Amarante végétale "Krepysh" (Amaranthus hypochondriacus)

Amarante potager "Krepysh" (Amaranthus, Velvet flower, Betterave de table) - Amaranthus driacus = Amaranthus hypochondriacus L.
Légume vert riche en protéines, idéal pour les salades et les soupes.
Variété précoce (de la germination à la maturité de consommation 50-60 jours) d'une hauteur de 120-140 cm, est une source de protéines végétales facilement digestibles.
Des pousses densément feuillues sont situées le long de la tige de la plante. Feuilles vertes avec des veines rouges, inflorescence dressée. Rendement de verdure jusqu'à 3 kg/m2.
L'amarante est exigeante en chaleur et en lumière, mais peu exigeante en sol : elle pousse sur n'importe quel sol, y compris acide, sablonneux et salin. S'adapte facilement aux différentes conditions de culture. Tolère le froid automnal.
La variété est recommandée pour une utilisation comme culture de salade, en cuisine. Les jeunes feuilles vertes, tendres et juteuses sont utilisées dans les salades et la cuisine, pour la préparation de boissons. Les plantes à fleurs sont séchées et utilisées dans les thés, comme colorants naturels, additifs alimentaires.

Important à savoir, que les variétés de légumes et de céréales de la plante doivent avoir des graines claires. Si vous trouvez des graines foncées, cela signifie que l'amarante est décorative. Ce type d'amarante n'est pas recommandé pour la consommation.
L'amarante est une plante à pollinisation croisée. Les variétés cultivées peuvent se croiser entre elles, ainsi que les variétés avec des espèces sauvages et variétales. (C'est précisément pour cette raison que la culture de l'amarante doit être réalisée à partir de graines achetées dans un magasin spécialisé).

* L'amarante a des propriétés anti-tumorales, c'est pourquoi on l'appelle la plante miracle du XXIe siècle.
L'histoire de l'amarante est intéressante et tragique. Son image était un symbole d'immortalité, et dans son pays d'origine - en Amérique, où pendant huit siècles avant sa conquête par les Européens, les Indiens l'appelaient "le grain d'or de Dieu", "le blé des Aztèques", "le pain des Incas". Il était la base de leur alimentation végétale après le maïs, et par l'ensemble de ses propriétés nutritionnelles et médicinales, il était tout à fait méritoirement plus élevé que toute autre plante alimentaire. Cependant, certains rituels sacrés indiens utilisant des figurines de personnes faites à partir de farine d'amarante, de miel et de sang sacrificiel humain, ont conduit à l'interdiction de cultiver le "grain mystique des Aztèques". L'interdiction est venue des conquistadors espagnols et a été soutenue par l'église catholique. La "plante du diable", comme l'appelaient les Espagnols, a été interdite en Europe sous peine de mort pendant plusieurs siècles et oubliée en Amérique même. Uautli (un autre de ses noms) a été détruit partout et seuls les Indiens vivant dans les régions montagneuses reculées d'Amérique centrale l'ont conservé et ont continué à le cultiver.
Ce produit précieux a connu une seconde naissance au XXe siècle, lorsque de sérieuses recherches ont commencé aux États-Unis. Aujourd'hui, des centaines d'instituts de recherche à travers le monde sont engagés dans la renaissance de cette culture ancienne.
Il existe plus de 900 espèces de cette plante, qui sont divisées en formes de légumes, de céréales, fourragères et décoratives, bien qu'il n'y ait pas de frontières claires entre elles. De nombreuses espèces d'amarante possèdent les propriétés de deux, voire des quatre formes à la fois, elles sont donc universelles dans leur utilisation. Les amarantes potagères comprennent principalement plusieurs variétés d'amarante tricolore (par exemple : Aurora, Illumination). De plus, les variétés potagères sont cultivées : Elbrus, Valentina, Krepysh.
L'amarante est une plante annuelle de la famille des Amaranthacées (Amaranthaceae). La tige des variétés potagères peut atteindre une hauteur de plus de 3 mètres. Sur toute sa longueur, elle est recouverte de feuilles vertes et juteuses (jusqu'à 200 par plante) sur de nombreuses ramifications. Le sommet se termine par une inflorescence complexe en forme d'épi (panicule droite ou pendante). Les variétés fourragères ou potagères ont une longue période de végétation et dans les conditions de la région non-Tchernozem, elles ne font que développer de la masse verte pendant toute la saison et ne fleurissent pratiquement pas. Les graines d'amarante sont petites (environ 1,4 mm) brillantes, ont une couleur noire, rosâtre, jaune ou verdâtre.
Cette plante est résistante à la sécheresse, thermophile et photophile, auto-pollinisatrice et étonnamment résistante aux maladies. Pour sa capacité extraordinaire à conserver l'aspect frais des inflorescences, on l'a respectueusement surnommée "l'ami d'hiver des gens", et en traduction du grec "amarantos" - signifie fleur qui ne se fane pas. Les fleurs d'amarante peuvent décorer votre maison tout l'hiver.
La température optimale pour le développement est de +25+30 C. Néanmoins, les plantes adultes tolèrent bien les courtes gelées automnales jusqu'à -1-3 degrés. S'adapte bien aux nouvelles conditions. Peu exigeant sur les sols, pousse bien sur les sols salés, mais préfère les sols gazonnés-podzoliques et limoneux légers. Ne tolère pas les sols trop humides et stagnants, ainsi que les sols limoneux lourds.
C'est un excellent engrais vert, améliore considérablement la fertilité du sol, en stimulant l'activité des micro-organismes, contribuant à son enrichissement en azote.
L'amarante donne de bonnes récoltes après les pommes de terre, les concombres, les tomates, les légumineuses. La période de végétation, selon les conditions, est de 90 à 150 jours.
Le semis est effectué avec des graines à la fin mai lorsque le sol se réchauffe jusqu'à +10+12 degrés. Pour obtenir des légumes verts précoces et s'assurer d'avoir des graines, il est préférable de cultiver par la méthode des semis. Pour ce faire, les graines pour les semis sont semées dans la seconde moitié d'avril (environ un mois avant la plantation en pleine terre).
Pour la culture des semis d'amarante, on utilise la méthode des pots. Les semis sont plantés à un endroit permanent après le risque de gelées. En cas d'arrivée de gelées, les plantes sont obligatoirement couvertes. On a remarqué que les jeunes plantes tolèrent facilement la transplantation avec des racines endommagées, mais, bien sûr, il est préférable de ne pas le faire et de transplanter les semis avec une motte de terre. Pour une famille de 3-4 personnes, il suffit de cultiver 7-10 plantes. Avant le semis, on introduit un mélange minéral de jardin (30 g par 1 m2) ou des engrais complexes conformément aux instructions d'utilisation.
Attention ! L'amarante absorbe intensivement les composés azotés, qui se transforment ensuite en nitrates nocifs pour la santé. Par conséquent, il ne faut pas abuser des engrais minéraux.
Avant de semer, on nivelle la surface du sol. Le taux de semis est de 15 grammes par are, c'est-à-dire que 100 grammes de graines suffiront pour semer 6 ares (la germination des graines est de 85%). Schéma de semis : pour les légumes verts - 20-25 cm entre les plantes dans la rangée, 60-70 cm entre les rangées ; pour les graines - 50-60 cm et 60-70 cm respectivement. Profondeur d'enfouissement de 1-1,5 cm. Pour une répartition plus uniforme des graines avant le semis, on les mélange avec de la sciure ou du gros sable de rivière. Après le semis, il est préférable de rouler