Baklažaan "Bella Roma" F1

Baklažaan (Pommu) "Bella Roma" F1.
Keskvarajane, suure saagikusega hübriidsort (105–109 päeva tärkamisest tehnilise küpsuseni), mis sobib kasvatamiseks avamaal ja kilekatte all. Taim on keskmise kasvuga.
Viljad on kerakujulised, läikivad, helelillad, õrna valge viljalihaga. Vilja mass kuni 400 g. Viljad on suurepäraste maitseomadustega. Hinnatakse kõrgelt õrna maitse poolest.
Ogate puudumine vilja tupplehtedel muudab saagi koristamise ja viljade puhastamise väga lihtsaks.
Tänu viljaliha suuremale tihedusele ja kibeduse puudumisele on sort ideaalne kulinaarseks kasutamiseks.
Külv istikute saamiseks tehakse veebruari lõpus, pikeerimine idulehtede faasis. Istikute väljas istutamine toimub mai lõpus. Juuli lõpuks jäetakse taimele 5–6 suurimat viljaalget, ülejäänud õied ja viljaalged eemaldatakse.
1,0 g = 260 seemet.

* Põõsa kujundamine ja oma seemnete saamine.
Kompaktse, hästi arenenud külgvõrsetega põõsa moodustamiseks tuleb peavarre tipp ära näpistada (kärpida), kui baklažaanitaimed on saavutanud 25–30 cm kõrguse. Kärbitud taimed hakkavad kiiresti harunema. Kõigist tärganud võrsetest jäetakse alles vaid 4–5 ülemist (külgvõrset), ülejäänud eemaldatakse. Just neile jäetud võrsetele moodustub saak. Seejuures jäetakse taimele 6–8 vilja. Kuuma ja niiske ilmaga on külgvõrsete eemaldamine (eriti alumiste) kohustuslik meede, vastupidiselt aga kuumal ja kuival suvel taimi ei kärbita. Sel juhul kaitseb lehemass põõsaalust mulda aurustumise eest. Kui võrsed saavutavad 25–30 cm pikkuse, eemaldatakse ka neil kasvukuhikud. Kärbitud taimedele jäetakse 3–4 teise järgu külgvõrset. Õite ebapiisav tolmeldamine võib põhjustada ebakorrapäraste (kõverate) viljade teket. Selle vältimiseks tuleb rakendada kunstlikku lisatolmeldamist: kuuma, päikesepaistelise ja tuulevaikse ilmaga raputatakse taimi kergelt.
Baklažaaniseemnete saamiseks tuleb taimele jätta kaks-kolm vilja, ülejäänud õied ja väikesed viljaalged eemaldatakse, et seemneviljad kiiremini valmiksid. Täieliku bioloogilise küpsuse saavutanud viljad lõigatakse maha ja jäetakse 6–10 päevaks sooja kohta järelvalmima. Lõigatud viljad poolitatakse, viljaliha koos seemnetega eraldatakse klaaspurki ja jäetakse 4–5 päevaks fermenteeruma (käärima). Seejärel pestakse veega ja puhtad seemned kuivatatakse temperatuuril +28...+30°C kahe nädala jooksul.
Seemneid säilitatakse paberpakis soojas ja kuivas kohas kuni 5 aastat.

* Baklažaanikaviar köögiviljadega (retsept).
1 kg baklažaanide kohta: 200 g sibulat, 350 g tomateid, 200 g porgandit, 5 spl taimeõli, 120 g peterselli; suhkrut, pipart, soola maitse järgi.
Peske baklažaanid, koorige, lõigake ribadeks, raputage peale soola ja laske seista 30 minutit. Pigistage mahl kätega välja – see eemaldab võimaliku kibeduse. Pange baklažaanid sügavale pannile ja hautage õliga, kuni need muutuvad pehmeks. Lõigake sibul peenikesteks ribadeks ja praadige kergelt (passeerige) koos riivitud porgandiga, lisage pipar ja petersell.
Peske tomatid, valage üle keeva veega, eemaldage nahk, tükeldage ja hautage eraldi nõus koos õliga. Seejärel pange kõik köögiviljad potti, segage, lisage sool, pipar ja suhkur ning hautage 5 minutit.
Kuum hoidis tõstke puhastesse steriliseeritud purkidesse, katke kaantega ja asetage keeva veega nõusse. Steriliseerige pooleliitriseid purke 10 minutit, liitriseid 20 minutit. Sulgege purgid kuumalt.