Bette à carde (Mangold) « Bette à carde rhubarbe »

MANGOLD (BETTE À CARDES) - Beta vulgaris var. cicla Vog.
Culture légumière très précieuse. La bette à cardes est une culture relativement méconnue chez nous, bien qu'elle mérite une large diffusion. Les plantes ressemblent à la betterave rouge, mais on utilise les feuilles et les côtes pour la consommation. Les limbes foliaires frisés sont consommés comme des épinards (bette à cardes à feuilles), et les côtes épaisses et juteuses sont préparées comme du céleri à côtes ou des asperges (bette à cardes à côtes).
La bette à cardes est une plante bisannuelle, appartenant à la famille des chénopodiacées. Dans les régions du nord, elle n'hiverne pas et est cultivée comme une plante annuelle. Cette culture peut pousser sur presque tous les terrains. Elle tolère bien le froid. Il est recommandé de cultiver la bette à cardes sur des sols moyennement lourds, riches en nutriments (en particulier en azote). Les graines sont semées fin avril - début mai à une profondeur de 3-4 cm. 1,0 g = 45-55 graines. Taux de semis 0,5- 0,8 g/m2. Largeur entre les rangs - 50 cm.
Laéclaircissage est effectué dans la seconde moitié de mai, en laissant 30 cm entre les plantes. Pendant la période de végétation, le sol est ameubli autour des plantes et, par temps sec, elles sont arrosées. La bette à cardes à feuilles est récoltée à partir du début de l'été tant qu'elle est encore jeune. Jusqu'à 5 coupes sont effectuées pendant la saison, en laissant les jeunes feuilles. Chez la bette à cardes à côtes, les côtes et les nervures sont cassées un peu plus tard, de la mi-août à l'automne. Avant l'arrivée des fortes gelées, les plantes sont arrachées avec leurs racines et placées dans des châssis profonds ou transportées dans des caisses à la cave. Les feuilles nouvellement développées peuvent ensuite être récoltées jusqu'à l'hiver.
La bette à cardes est une culture légumière très précieuse. Les feuilles et les côtes contiennent du sucre, des protéines, du carotène, des vitamines C1, B1, B2, P, P1, PP. La bette à cardes est également riche en sels de calcium, de phosphore et de fer. La plante a un effet diurétique, légèrement laxatif, antiscorbutique et analgésique. La bette à cardes est très utile en cas de sclérose. La consommation de jus de bette à cardes réduit la tension artérielle. De plus, en médecine populaire, le jus de bette à cardes, mélangé à parts égales avec du miel, est utilisé pour les rhumes.

Préparation des graines de bette à cardes pour le semis.
Les graines, dont la germination a été vérifiée, sont trempées dans l'une des solutions nutritives suivantes :
— 1/4 de cuillère à café d'acide borique et 0,5 cuillère à café de nitroammophoska ou de nitroammophoska sont diluées dans 1 litre d'eau tiède (+30°C) ; les graines sont conservées dans des sacs en tissu pendant 12 heures ;
— 1 cuillère à café de superphosphate est diluée dans 1 litre d'eau tiède (+30°C) ; les graines sont conservées dans la solution pendant 24 heures ;
— 1 cuillère à café de bicarbonate de soude est diluée dans 1 litre d'eau ; les graines sont conservées dans la solution pendant 24 heures ;
— 1 cuillère à soupe de cendre de bois est diluée dans 1 litre d'eau ; les graines sont conservées dans la solution pendant 24 heures.
Après avoir trempé les graines dans l'une des solutions choisies, elles sont retirées, rincées à l'eau, recouvertes d'un tissu humide et conservées pendant 2 à 3 jours. Pour éviter que les graines ne se dessèchent, elles sont humidifiées si nécessaire, tout en veillant à ce que la température ne soit pas inférieure à +20°C.
Préparation du terrain et semis des graines en pleine terre.
La bette à cardes n'est pas très exigeante quant au sol. Cependant, elle préfère les sols sablo-limoneux, limoneux légers et moyens. Et en termes d'acidité, elle préfère les sols légèrement acides ou neutres. Les sols sableux pauvres et les sols argileux lourds ne plaisent pas tout à fait à la bette à cardes.
Cette culture n'a pas besoin de fumier, mais elle l'utilise très bien, elle peut donc être cultivée la première et la deuxième année après son application. Il est très important d'ameublir le sol en profondeur à l'automne, car la betterave à feuilles a une racine très longue.
La betterave occupe la plate-bande pendant toute la saison du potager. Elle ne peut pas être semée deux années de suite au même endroit, ni cultivée après les épinards et la betterave sucrière. Les meilleurs précédents sont les pommes de terre, les concombres, les oignons, sous lesquels des engrais organiques ont été appliqués. La plate-bande est préparée 6 à 10 jours à l'avance. Elle est chaulée : 2 verres de farine de dolomie ou 1 verre de chaux éteinte (ou de craie) sont ajoutés par mètre carré. Avant le semis, 1 à 2 verres de cendre de bois et d'oligo-éléments sont ajoutés par mètre carré. Pour ce faire, 1 comprimé d'oligo-éléments est prélevé (écrasé en poudre), 1 cuillère à café de sulfate de magnésium, 0,5 cuillère à café d'acide borique, le tout mélangé à 1 verre de sable et uniformément réparti sur 1 mètre carré de plate-bande. En moyenne, 70 inflorescences se trouvent dans 1 g de graines. Cette quantité est suffisante pour une superficie de 1 mètre carré. La largeur entre les rangs dépend de l'objectif de la culture. Si les feuilles sont récoltées, la distance entre les rangs doit être de 25 à 30 cm, si ce sont les côtes, pas moins de 40 cm.
La betterave à feuilles est semée dans des sillons ou en poquets. La distance entre les "poquets" est de 15 à 20 cm pour les variétés à feuilles et de 40 cm pour les variétés à côtes. La profondeur d'enfouissement est de 2 à 3 cm.
La bette à cardes est une plante résistante au froid. Les graines commencent à germer à une température de +6+7°C. Cependant, les gelées (jusqu'à -3°C) peuvent endommager les pousses. La température optimale pour la croissance et le développement des plantes est de +17+23°C. La bette à cardes est semée chaque année, mais, saupoudrée de terre et recouverte de branches d'épinette, elle peut hiverner dans le sol. De nouvelles pousses apparaîtront au printemps.
Vous pouvez cultiver la betterave à feuilles comme une deuxième culture. Dans ce cas, elle est semée dans les derniers jours d'août - les premiers jours de septembre exactement de la même manière qu'en avril. Pour l'hiver, les plantes sont saupoudrées de terre et recouvertes de conifères. L'année suivante, les feuilles sont récoltées jusqu'à la mi-été, jusqu'à ce que la plante forme une tige de graines.
Entretien, arrosage, fertilisation et récolte.
La bette à cardes n'est pas très exigeante en matière d'entretien. Étant donné que la graine de la betterave à feuilles est une inflorescence-glomérule, dans laquelle se trouvent 2-3 graines ou plus enfermées dans une enveloppe commune, les semis de bette à cardes doivent être éclaircis. Le premier éclaircissage est effectué lorsque 2 à 3 vra