légumes soja

Soja cultivé.
Variété semi-précoce.
Les gousses de cette variété mesurent 2,5 à 5 cm de long et sont plates. Chaque gousse contient 3 graines.
Les graines de soja ont une teneur élevée en protéines (jusqu'à 14%), dont la composition en acides aminés est proche de celle des protéines de la viande, des œufs, du lait, et sont également riches en vitamines. Elles sont consommées au stade de maturité laiteuse-cireuse des graines (lorsqu'elles sont vert vif) jusqu'au début du jaunissement de la gousse. Elles ne perdent pas leurs qualités gustatives et nutritionnelles lorsqu'elles sont congelées. Les gousses entières bouillies, assaisonnées de sel, sont un plat traditionnel à la japonaise.
Agrotechnique.
Semis en place, profondeur d'enfouissement des graines 3 cm. Les graines germent lorsque le sol est réchauffé à +12+15°C. Culture thermophile. Placer dans des sols bien réchauffés, perméables, sablonneux, chaulés. La température optimale pour la croissance et le développement des plantes est de +20+25ºС.
L'entretien consiste en un arrosage, une fertilisation, un désherbage et un ameublissement en temps opportun.

Bot.syn.: Dolichos soja L., Glycine soja Siebold et Zucc. em. Benth.