Betterave « Opolska »

* Cultivez la «vitamine de la jeunesse» !
Grâce à une combinaison rare et réussie de glucides, de vitamines, d'acides organiques, de macro- et microéléments dans la betterave, elle est une source de santé et une «bouée de sauvetage» toute l'année.
La betterave doit sa valeur particulière à la vitamine P, qui favorise la souplesse et l'élasticité des vaisseaux sanguins, prévient la sclérose et abaisse la tension artérielle. Pour ces propriétés magiques, on l'appelle la vitamine de la jeunesse.
Dans les anciens herbiers russes, la betterave était recommandée comme remède contre le scorbut, la tuberculose, l'hypertension, l'anémie, la constipation, comme anti-inflammatoire contre le rhume, les maux de dents, ainsi que contre les maladies du foie, des reins et même contre le cancer.
Les racines de betterave contiennent beaucoup de sucres : jusqu'à 20 % de saccharose, moins de fructose et de glucose, ainsi que des substances pectiques, des fibres, des acides organiques (oxalique, malique, citrique), des protéines, des acides aminés, des sels minéraux de potassium, de calcium, de fer, de manganèse, de cobalt, de phosphore.
De plus, elle contient des pigments caroténoïdes et de l'anthocyanine, qui donne à la betterave sa couleur particulière.
Et en termes de teneur en iode - l'un des agents anti-sclérosants connus - la betterave est l'un des champions parmi les légumes (sans compter, bien sûr, les algues marines).
La betterave est également riche en diverses vitamines : la thiamine, si nécessaire au métabolisme normal et au fonctionnement du système nerveux (plus de deux milligrammes pour 100 g), la vitamine C (jusqu'à 10 milligrammes), la riboflavine.
Les racines contiennent peu de vitamines A et D. Les substances bétaïne et bétanine renforcent les parois des capillaires et autres vaisseaux, aident à abaisser la tension artérielle, améliorent le métabolisme des graisses, abaissent le cholestérol, ce qui empêche le développement de l'athérosclérose et aide au fonctionnement du foie.
Par conséquent, les plats à base de betteraves sont très bénéfiques pour les personnes sujettes à l'obésité. Il suffit d'ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de betterave crue râpée à votre alimentation quotidienne pour obtenir assez rapidement un résultat positif clair - une amélioration du bien-être d'une personne.
La betterave bouillie et sa décoction ont un léger effet laxatif et diurétique.
Il convient de mentionner en particulier les substances pectiques contenues dans la betterave. Comme les fibres, mais dans une plus grande mesure, les substances pectiques jouent le rôle d'adsorbant - une substance qui capture, puis élimine du corps divers poisons, en particulier les sels de métaux lourds : plomb, mercure...