Thym (thym rampant)

Thym rampant (Serpolet) - Thymus serpyllum.
"Herbe de la Vierge" (Thym serpolet) - plante vivace rustique, haute de 15 à 30 cm.
Il prendra une place de choix dans les bordures, les plantations de groupe sur les rocailles et le long des allées de jardin. Il forme des touffes denses, entièrement recouvertes d'inflorescences rose-lilas, qui dégagent un arôme incroyablement enchanteur lors des chaudes journées d'été.
Le thym se distingue par une floraison longue et abondante, une résistance aux maladies et aux ravageurs, ne craint pas le piétinement et est un excellent producteur de miel.
Semis : en pleine terre au début du printemps (en avril), avec un espacement entre les rangs de 35 cm.
Dans la phase de la première vraie feuille, les plantes sont éclaircies à une distance de 20 cm. Pour les semis, semer fin mars. Les plantes sont plantées en pleine terre à l'âge de 60 jours, selon le schéma 60x20 cm.
Le thym préfère les sols bien drainés, fertiles et neutres. Il pousse au même endroit jusqu'à 5 ans.
Entretien : consiste à ameublir, désherber, arroser et fertiliser (surtout pendant la floraison).
Floraison : juillet-août.

* Serpolet (Herbe de la Vierge, thym serpolet).
Le thym est un arbuste vivace, atteignant jusqu'à 30 cm de hauteur. Les jeunes pousses de thym ont un arôme fort et agréable et un goût amer et brûlant, contiennent des huiles essentielles, des sels minéraux, des tanins, des acides organiques. Le thym est utilisé en cuisine comme condiment, comme plante médicinale, sous forme de teintures et de compresses, ainsi que pour l'aménagement paysager du site, comme plante ornementale.
Origine - pays méditerranéens. Dans les pays d'Europe du Sud, on le trouve parfois dans la nature comme arbuste à feuilles persistantes. Il est cultivé dans ces pays, ainsi qu'en Amérique, en Afrique du Nord. Il est également cultivé sur de petites surfaces dans les régions du sud de la Russie, de l'Ukraine, de la Moldavie et en Asie centrale. Il est cultivé dans les plantations de plantes médicinales.

La matière première est l'herbe (tiges, feuilles, fleurs), les feuilles et l'huile essentielle. Période de récolte - juin-juillet.
L'herbe contient de l'huile essentielle, dont le principal composant est le thymol. L'huile essentielle contient également du carvacrol, du g-cymène, du 1-0-pinène, du gamma-terpinène, du terpinéol-(4), du 1-bornéol (a-camphol), du caryophyllène, du linalol, etc. En plus de l'huile essentielle, l'herbe contient de l'acide thymolique triterpénique (saponine), de la thymus-saponine (neutre), des acides ursolique, oléique, caféique, quinique, chlorogénique et autres acides, ainsi que des flavonoïdes, des tanins, des substances amères et des sels minéraux.
Le principal composant de la plante est un dérivé alkylé du phénol - le thymol (sa teneur peut atteindre 40%, alors que dans le serpolet - jusqu'à 30%), qui possède une action antiseptique, désinfectante et bactéricide. Il possède une activité bactéricide contre les cocci pathogènes, les champignons et les helminthes.
Le thym commun est depuis longtemps très apprécié des Grecs, des Romains et des Égyptiens comme plante médicinale et aromatique, et plus comme plante médicinale.
Les préparations à base de thym commun - infusion, extrait liquide, huile essentielle et thymol - sont largement utilisées dans la pratique médicale comme agents antifongiques, désinfectants et antiseptiques pour les maladies de la peau (épidermophytie, actinomycose), du foie, des voies biliaires, du tractus gastro-intestinal, pour l'inflammation des muqueuses de la cavité buccale, du nasopharynx.
L'infusion et l'extrait liquide de thym ont un effet expectorant et anti-inflammatoire prononcé, augmentent la sécrétion gastrique, soulagent les spasmes du tractus gastro-intestinal. Ils sont prescrits pour la bronchite, la coqueluche, la pneumonie, comme analgésique pour la radiculite et la sciatique, la diarrhée, les flatulences. Ils contribuent à améliorer l'évacuation des gaz, normalisent la microflore intestinale. Sous forme de bains, l'herbe est utilisée pour la radiculite, les rhumatismes, la goutte et les maladies associées aux troubles métaboliques.
Dans la pratique pédiatrique - pour la diathèse, les maladies de la peau, l'insomnie. Le thym est un agent anthelminthique et il est prescrit pour les infestations helminthiques : ankylostomose, trichocéphalose, nécatorose ; il est efficace contre les actinomycoses.
En Bulgarie, le thym commun est prescrit pour la bronchite, la coqueluche, les démangeaisons, le furonculose, la gingivite, diverses éruptions cutanées, les plaies.
Le thym commun est apprécié comme une merveilleuse plante aromatique. Ses herbes peuvent être ajoutées comme condiment aux salades, soupes, sauces, aux plats de viande, de poisson, de légumes et d'œufs, lors du salage des tomates, des concombres, des pommes. Il est bon dans les produits fumés, il est ajouté au beurre à tartiner et pour aromatiser le miel. Le thym a un arôme fort et agréable et un goût épicé et pointu avec une agréable amertume, qu'il transmet aux plats. Il peut s'agir de pommes de terre frites, d'œufs au plat, d'omelettes, de farces de viande et de poisson, de pâtes.
Le thym est le plus aromatique au début de la floraison, c'est alors qu'il faut stocker cette épice pour l'hiver, en plaçant les herbes séchées dans un récipient hermétiquement fermé. 2 cuillères à soupe d'herbes pour 2 tasses d'eau bouillante, laisser infuser pendant 1 heure, filtrer. Prendre 1/3 de tasse 3 fois par jour avant les repas.