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Chou japonais "Mizuna" (vert moutarde) (50,0 g)
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Brassica rapa ssp. japonica
30.93€
Sans TVA : 24.95€
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Chou japonais "Mizuna" — Brassica rapa ssp. japonica.
L'exotisme japonais dans votre potager : plus tendre que le chou chinois, plus sain que la laitue ordinaire !
Le Mizuna — est une culture ultra-précoce et très productive, appréciée pour ses élégantes feuilles dentelées et sa saveur douce sans amertume prononcée. Idéal pour ceux qui recherchent un ajout sain et esthétique à leur alimentation.
Caractéristiques :
Apparence : Forme une rosette luxuriante de 30 à 40 feuilles vert foncé très découpées. Il est si spectaculaire qu'il peut servir de décoration de parterre de fleurs.
Goût : Exceptionnellement tendre, avec une teneur minimale en huiles de moutarde. Contrairement à ses proches, le Mizuna ne masque pas le goût des autres ingrédients, mais ne fait que les compléter.
Particularités : Repousse parfaitement après la coupe, ce qui permet de récolter par « vagues » du début du printemps à la fin de l'automne.
Bienfaits pour la santé :
En raison de sa faible teneur en huiles de moutarde, le chou japonais est recommandé pour la nutrition diététique dans les maladies cardiovasculaires. Riche en vitamines et antioxydants.
Techniques de culture.
Semis : Pour les plants mi-mars. Repiquage au bout de 7 à 10 jours. Plantation en pleine terre (âge 35-40 jours) fin avril selon le schéma 35x50 cm. Un semis direct en pleine terre est possible.
Sol : Préfère les sols fertiles (pH 6,5-7,2) après les légumineuses, les concombres ou les pommes de terre.
Important : Ne pas planter après d'autres crucifères (radis, navet).
Soins : Arrosage régulier et apport d'engrais complexe NPK avec des micro-éléments pour un développement rapide de la masse verte. Les feuilles sont excellentes pour les salades fraîches, les sandwichs et même la congélation.
1 gramme = 450-500 graines.
L'exotisme japonais dans votre potager : plus tendre que le chou chinois, plus sain que la laitue ordinaire !
Le Mizuna — est une culture ultra-précoce et très productive, appréciée pour ses élégantes feuilles dentelées et sa saveur douce sans amertume prononcée. Idéal pour ceux qui recherchent un ajout sain et esthétique à leur alimentation.
Caractéristiques :
Apparence : Forme une rosette luxuriante de 30 à 40 feuilles vert foncé très découpées. Il est si spectaculaire qu'il peut servir de décoration de parterre de fleurs.
Goût : Exceptionnellement tendre, avec une teneur minimale en huiles de moutarde. Contrairement à ses proches, le Mizuna ne masque pas le goût des autres ingrédients, mais ne fait que les compléter.
Particularités : Repousse parfaitement après la coupe, ce qui permet de récolter par « vagues » du début du printemps à la fin de l'automne.
Bienfaits pour la santé :
En raison de sa faible teneur en huiles de moutarde, le chou japonais est recommandé pour la nutrition diététique dans les maladies cardiovasculaires. Riche en vitamines et antioxydants.
Techniques de culture.
Semis : Pour les plants mi-mars. Repiquage au bout de 7 à 10 jours. Plantation en pleine terre (âge 35-40 jours) fin avril selon le schéma 35x50 cm. Un semis direct en pleine terre est possible.
Sol : Préfère les sols fertiles (pH 6,5-7,2) après les légumineuses, les concombres ou les pommes de terre.
Important : Ne pas planter après d'autres crucifères (radis, navet).
Soins : Arrosage régulier et apport d'engrais complexe NPK avec des micro-éléments pour un développement rapide de la masse verte. Les feuilles sont excellentes pour les salades fraîches, les sandwichs et même la congélation.
1 gramme = 450-500 graines.
Comment révéler le goût du Mizuna ?
Salade japonaise "Kyoto" (recette rapide) :
1. Hachez grossièrement ou déchirez à la main une botte de feuilles fraîches de Mizuna.
2. Ajoutez du concombre frais coupé en julienne et un peu de sésame grillé.
3. Assaisonnement : Mélangez 1 c. à s. de sauce soja, 1 c. à c. de vinaigre de riz (ou de jus de citron) et une goutte d'huile de sésame.
4. Mélangez doucement et servez avec du poisson ou du riz. Le croquant délicat du Mizuna rendra ce plat inoubliable !
Note à la maîtresse de maison :
* Chic en sandwich : Utilisez le Mizuna au lieu de la laitue ordinaire dans les sandwichs au thon ou au fromage à pâte molle — ses feuilles sculptées ne se détrempent pas aussi vite que la laitue ordinaire.
* Décor vert : Grâce à sa structure "en dentelle", le Mizuna est le meilleur choix pour décorer les plats de fête.
* Traitement thermique court : Au Japon, le Mizuna est souvent ajouté à la toute fin aux soupes chaudes ou aux ragoûts (pendant 30 à 60 secondes). Il ramollit légèrement mais conserve son goût unique.
Secrets de fraîcheur : Comment conserver le Mizuna coupé ?
Les feuilles de Mizuna sont très tendres, elles nécessitent donc un stockage soigneux pour rester croquantes le plus longtemps possible.
Méthode 1 (Classique — pour une semaine) :
Lavez soigneusement les feuilles et, surtout, séchez-les très bien (il est préférable d'utiliser une essoreuse à salade). L'humidité à la surface des feuilles est la principale cause de pourriture.
Enveloppez les légumes verts secs dans plusieurs couches d'essuie-tout et placez-les dans un sac en plastique ou un récipient en plastique mal fermé. Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le papier absorbera l'excès de condensation et les légumes verts resteront frais jusqu'à 7-10 jours.
Méthode 2 (Méthode "Bouquet" — jusqu'à deux semaines) :
Si vous avez coupé du Mizuna avec de longs pétioles, mettez la botte dans un bocal avec un peu d'eau froide (comme des fleurs dans un vase). Couvrez avec un sac sur le dessus pour créer un microclimat humide et mettez au réfrigérateur. Changez l'eau tous les 1-2 jours. De cette façon, les légumes verts conservent leur turgescence et leur fraîcheur le plus longtemps possible.
