Jättikurpitsa "Nagydobosi"

Jättikurpitsa ''Nagydobosi''.
Erittäin suosittu unkarilainen lajike, jonka kasvukausi on 110 päivää ja joka tuottaa 4-9 kg painavia hedelmiä. Keskimehukas, oranssi hedelmäliha ei sisällä karkeita kuituja.
Maataloustekniikka.
Parhaat maaperät kurpitsalle ovat hiekkainen ja kevyt savi. Kurpitsa kylvetään, kun maaperä lämpenee + 10 + 12 ° С. Siemenet istutetaan 5-10 cm syvyyteen. 2-3 siementä kylvetään yhteen reikään. Itämisen jälkeen heikot kasvit poistetaan. Kurpitsaa kasvatetaan myös taimien kautta istuttamalla avoimeen maahan kuukauden iässä (kahden tai kolmen todellisen lehden vaihe). Pitkät kiipeilylajikkeet kylvetään tavallisella tavalla 1,4x1,0 m kaavion mukaisesti. Pensaskurpitsamuodot kylvetään neliömäisesti 80 x 60 cm kaavion mukaan.
Kasvien hoitoon kuuluu: sivuripsien puristaminen, päävarren nipistäminen (useiden hedelmien kiinnittymisen jälkeen), kastelu, kitkeminen, irrotus ja pakollinen pintakäsittely. Satunnaisten juurien paremman muodostumisen varmistamiseksi kasveja kastelee kevyesti kostealla maaperällä. Kerää hedelmät niiden kypsyessä.
* Kurpitsasadot on suojattava roiskeilta. Luotettavin tapa on peittää vanhalla kalvolla, joka poistetaan itämisen jälkeen.

* Kuinka pakastaa tuore kurpitsa?
Pakastetut kurpitsaviipaleet sopivat erinomaisesti kurpitsakeittojen valmistukseen tai koristeluun...
Kurpitsan jäädyttämiseksi se on ensin puhdistettava siemenistä ja kuiduista ja leikattava sitten kuutioiksi. Aseta kurpitsaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille tai pellille. Laita pakastimeen 20 minuutiksi, ota sitten pois, laita kuutiot erillisiin pusseihin ja laita takaisin pakastimeen.
Pakastaminen kurpitsasose.
Kurpitsasose on erittäin käytännöllinen vaihtoehto ja sitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen. Kurpitsasosetta voidaan lisätä keittoihin tai käyttää leivonnaisissa. Voit pakastaa perunamuusia pienissä pusseissa tai muovimukeissa. Jos käytät pakastepusseja, levitä sose pois ylimääräisen ilman poistamiseksi ja sido tai sulje pussi tiukasti. Levitä suljetut pussit tarjottimelle tai laudalle ja laita pakastimeen. Jos käytät kuppeja, ne tulee täyttää 2-3 cm reunasta. Kun levität soseen, sinun on ravistettava sitä hieman, jotta ilmakuplat poistuvat soseesta - silloin se jäätyy tasaisemmin. Kääri kuppien yläosa kelmulla ja laita pakastimeen.
Mikä astia pakastaa?
Voit pakastaa perunamuusia pusseissa, muoviastioissa tai jopa purkeissa (esimerkiksi vauvanruoasta). Pakastinsäiliöt tulee valita tarpeidesi mukaan. Pussit, toisin kuin astiat ja purkit, säästävät täydellisesti tilaa.
Älä unohda punnita!
Ennen raa'an kurpitsasoseen tai -kuutioiden pakastamista on suositeltavaa punnita ne ja merkitä tuotteen paino purkkiin tai pussiin, koska tämä yksinkertaistaa huomattavasti kypsennysprosessia, koska tiedät jo tarkalleen kuinka paljon kurpitsaa tarvitaan tiettyyn resepti.
Voidaan jakaa annoksiin: 250 g, 500 g jne. Painon tunteminen on tärkeää, varsinkin jos käytät kurpitsaa leivontaan. Siemenet pestään hyvin, kuivataan, suolataan kevyesti ja kuivataan sitten uunissa +180 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia.
Voit paistaa siemenet pannulla pienessä määrässä öljyä koko ajan sekoittaen. Siemenet voidaan syödä sellaisenaan tai lisätä salaatteihin ja muroihin.
Kurpitsansiemenet ovat arvokas tuote, joten älä koskaan heitä niitä roskiin puhdistuksen jälkeen!
Sulatus.
Monien ruokien, kuten muhennosten, keittojen tai risottojen, kurpitsaviipaleita ei tarvitse sulattaa ensin. Jos olet sulattanut kurpitsan, et voi pakastaa sitä uudelleen, koska kurpitsa menettää makunsa.

Jättikurpitsa. Bot.: Cucurbita maxima Duchesne.