Spinat "Winterriesen"

* Spinat - Spinacea oleracea L.
Spinat pole kaugeltki kõige populaarsem taim meie peenardel. Samal ajal on põlglik suhtumine sellesse köögivilja täiesti ebaõiglane...
Esiteks, sest valgusisalduse poolest jäävad spinatilehed alla vaid rohelistele hernestele ja noortele oakaunadele, mis tähendab, et sellest valmistatud road on üsna toitvad ja kõhutäitvad.
Teiseks, erinevate riikide toitumisnõustajate koostatud kõige kasulikumate toiduainete nimekirjades on spinat köögiviljade seas esikohal. See on lihtsalt ületamatu sisalduvate vitamiinide, mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete koostise ja koguse poolest.
Spinat on üks parimaid karoteeni allikaid (jääb alla vaid porgandile), selle rohelised lehed on rikkad vitamiinide C, B1, B2, samuti P, PP, K, E poolest, mida teistes köögiviljades harva leidub. Lisaks sisaldavad nad fool- ja pantoteenhappeid, kaaliumi-, magneesiumi-, raua-, fosfori- ja joodisoolasid. Tänu nii rikkalikule ja mitmekesisele kasulike ainete koostisele see köögivili, kinnitavad spetsialistid, mitte ainult ei küllasta organismi, vaid eemaldab sellest samal ajal jääkaineid, tugevdab veresooni, ennetab kasvajahaigusi ja aneemiat ning mõjub soodsalt hammastele ja igemetele. Eriti tungivalt soovitavad dietoloogid seda rasedatele naistele, lastele ja nõrgenenud tervisega inimestele.
Kuid on üks omadus, mis ei lase spinatil populaarseks saada: selle mahlased lehed ei säilita oma kaubanduslikku välimust kaua - nad närbuvad kiiresti. Küll aga saavad eramajade ja aiamaade omanikud end sellega varustada varakevadest hilissügiseni.
Poiss või tüdruk?
Spinat (Spinacea oleracea L.) on varajane, üheaastane, vähenõudlik maltsaliste sugukonda (end. rebasheinalised) kuuluv taim. Tavaliselt on see väike rosett (15 - 20 cm kõrgune ja 15 cm laiune) 6 - 10 juurmist lehte. Need võivad välja näha üsna mitmekesiselt, praegu on aretatud palju sorte, millel on gofreeritud ja peaaegu siledad, teravad ja ümarad lehed.
Spinat on kahekojaline taim, mis tähendab, et on isas- ja emaspooled isendid. Neid saab eristada õievarte järgi - isastel taimedel moodustuvad need varem. Lisaks on isastel isenditel oluliselt vähem lehti ja need ei ole oma koostiselt nii väärtuslikud kui emasloomad. Järelikult, spinatipeenart harvendades, tasub vabaneda ennekõike isastest taimedest.
Millal külvata?
Veel üks spinati imeline omadus on külmakindlus. Vaatamata sellele, et tegemist on lõunamaise taimega, taluvad selle tärkavad taimed külma kuni -8°C. Ja sügisel istutatud taimede rosetid võivad talvituda lume all (Eestis - kerge kattega).
Seetõttu kasvatatakse spinatit aia külvikorras nii soojalembeliste kultuuride eelkäijana, roheliste järelkorduskultuurina kui ka tihendajana - see köögivili sobib peaaegu kõigi aiataimedega. Seda saab külvata nii kasvuhoonetes kui ka avamaal. Pealegi saab seda teha praktiliselt alati, kui maapind pole kaetud lumega. Märtsist juulini - küpsete lehtede kasutamiseks, augusti keskpaigani - noorte kasutamiseks.
Astmelised külvid tehakse 20 - 30 päeva intervalliga. Talvekultuuri jaoks valitakse varretumisele vastupidavad sordid. Nende seemned külvatakse juuli lõpust augusti keskpaigani, et taimed moodustaksid enne külma väikese leheroseti. Parasvöötmes tuleb need talveks katta. Spinatiseemneid külvatakse talve alla novembris, enne püsivate külmade saabumist. Talvise külvi saak valmib nädal aega varem kui varakevadise külvi saak.
Peenra ettevalmistamine.
Spinat eelistab viljakat, orgaaniliste ainete poolest rikast, mitte liiga happelist pinnast, millel on hea veesidumisvõime. Piisav niiskus on kiiresti kasvava spinati jaoks väga oluline. Hea eelkäija spinatile on kartul, kultuur, millele muld on hästi väetatud ja mida on korduvalt töödeldud.
Spinatit on parem kasvatada madalatel peenardel. Enne külvi kobestatakse muld hästi ja lisatakse sinna täismineraalväetist (parasvöötmes aiamuldade jaoks - 60 g nitrofooska või "Kemira Universal" 1 m² kohta).
Kuidas külvata?
Peenra pinnale tehakse madalad, 1.5 - 2.0 cm vaod. Nende põhi niisutatakse, seejärel külvatakse seemned 7 - 10 cm kaugusega reas. Reavahed – 30 - 35 cm. Kui plaanitakse kasutada noori taimi, on paigutusskeem 5 - 7 cm x 25 - 30 cm. Seemned segatakse mulda reha tagumise poolega, pind tihendatakse kergelt. Taimed tärkavad 14 - 21 päeva pärast, sõltuvalt ilmastikutingimustest.
Kuidas hooldada?
Kui seemikud on kasvanud (ilmub teine ​​pärisleht), harvendatakse külve, kuna ühest seemne-kerakesest ilmub spinatil kaks idu.
Külvide tihenemine ei ole soovitav - halva õhustuse korral suureneb riski haigestuda jahukastesse. Taimede vahekaugus reas peaks olema umbes 15 cm. On väga oluline tegutseda ettevaatlikult, püüdes mitte kahjustada allesjäävaid taimi. Pärast harvendamise lõpetamist kastetakse spinat. Kogu vegetatsiooniperioodi vältel tuleb mulda regulaarselt kobestada.
Kuiva ilmaga vajavad taimed hea saagi ja korraliku väljanägemise jaoks kastmist. Tavaliselt piisab 2 - 3 korda nädalas 3 l vett jooksevmeetri rea kohta. Normaalne mulla niiskus aitab vältida taimede varretumist.
Saagikoristus.
Kevadel külvatud spinat on koristamiseks valmis 8 - 10 nädalat pärast tärkamist, suvel külvatud spinat - 10 - 12 nädala pärast. Väga oluline on saak õigel ajal koristada: kui taimed jäävad liiga kauaks, muutuvad lehed karedaks ja maitsetuks. Rosetid lõigatakse esimese lehe alt või tõmmatakse koos juurega välja. Kuid lehti saab ka lihtsalt vastavalt vajadusele korjata. Spinatit on parem koristada hommikul, kuid mitte kohe pärast kastmist või vihma, kuna sel ajal on lehed väga haprad ja purunevad kergesti. Transportida ja hoida saab neid ainult kuivalt.
Spinatit hoitakse külmkapi alumisel riiulil kilekotis mitte kauem kui kaks päeva. Talveks säilitamiseks saab seda külmutada - külmutatud kujul säilitab see oma kasulikud omadused hästi.
Kahjurid ja haigused.
Kirvat asuvad meeleldi spinati mehelistele lehtedele, neid söövad ka lehekaevandajate vastsed. Nälkjad ja teod armastavad seda köögivilja samuti. Hilissuvel võib lehtedele ilmuda ebajahukaste, eriti kui istandused on tihedad. Taimi kahjustavad sageli erinevad lehelaiksused.
Nende kahjurite ja haigustega on üsna raske võidelda, kuna lehtköögivilju ei soovitata keemiliste mürkidega pritsida. Seetõttu on ennetamiseks oluline rangelt järgida agrotehnikat ja eemaldada õigeaegselt taimejäägid. Jahukaste vältimiseks on parem valida sellele vastupidavad sordid.

Eng.: Spinach. Suom.: Pinaatti. Sven.: Spenat.