Votre panier est vide!
Pois fourrager (pois des coins, pois à clous de girofle) Lathyrus sativus L.
Lathyrus sativus L.
4,15€
Sans TVA : 3,35€
Sans TVA : 3,35€
Pois fourrager (pois des coins, pois à clous de girofle, pois carré, jarosse) - Lathyrus sativus L.
Une couleur céleste séduisante !
Plante de 40 à 50 cm de hauteur. Les fleurs sont grandes, bleu clair, solitaires, plus rarement par 2 en grappes. Utilisé pour les bordures.
Agrotechnique.
La plante n'est pas exigeante quant au sol. Le semis des graines se fait en mai en pleine terre. Profondeur de semis 1 cm. À une température du sol de +20 °C, les pousses apparaissent après 10 jours. Les semis sont peu exigeants et se développent rapidement.
Taux de semis : 15,0 g par 1 m2.
Une couleur céleste séduisante !
Plante de 40 à 50 cm de hauteur. Les fleurs sont grandes, bleu clair, solitaires, plus rarement par 2 en grappes. Utilisé pour les bordures.
Agrotechnique.
La plante n'est pas exigeante quant au sol. Le semis des graines se fait en mai en pleine terre. Profondeur de semis 1 cm. À une température du sol de +20 °C, les pousses apparaissent après 10 jours. Les semis sont peu exigeants et se développent rapidement.
Taux de semis : 15,0 g par 1 m2.
Valeur nutritive et utilisation en cuisine.
La composition chimique du pois fourrager se caractérise par une teneur élevée en protéines (plus que dans les pois, les lentilles, le maïs).
Les graines contiennent également de l'amidon, des huiles, des fibres, des cendres, des acides aminés essentiels, des saccharides, des glycosides isoflavoniques, des vitamines et des minéraux.
Parmi les vitamines, il est riche en vitamine E et PP, contient des vitamines B1, B2, B5.
Parmi les minéraux, il contient beaucoup de potassium, de phosphore, de magnésium, de molybdène, de manganèse, de cuivre, de zinc, de sélénium, il y a du fer, du calcium, du cobalt, de l'iode.
Valeur nutritionnelle des graines de pois fourrager : protéines - 24,4-32,5 grammes, glucides - environ 41 grammes, matières grasses - environ 2 grammes, fibres alimentaires - environ 5 grammes, eau - environ 14 grammes.
Calories des graines de pois fourrager : 286 kcal.
Les graines de pois fourrager sont utilisées en cuisine après traitement thermique. Avant la cuisson, elles sont trempées, puis bouillies. Ensuite, les graines de pois sont utilisées pour préparer de la bouillie, des accompagnements, des plats de légumes, des salades, des soupes. Le pois fourrager bout moins bien que les pois et les haricots, et est inférieur en goût.
Le pois fourrager peut être utilisé dans la composition de mélanges de légumineuses pour la bouillie. De la farine est fabriquée à partir des graines de pois, qui est ensuite ajoutée au blé et au seigle lors de la cuisson du pain.
Bienfaits pour la santé.
Le pois fourrager, comme toutes les légumineuses, possède des propriétés médicinales. La consommation régulière de pois renforce le système immunitaire, tonifie le corps, augmente la résistance aux rhumes, fournit au corps les vitamines et les minéraux nécessaires, ralentit le processus de vieillissement, améliore le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux, normalise le processus de digestion.
En médecine populaire, une solution aqueuse de pois fourrager est utilisée comme expectorant pour la pneumonie et la bronchite. Les homéopathes utilisent une teinture alcoolique à partir de graines.
Bot. syn.: Lathyrus asiaticus (Zalkind) Kudr.
