Kurpitsa "Connecticut field"

* Kurpitsansiemenmaito on erikoinen ja omaperäinen kasvipohjainen tuote, jolla on miellyttävä maku ja runsaasti arvokkaita ominaisuuksia. Hyötyjä ymmärtääkseen kannattaa tutustua koostumukseen ja siihen, miten juoma voi vaikuttaa elimistöön.
Kurpitsansiemenmaidon koostumus ja arvo.
Kurpitsansiemenmaito on käytännössä juoma, joka valmistetaan jauhetuista siemenistä ja juomavedestä. Siksi sen koostumus on hyvin samankaltainen kuin siementen ja sisältää muun muassa:
- B-ryhmän vitamiineja (mm. B1, B2, B5, B6, B9)
- vitamiineja E ja K
- niasiinia (PP-vitamiini)
- koliinia
- hivenaineita: magnesium, mangaani, kupari, rauta, fluori, sinkki, fosfori ja seleeni
- kuitua
- kurpitsansiemenmaidon erityispiirre: aineita on runsaammin (liotus voi parantaa ravintoaineiden saatavuutta).
Ravintoarvon kannalta juomassa on pääosin rasvaa — 6,4 g / 100 ml. Proteiinia on 3,9 g ja hiilihydraatteja hyvin vähän — vain 1,4 g. Energiasisältö on noin 72 kcal / 100 ml.

Mihin kurpitsansiemenmaito on hyvä?
Ruoanlaitossa ja ravitsemuksessa sitä arvostetaan paitsi erikoisuutensa myös sen vuoksi, että se voi tukea monia elimistön toimintoja...
Säännöllisesti käytettynä se voi:
- auttaa täydentämään tärkeitä ravintoaineita ja tukea vireyttä
- tukea hermostoa: parantaa unen laatua, mielialaa, muistia ja jaksamista
- tukea aineenvaihduntaa ja hyödyllisten aineiden imeytymistä
- toimia miedosti nesteenpoistoa ja sapen eritystä tukevasti, mikä voi helpottaa turvotusta ja suolistovaivoja
- tukea ihon ja hiusten hyvinvointia
- helpottaa pahoinvointia raskauden aikana
- tukea elimistöä tulehdusten yhteydessä ja olla käytössä vilustumisen tai vatsavaivojen aikaan.
- sopia kasvipohjaiseen ruokavalioon, sillä se ei sisällä eläinrasvaa.
- toisin kuin lehmän- tai vuohenmaito, tämä kasvimaito ei sisällä laktoosia, joten se sopii laktoosi-intoleranssissa.
Joillakin ominaisuuksilla on erityinen merkitys.
Ruoansulatukselle: juomalla voi olla lievästi laksatiivinen vaikutus ja se voi nopeuttaa ruoansulatusta. Se voi auttaa ummetukseen taipuvaisilla sekä vähentää ilmavaivoja ja raskasta oloa aterian jälkeen.
Diabeetikoille: kurpitsansiemenissä ja siemenmaidossa on vähän sokeria eikä se tyypillisesti aiheuta voimakkaita verensokeripiikkejä. Joissain tilanteissa juoma voi tukea sokeritasapainoa (käyttö lääkärin kanssa sovittuna).
Elimistön “puhdistukseen”: juoma sisältää vitamiineja, rasvahappoja ja aminohappoja, jotka voivat tukea suoliston toimintaa. Perinteisesti siemeniä on käytetty myös loisia vastaan; käytännöistä kannattaa keskustella ammattilaisen kanssa.
Anemiaan: juomassa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisiä, mukaan lukien rauta ja folaatti, jotka voivat tukea hemoglobiinia ja jaksamista.
Sydämelle ja verisuonille: juoma voi tukea kolesterolia ja verenpainetta sekä yleistä sydän- ja verisuoniterveyttä.
Virtsa- ja lisääntymisterveydelle: tulehdusta lievittävät ominaisuudet ja sinkkipitoisuus yhdistetään usein eturauhasen tukemiseen. Naisilla juoma voi olla hellävarainen virtsatievaivoissa. Se voi myös auttaa turvotuksen hallinnassa.
Miten kurpitsansiemenmaitoa tehdään kotona?
Valmista siemenmaitoa löytyy yleensä erikoisliikkeistä, mutta sen voi tehdä myös itse.
Tarvitset 1 lasillisen kuorimattomia kurpitsansiemeniä ja 4 lasillista juomavettä.
Liota siemeniä kylmässä vedessä 5 tuntia. Kaada vesi pois, huuhtele siemenet, laita tehosekoittimeen, lisää 4 lasia vettä ja sekoita tasaiseksi valkoiseksi juomaksi. Siivilöi tiheän harson läpi ja kaada lasiastiaan.
Käytä vain laadukkaita siemeniä: ei tummia läiskiä eikä epämiellyttävää hajua (silloin juoma on valkoinen tai vaalean kermainen ja tuoksu miellyttävä).
Juomaa voi käyttää sellaisenaan tai lisätä makeutusta (sokeri, hunaja, kuivatut hedelmät), pähkinöitä tai marjoja.
Mitä kurpitsansiemenmaidosta voi tehdä?
Sitä käytetään smoothieihin, puuroihin, leivontaan, keittoihin, jälkiruokiin ja kastikkeisiin.
Esimerkiksi sileä keitto kurpitsansiemenmaidolla: kuutioi 300 g kurpitsaa ja 1 iso peruna, keitä pehmeäksi, lisää paistettu porkkana ja sipuli, lisää 50 ml siemenmaitoa ja soseuta. Koristele yrteillä.
Voit tehdä myös hedelmäsmoothien (banaani + omena + 150 ml siemenmaitoa) sekä riisipuuron siemenmaidolla.
Juomaa voi lisätä myös teehen tai kahviin tai käyttää kaakaon pohjana.
Rajoitukset ja vasta-aiheet.
Tuote ei sovi kaikille. Mahdollisia vasta-aiheita:
- korkean happamuuden gastriitti pahenemisvaiheessa
- maha- tai pohjukaissuolihaava tai haimatulehdus pahenemisvaiheessa
- allergia kurpitsalle ja siemenille
- taipumus ripuliin (voi vaikuttaa laksatiivisesti).
Käytä kohtuudella — tyypillisesti enintään 1 lasi päivässä.
Tärkeää! Kotona valmistukseen vain tuoreita, ehjiä siemeniä. Jos siemenet haisevat pahalta tai maistuvat kitkeriltä/hapoilta, ne kannattaa hävittää.
Säilytys.
Tuore juoma säilyy 3–5 päivää; makeutettuna tai hedelmäpaloilla enintään 24 tuntia.
Säilytä vain jääkaapissa. Huoneenlämmössä tai valossa se pilaantuu muutamassa tunnissa.