Thym commun (thym de jardin)

Thym commun (serpolet, herbe de Saint-Jean) - petit sous-arbrisseau vivace. 
Plante mellifère vivace.
La tige est très ramifiée, atteignant une hauteur de 40 cm. Les feuilles sont petites (5-10 mm). Les fleurs sont petites, les corolles sont lilas-roses, parfois blanches. Fleurit en mai - juin. 
On utilise les feuilles vertes et séchées, les jeunes plantes. On les coupe au début de la floraison. 
Le thym entre dans la composition de mélanges d'épices, de sauces. En cuisine, on utilise principalement la masse verte. On l'utilise pour aromatiser les plats de viande, de champignons, de légumes, de poisson, d'œufs, les boissons et les liqueurs.
Le thym est utilisé pour la marinade et le salage.
Le thym a un arôme fort, il est donc utilisé en petites quantités. Dans les plats de poisson, la norme est augmentée de trois à cinq fois. Dans les plats liquides, le thym est ajouté 15 à 20 minutes avant la cuisson, dans les autres - pendant la cuisson.
Propriétés médicinales.
L'huile essentielle de thym a des propriétés désinfectantes, analgésiques et vermifuges. L'extrait liquide de thym est utilisé pour les maladies des voies respiratoires supérieures, pour la toux.
Les feuilles fraîches et sèches de thym sont utilisées pour la coqueluche, les rhumatismes articulaires, les ballonnements, les maladies des organes digestifs. Il est prescrit comme diurétique, cholérétique, sudorifique, purificateur du sang, calmant, expectorant. 
Une décoction ou une teinture de plantes est utilisée contre la bronchite, la pneumonie, pour améliorer l'expectoration. Une compresse de thym - pour les maladies des articulations, des muscles, etc.

Aide à lutter contre l'insomnie et le stress nerveux.
Contient de l'huile essentielle, des sels minéraux (Mg, K, Ca), de l'acide ascorbique, des flavonoïdes.
La période de végétation, de la pleine levée à la dernière récolte, est de 150 jours. Il a des pousses rampantes fleuries et bien feuillues. Les feuilles sont petites, oblongues-ovales, vert foncé sur le dessus, gris-violet sur le dessous. Les fleurs sont rose clair, rassemblées à l'extrémité des branches en inflorescences capitées.
Le rendement de la masse verte d'une plante est de 50 g.
Préfère les sols sableux légers. Les feuilles et les pousses sont utilisées fraîches et séchées comme herbe épicée pour divers plats, sauces, pour la mise en conserve de légumes et la préparation de boissons.
Le serpolet possède de fortes propriétés antiseptiques et désinfectantes. Il entre dans la composition des mélanges pour la poitrine, est utilisé en médecine populaire pour renforcer la mémoire.
Il occupera une place de choix dans les bordures, les plantations de groupe sur les rocailles et le long des allées du jardin. Il forme des touffes denses, entièrement recouvertes d'inflorescences rose-lilas qui, pendant les chaudes journées d'été, dégagent un arôme extraordinairement enchanteur...
Le thym se distingue par une floraison longue et abondante, une résistance aux maladies et aux parasites, ne craint pas le piétinement et est une excellente plante mellifère.
Semis: en pleine terre au début du printemps (en avril), avec une distance entre les rangs de 35 cm. Dans la phase de la première vraie feuille, les plantes sont éclaircies à une distance de 20 cm.
Pour les plants, semer fin mars. Les plants sont plantés en pleine terre à l'âge de 60 jours, selon le schéma 60x20 cm.
Le thym préfère les sols bien drainés, fertiles et neutres. Il pousse au même endroit jusqu'à 5 ans. 
Entretien: consiste en un ameublissement, un désherbage, un arrosage et un engraissage (surtout pendant la période de floraison).

Thym commun, serpolet des jardins, herbe de Saint-Jean.