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Piment fort « Grisu » F1
Capsicum annuum L.
3.28€
Sans TVA : 2.65€
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Piment fort "Grisu" F1.
Un condiment piquant toute l'année !
Hybride précoce (100-110 jours) pour serres et abris en film plastique. Plante dressée, bien feuillue, de 80 cm de hauteur. Fruits oblongs-prismatiques, de 14 cm de long, pesant 70-80 g, vert vif à maturité technique et rouge et brillants à maturité biologique. Fruits très piquants, juteux, à paroi fine, avec un goût et un arôme de poivre prononcés.
Valeur de l'hybride: résistance au virus de la mosaïque du tabac, résistance au stress, fructification abondante et prolongée. Détient le record de la teneur en vitamine C. Source de rutine, responsable de la solidité des capillaires du système circulatoire. Contient également des oligo-éléments : calcium, potassium, sodium, fer, phosphore, soufre, chlore ; substances azotées, huiles essentielles, carotène.
Recommandé pour la consommation fraîche et transformée, ainsi que comme épice piquante pour de nombreux plats et sauces. Avec des légumes, de la viande et du poisson, il donnera aux plats un goût épicé.
Les fruits peuvent être conservés sans perdre leurs qualités commerciales et gustatives pendant plusieurs saisons. L'une des meilleures variétés à utiliser pour la conservation dans la cuisine domestique et la production de chili-paprika.
Conditions de culture.
Semis pour les semis : profondeur d'enfouissement des graines 1 cm. Avant la germination, les semis sont recouverts d'un film ou de verre. La température optimale pour la germination des graines est de +25°C.
Repiquage des plants lorsque la menace de gel est passée. La culture est thermophile, exigeante en matière de fertilité et d'humidité du sol.
Ne pas planter avec du poivron doux.
Semis : février(3)-mars.
Repiquage : mai(2,3)-juin(1).
Récolte : juillet–septembre(1,2).
Un condiment piquant toute l'année !
Hybride précoce (100-110 jours) pour serres et abris en film plastique. Plante dressée, bien feuillue, de 80 cm de hauteur. Fruits oblongs-prismatiques, de 14 cm de long, pesant 70-80 g, vert vif à maturité technique et rouge et brillants à maturité biologique. Fruits très piquants, juteux, à paroi fine, avec un goût et un arôme de poivre prononcés.
Valeur de l'hybride: résistance au virus de la mosaïque du tabac, résistance au stress, fructification abondante et prolongée. Détient le record de la teneur en vitamine C. Source de rutine, responsable de la solidité des capillaires du système circulatoire. Contient également des oligo-éléments : calcium, potassium, sodium, fer, phosphore, soufre, chlore ; substances azotées, huiles essentielles, carotène.
Recommandé pour la consommation fraîche et transformée, ainsi que comme épice piquante pour de nombreux plats et sauces. Avec des légumes, de la viande et du poisson, il donnera aux plats un goût épicé.
Les fruits peuvent être conservés sans perdre leurs qualités commerciales et gustatives pendant plusieurs saisons. L'une des meilleures variétés à utiliser pour la conservation dans la cuisine domestique et la production de chili-paprika.
Conditions de culture.
Semis pour les semis : profondeur d'enfouissement des graines 1 cm. Avant la germination, les semis sont recouverts d'un film ou de verre. La température optimale pour la germination des graines est de +25°C.
Repiquage des plants lorsque la menace de gel est passée. La culture est thermophile, exigeante en matière de fertilité et d'humidité du sol.
Ne pas planter avec du poivron doux.
Semis : février(3)-mars.
Repiquage : mai(2,3)-juin(1).
Récolte : juillet–septembre(1,2).
Chou fermenté à la pâte de piment.
Sain, savoureux, piquant !
Le chou fermenté (choucroute) avec de la pâte de piment fort et de l'ail est si délicieux qu'on peut en manger un énorme bol tout de suite. Les légumes fermentés contiennent des enzymes dont notre corps a besoin. Les enzymes aident à digérer les aliments et créent des conditions favorables au processus de digestion.
Prenez 15 minutes pour la préparation, attendez une semaine, et c'est prêt !
Caractéristiques :
Temps de préparation : 7 jours (fermentation).
Temps de travail : 15 minutes.
Quantité : 2 kg.
Calories (pour 100 g) : 30 kcal (Protéines : 1 g, Glucides : 6 g).
Ingrédients :
- 2 kg de chou blanc ;
- 500 g de carottes ;
- 50 g de pâte de piment et d'ail (ou adjika) ;
- 17 g de sel de table ;
- 2 gousses de piment vert fort.
Méthode de préparation :
1. Préparation du chou : Retirez les feuilles extérieures, coupez le trognon. Émincez le chou en fines lanières (plus c'est fin, mieux c'est).
2. Salage : Mettez le chou dans une casserole (inox, verre ou plastique — pas d'aluminium !). Ajoutez le sel. Massez le chou avec le sel à la main jusqu'à ce qu'il devienne mou, libère du jus et réduise de volume de moitié.
3. Ajout de piquant : Ajoutez la pâte de piment et d'ail. Vous pouvez utiliser de la pâte du commerce ou la faire vous-même.
4. Piment vert : Éépinez le piment et coupez-le en rondelles. Ajoutez au chou pour l'arôme.
5. Carotte : Lavez soigneusement, épluchez et râpez (une râpe pour carottes coréennes est idéale). Mélangez avec le reste des légumes.
6. Fermentation : Tassez les légumes pour qu'ils soient recouverts de jus. Placez une assiette et un poids dessus. Couvrez d'un linge propre. Laissez à température ambiante pendant 3 jours. Mélangez une fois par jour pour libérer les bulles d'air.
7. Maturation : Après 3 jours, transférez dans des bocaux et mettez au frais (réfrigérateur, cave) pour 4 jours supplémentaires.
Conseil : Assaisonnez avec de l'huile d'olive pressée à froid avant de servir.
