Panais « Albion » F1

Panais "Albion" F1 - Pastinaca sativa.
Rosette de feuilles petite, étalée. Rendement jusqu'à 5,6 kg/m².
Racines arrondies et aplaties à la base, fusiformes, gris-blanc, pesant 130 g, contenant jusqu'à 17,9% de matière sèche. Facile à arracher du sol. Chair blanche, cœur gris-blanc avec un bord jaune clair, très aromatique. Utilisé frais et pour la transformation culinaire.
Lors d'un stockage à long terme, il est préférable de saupoudrer les racines de sable humide.
Valeur de la culture : contient des huiles essentielles, des glucides, des vitamines C, B1, B2, PP, du carotène, des sels de potassium, de phosphore, de calcium, de magnésium. Favorise le métabolisme des protéines, stimule l'hématopoïèse, améliore la vision, régule le fonctionnement du foie et du système nerveux. 
Veuillez noter que... 
· A un goût qui rappelle la carotte et le persil, moins épicé que le persil
· Les feuilles sont grossières, elles ne sont donc bonnes que pour aromatiser les soupes et les plats chauds
· La racine est utilisée séchée et fraîche comme assaisonnement pour les soupes, les bortschs, les plats de poisson, lors du décapage des concombres, dans les marinades
· Le panais se conserve bien jusqu'au printemps, tolère facilement les petites gelées. Il peut hiverner dans le sol à l'abri et, au début du printemps, il peut être utilisé au besoin.

Bot. syn.: Pastinaca fleischmannii Hladnik.