Myskikurpitsa "Butternut Liscia"

Yksi maailman parhaista myskikurpitsoista (butternut) – erinomainen pähkinäinen aromi, makea maku, tiivis ja voinen oranssi hedelmäliha sekä kyky säilyä koko talven vaikka käytävän lattialla. Butternut tuli Eurooppaan melko hiljattain, ja jopa Isossa-Britanniassa sitä pidetään yhä uutuutena – toisin kuin Argentiinassa, josta näitä hedelmiä viedään ympäri maailmaa. Butternut-kasvit kasvavat voimakkaiksi ja pitkärönsyisiksi. 500 g–1 kg painavia hedelmiä voi tulla runsaasti – jopa 30 pientä kurpitsaa yhdestä kasvista. Hedelmiä on kuitenkin poimittava ajoissa, sillä siementen kypsyminen hedelmissä hidastaa muiden hedelmien kasvua.
Raakoina poimitut, vihertävät hedelmät jälkikypsyvät säilytyksessä ja saavat tyypillisen beigen värin. Älä ota jälkikypsytykseen ”yhden päivän ikäisiä” hedelmiä maitokypsyysvaiheessa – ne eivät kykene kypsymään kunnolla.
Meidän oloissamme nämä kurpitsat kannattaa kasvattaa taimien kautta. Kylvä siemenet astioihin toukokuun ensimmäisellä kymmenpäiväisjaksolla. Itämiseen asti tarvitaan lämpöä: pidä ruukkuja aurinkolämpöisessä kasvihuoneessa, lampun alla tai lämmittimen lähellä (kylmässä maassa siemenet voivat pilaantua sisältä). Siementen liotus ei ole lainkaan välttämätöntä. Istuta taimet avomaalle, kun hallanvaara on varmasti ohi. Jotkut sekoittavat butternutin kesäkurpitsaan pienen koon vuoksi, mutta leikkauspinnalta se ei muistuta kesäkurpitsaa.
Butternutissa on paksu suora ”kaula” ja päässä ”lamppu”, ja tuon ”lampun” sisällä on pieni siemenontelo. Muu osa hedelmästä on täynnä hentoa oranssia hedelmälihaa. Oranssin värinsä ansiosta butternut on myös hyvä antioksidanttien lähde.
Ei ole vaikea arvata, että reseptejä on loputtomasti: kasvis-, liha-, vilja- ja pastaruoat, keitot, soseet ja kastikkeet. Sitä käytetään laajasti täyttämiseen. Hennosta hedelmälihasta tehdään vanukkaita, kakkuja, leivonnaisia ja sokeroituja herkkuja. Lopuksi sitä myös paistetaan tai yksinkertaisesti keitetään.
Tämän tyypin kiistaton etu on, ettei se risteydy täällä yleisten suurhedelmäisten ja kovakuoristen kurpitsojen kanssa – mukaan lukien kesäkurpitsa ja patisson. Omaa siementä kerätessä varo siis risteytymistä vain muiden myskilajikkeiden kanssa (joita meillä ei muuten ole kovin paljon).