Citrouille « Marina de Kioja »

* "Marina di Chioggia" – l'une des courges les plus belles et uniques. Les Italiens considèrent cette variété comme un héritage de la mer et l'ont surnommée "Monstre Marin".
En effet, Chioggia est une petite ville du nord de l'Italie, dans la région de Vénétie, près de Venise, composée de trois îles reliées entre elles par des canaux et des ponts. Les habitants de Chioggia ont toujours pratiqué la pêche, arrachant chaque jour de la nourriture à la mer, malgré les dangers. Il est intéressant de noter qu'à 700 mètres de Chioggia, de l'autre côté de la baie, se trouve le village de Sottomarina. Dans ce village, les gens pratiquent l'agriculture depuis longtemps et y cultivent cette courge, aujourd'hui célèbre, depuis de nombreuses années.
Le pont entre Chioggia et Sottomarina n'a été construit que dans les années 1920. Et ce n'est que lorsque la courge a commencé à être cultivée à Chioggia qu'elle a pris son nom actuel.
Les Italiens sèment les graines en mars et commencent à récolter les fruits dès juin. Chez nous, si l'on sème fin mai, les fruits commencent à atteindre la maturité technique fin août. Les spécimens les plus gros atteignent 10 kg. Récoltés à temps, ils se conservent bien jusqu'au printemps.
Les plantes sont très énergiques, réagissent bien à un sol fertilisé et à un arrosage régulier. Cette courge est également très décorative. Les Italiens ont pour tradition de conserver la courge dans la maison comme un espoir de bonheur et d'abondance, ce qui est lié au grand nombre de graines – symbole de fertilité.
200 grammes de courge par jour suffisent à satisfaire les besoins quotidiens de notre organisme. En raison de sa faible teneur en calories et de sa forte teneur en fibres, qui cuisent bien et sont facilement assimilables, l'alimentation à base de courge peut constituer un régime amaigrissant (à condition d'utiliser des assaisonnements avec modération). On la prépare avec du riz, du fromage, de la saucisse, des champignons et des épinards, on en fait des crèmes, des soupes, un délicieux dessert, bouillie ou cuite au four et sucrée ou simplement on l'utilise pour faire des tartes.