Courge musquée « Serpentine » F1 (à col tordu)

Courge musquée ''Serpentine'' F1 (Crookneck).
La courge surpasse de nombreuses cultures légumières en termes de teneur en glucides, substances pectiques, vitamines et sels minéraux.
La courge est particulièrement précieuse en tant que produit diététique. Les meilleures courges de table sont considérées comme les courges musquées Cucurbita moschata.

* La courge MUSQUÉE est originaire des régions côtières tropicales d'Amérique centrale et du Mexique.
La courge musquée comprend six sous-espèces : turkmène (faiblement segmentée), japonaise (profondément segmentée, fortement ridée ou verruqueuse), mexicaine (écorce ligneuse, chair farineuse sucrée), colombienne (fruits en forme de poivre), nord-américaine (fruits petits à moyens, de forme aplatie à cylindrique) et indienne (fruits très gros, de couleur vive, de forme sphérique et ovale).
L'une des caractéristiques des courges musquées est la présence d'aérenchyme - des taches blanches ou argentées à la surface de la feuille. L'aérenchyme reflète une partie des rayons du soleil, ce qui contribue à réduire la consommation d'eau.
Les variétés de courges musquées sont riches en carotène (jusqu'à 26 mg pour 100 g de masse brute). Elles sont toutes tardives. On connaît des variétés à tiges moyennes et longues (tiges jusqu'à 4 à 6 m).
La thermophilie de la courge musquée entrave sa large diffusion dans notre pays. Cependant, cette courge mûrit parfaitement même dans les conditions estoniennes lorsqu'elle est cultivée par le biais de plants (semis des graines dans des pots pour les plants du 20 au 25 avril, plantation en pleine terre après les gelées printanières du 4 au 6 juin, à ce moment-là, les plantes ont 2 à 3 vraies feuilles).
Il est nécessaire de récolter la courge avant les premières gelées. Les courges musquées se conservent bien, dans certains cas, elles peuvent être conservées jusqu'en juin. La comestibilité des graines est mise en doute.
Contrairement à d'autres espèces, les graines sont très petites, ont une enveloppe dure et solide. De plus, il y en a généralement peu dans le fruit. Elles sont situées dans la partie inférieure du fruit, et le reste est une chair pleine.
Les fruits de la courge musquée ont principalement une forme cylindrique, il existe également des variétés dont la forme du fruit varie de aplatie à en forme de cruche, avec une surface lisse, segmentée et bosselée. La couleur de l'écorce du fruit est le plus souvent verte avec des rayures discontinues jusqu'à l'automne, plus rarement beige clair. Lors de la maturation, le fond s'éclaircit et devient rouge-jaune ou crème, et le motif réticulé prend une couleur orange terne.
Immédiatement après la récolte, la chair du fruit a une teinte pâle (beige ou orange clair) avec un léger arôme musqué (la chair a un goût fade). Pendant le stockage, la chair prend une teinte orange, tandis que l'arôme musqué s'intensifie et que la teneur en sucre augmente.
Lorsqu'elle est cultivée dans les conditions estoniennes, la maturité survient au moins 2 mois après la récolte.
La chair de la courge mûre contient beaucoup de carotène, elle est savoureuse et saine, comestible crue. La courge peut être ajoutée aux confitures de fruits (jusqu'à 25%), ce qui améliore leur qualité.
En accompagnement ou dans les plats de viande, la courge ne convient pas en raison de la forte teneur en sucre de la chair. Cependant, elle convient parfaitement à toutes sortes de bouillies, tartes, gratins, confitures, jus, fruits confits et autres plats similaires.
Lors d'un stockage très long (plus de 5 à 6 mois), la chair se désintègre en fibres, perd ses précieuses qualités gustatives et la teneur en sucre diminue.
Une telle courge peut être utilisée pour la transformation, car elle est peu comestible crue.
Variétés de courges musquées : Musquée, Perle, Perekhvatka, Vita, Vitaminée, Butternut Ponca, Puritan Butternut.

Eng.: Musk Pumpkin Croocneck. Suom.: Myskikurpitsa. Sven.: Myskpumpa.