Gombo « Bourgogne » (Gombo)

* La plante est auto-pollinisatrice, dans des conditions climatiques humides, une pollinisation croisée est possible, ce qui entraîne une modification des qualités variétales lors du semis de ces graines l'année suivante.
Le gombo entre en fructification 60 à 65 jours après le semis des graines, et ce processus se poursuit jusqu'aux gelées. Le rendement est élevé, avec de bons soins, vous pouvez récolter 30 à 40 capsules sur un seul spécimen. Les ovaires de fruits de 3 à 4 jours sont consommés - frits, bouillis, dans les salades, les soupes, les garnitures, dans les sauces et les jus, et sont préparés pour l'avenir.
Les fruits du gombo contiennent des vitamines B, C, A, une grande quantité de substances mucilagineuses, ce qui en fait un aliment précieux pour les patients atteints d'ulcères et de gastrite.
À partir de graines non mûres, retirées avant les gelées, vous pouvez préparer des « petits pois verts » - retirez les graines et conservez-les.
À partir de graines mûres, vous obtenez un bon café : les graines sont frites dans une poêle à frire sans huile jusqu'à ce qu'un arôme de café apparaisse, refroidies et broyées dans un moulin à café. La poudre pour la préparation d'une boisson café-chocolat ne contient pas de caféine, elle peut être bue le soir et la nuit (elle est particulièrement utile pour les enfants et les personnes âgées).
Le gombo pousse bien sur des sols fertiles, légers en composition chimique, ne tolère pas les sols gorgés d'eau, avec une proximité des eaux souterraines.
La culture est facile à cultiver, ne nécessite pas de soins particuliers. Les graines sont semées sèches après le 9-10 mai, lorsque la probabilité de gelées printanières est déjà faible, que la terre s'est réchauffée et que la température la nuit ne descend pas en dessous de +12+15°C, 2 graines sont semées dans un trou (profondeur d'incorporation des graines - 2,5-3 cm). La distance entre les rangs est de 70 cm, dans le rang - 30 cm.
Les trous sont arrosés quelle que soit l'humidité du sol, 10 jours après le semis, ils sont arrosés à nouveau. Après la levée (après 2-3 semaines), ils coupent, mais ne retirent pas la plante faible, laissant une plante par trou.
Désherber lorsque des mauvaises herbes apparaissent, arroser peu fréquemment, mais de sorte que le sol soit humidifié à une profondeur de 30 à 40 cm. Les pousses latérales sont éliminées (la récolte sur elles est petite, et l'ombrage des plantes et les difficultés d'entretien sont importantes). Si nécessaire, le sol doit être fertilisé, de préférence avec de l'humus et de petites doses d'engrais minéraux complets (en tenant compte du fait que vous consommerez vous-même le gombo).

Produit diététique faible en calories.
Le gombo est une culture légumière annuelle, une plante herbacée. Le gombo ressemble à un arbuste : recouvert de poils raides, et une tige épaisse et grossière est ramifiée à la base.
Les feuilles du gombo sont grandes, vert foncé, à sept lobes, recouvertes d'un duvet raide. Grandes fleurs solitaires de couleur crème, avec une tache violette au milieu, s'épanouissant dans les aisselles des feuilles.
Les fruits du gombo ressemblent vaguement à des poivrons : des gousses allongées de couleur verte, recouvertes de poils.
Le gombo est très fertile : les gousses mûres sont récoltées tous les 3 à 4 jours jusqu'à la fin de la saison de récolte (5 à 10 gousses peuvent être coupées d'un buisson à la fois...)
En termes de goût, les fruits de cette plante étonnante ressemblent beaucoup au goût des asperges et des aubergines (d'où proviennent les méthodes de préparation du gombo, identiques aux méthodes de préparation de ces produits).
Mais le gombo n'est pas seulement frit et braisé : il peut également être consommé cru dans diverses salades.
Avec le gombo, on prépare des soupes, des collations, des plats de viande et de légumes. En accompagnement, il se marie parfaitement avec la viande, le poisson et la volaille.
Les graines de gombo sont également un produit gastronomiquement curieux :