Petits pois "Maxigolt"

* Pour que les pois conservent leur couleur verte à la cuisson, faites-les cuire dans beaucoup d'eau avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude par litre d'eau.
* Pour que les petits pois verts cuisent rapidement, faites-les cuire sans sel.
* Pour que les petits pois conservent leur couleur à la cuisson, ajoutez un peu de sucre en poudre.
* Le liquide des petits pois verts en conserve est utilisé pour faire des soupes, etc., car il contient autant de vitamines et de minéraux que les petits pois eux-mêmes.
* Si vous voulez faire de la purée de petits pois, passez-la au tamis ou mélangez-la chaude, sans la laisser refroidir, afin que la purée soit homogène, sans grumeaux.
* Les gousses de pois conservent mieux leur couleur si vous les faites cuire dans beaucoup d'eau.
* Réchauffez les petits pois verts en conserve avec leur jus, puis égouttez-les.
* Jetez les petits pois verts surgelés dans de l'eau bouillante sans les décongeler au préalable, ils seront plus savoureux et plus de vitamines seront conservées.
* Les pois cuisent pendant une heure et demie. Recouvrez-les d'eau froide (et non chaude, comme les autres légumes) et faites-les cuire à feu doux, à couvert.
* Si les pois sont vieux et ont été conservés longtemps, faites-les tremper au préalable. Habituellement, ce n'est "pas nécessaire".
* Il n'est pas recommandé d'ajouter de l'eau froide dans la casserole pendant la cuisson des pois, car ils n'auront pas bon goût.