Kurk "White Wonder"

* Kurk (Cucumis).
Tema kodumaaks peetakse Indiat või Hiinat, kus ta oli tuntud juba rohkem kui 5000 aastat tagasi.
Indias võib praegugi kohata tema metsikuid kaaslasi, kes kasvavad metsad, põimudes ümber puude nagu liaanid. Kurki on kujutatud ka vanadel Egiptuse freskodel ja kreeka templites , mis lubab oletada, et ta oli austatud.
Kurgi viljad koosnevad 95% ulatuses veest, 0,7-1% on valke, 2% suhkruid, lisaks sisaldab C, B1, B2, P vitamiini ja A provitamiini, fermente, aromaatseid aineid, ja mineraalsooli. Kurk on üsna hinnatud oma maitse-, dieetiliste- ja raviomaduste poolest. Aluselised soolad (need moodustavad 75% üldisest mineraalsoolade kogusest, mis kurgi viljades leidub) alandavad maomahla happesust, aga suur kaaliumisisaldus (174 mg 100 g kurgi kohta) soodustab vee eritumist organismist ja mõjub hästi südame, neerude ja maksa tööle.