Porrulauk "Titus"

* Porrusibulat koristatakse vastavalt vajadusel kuni hilissügiseni. Taimed kaevatakse labida või hargiga korralikult välja, raputatakse mullast puhtaks ja pannakse püstiasendis kasti või siis seotakse kimpu. Soovitav on, et kõige selle käigus ei satuks ebavarrele mulda. Väljakaevatud taimedelt eemaldatakse kahjustatud ja määrdunud lehed, lõigatakse tagasi juured (1 cm pikkuseks) ja lehed (umbes 1/3 pikkuseks), vajadusel pestakse ja kuivatatakse, pärast seda pakitakse võrku, pakendisse või plastkasti.
Porru sobib suurepäraselt kuivatamiseks just tänu oma suurele kuivainesisaldusele: kuivatatakse nii ebavart (ringideks lõigatult) kui lehti. Kodustes tingimustes võib seda teha mõõdukal kuumusel praeahjus või siis tuulutatavas ruumis toatemperatuuril.
Porrut võib konserveerida ja külmutada.
Porru (eriti hilised sordid) säilivad hästi: kuni 3-kuulisel säilitamisel kasulike ainete keemiline koostis peaaegu ei muutu, seda just tänu toitainete juurdevoolule lehtedest.
Pikaajaliseks säilitamiseks kaevati porru varemal ajal keldrisse liiva sisse, kus ta säilus 0°C ja 80% suhtelise niiskuse juures talve lõpuni, kuna sellised tingimused võimaldavad vältida juurte ja lehtede kasvamahakkamist, aga ka taimede väljavenimist.
Üks paremaid lühiajalise säilitamise viise on porru hoidmine külmikus kilesse pakituna: enne hoiustamist taimed sorteeritakse, jahutatakse hoiutemperatuurini, seejärel pakitakse 5-7 kaupa (kuni 1,5 kg) perforeeritud kilesse. Optimaalne säilitustemperatuur on -2 kuni +2°C. Temperatuur on soovitav hoida püsivalt ühtlane.
Lühiajaliselt võib porrut hoida ka rõdul. Kuni temperatuurini -5°C taimed ei külmu, kuid ka külmununa sobib porru suurepäraselt kulinaarseks töötlemiseks. Kuid korduvat külmumist ja sellele järgnevat sulamist ta ei kannata.