0 arvamust  |  Lisa arvamus
Cucurbita moschata Duch. ex Pior.
Tootja: Seklos
Pakendis:1,5 g
Saadavus:5
1.50€
Maksudeta: 1.25€
Muskaatkõrvits (muskuskõrvits) "Naples Long".
Viljad pirnikujulised, rohelisetriibulise koorega. Viljaliha oranž, magus, pähklimaitseline. Vilja keskmine kaal 10 kilogrammi.
Sobib nii värskelt tarbimiseks kui ka pikemaajaliseks säilitamiseks, hautamiseks, praadimiseks, suppidesse.
Muskaatkõrvits sisaldab teistest kõrvitsatest rohkem karotiini - seepärast on muskaatkõrvitsa viljaliha tumeoranž.
1 gramm = 5 seemet

* Kõrvitsakeedis. 
Keedist on parem teha väikestest, mitte päris valminud kõrvitsatest. Need tuleb pesta, lõigata ühesuurusteks kuubikuteks (umbes 1x1x1 cm), blanšeerida keevas vees 1-2 minutit ja jahutada külmas vees.
Võib ka mitte blanšeerida. Sel juhul panna kõrvitsatükid 10-12 minutiks 1,5 % söögisooda lahusesse, pärast aga loputada puhta veega ja keeta.
1 kg puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat, 1,5 kg suhkrut. 
Parem on valmistada eelnevalt suhkrusiirup: 1 l vett, 1,5 kg suhkrut. See jagada 2 osaks. Algul valada kõrvitsatükid kuuma siirupiga üle ja jätta paariks tunniks seisma. Seejärel lasta keema tõusta, keeta 3-4 minutit, jälle lasta 6-8 tundi seista.
Kõrvitsas on väga vähe happeid või puuduvad need hoopis, seepärast tuleb enne teist keetmist lisada keedisele teine siirupiosa koos sidrunhappega (umbes 3 g), keeta mõni minut. Kolmanda keetmise lõpus lisada vanilliin ja keeta moos valmis. Valmis keedise siirup peab olema läbipaistev, kõrvitsatükid siirupist läbiimbunud ja läbipaistvad.

 

Eng.: Naples long squash. Suom.: Myskikurpitsa. Sven.: Myskpumpa.

Ameerika kõrvitsapirukas

Ameerika retsepti järgi kõrvitsapirukas meelitab oma aroomiga isegi naabreid.

Sa vajad:
Taigna jaoks: 180 g külmutatud võid, 250 g sõelutud jahu, 8 spl. l. jäävesi, näputäis soola.
Täidiseks: 600 g kõrvitsapüreed, 4 muna, 350 ml kondenspiima, 1 tl. jahvatatud kaneeli, näputäis muskaatpähklit, igaüks 0,25 tl. jahvatatud ingver ja nelk, sool noa otsas.

Valmistamine: Haki sõelutud jahu külmutatud võiga riivitud noaga väga peeneks puruks, vala jäävette, sõtku tainas kiiresti läbi, pane sügavkülma. Poole tunni pärast rulli jahtunud taignast kook lahti, pane vormi, vormi kõrged küljed ja saatke 15 minutiks tagasi sügavkülma. Küpsetage kook ahjus, torgake kahvliga läbi ja katke fooliumilehega. Sega täidise ained omavahel, vala vormis küpsenud taignale, küpseta umbes poolteist tundi.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.