Pois (graines à germer) (100 g)

Pois (graines à germer). Micro-pousse.
Le pois est un produit naturel traditionnel dont les graines germées ont un goût incroyablement délicat, rappelant les petits pois frais : elles se marient particulièrement bien avec les pâtes et le riz.
Les pois germés sont facilement assimilés par l'organisme (contrairement aux pois ordinaires, ils ne provoquent pas de ballonnements excessifs).

La micro-pousse a des feuilles jaune-vert et des tiges vert clair. Son goût est légèrement sucré, semblable à celui des jeunes petits pois. Elle s'accorde parfaitement avec les légumes frais et est utilisée pour décorer les plats préparés. Les "vrilles" de la micro-pousse de pois sont particulièrement esthétiques. Le pois contient des fibres, des protéines, des glucides complexes, des vitamines et de l'acide folique. On pense que la consommation de micro-pousses de pois renforce l'immunité, normalise le taux de sucre dans le sang et a un effet positif sur la santé des yeux.

* Les graines de pois ont un taux de germination élevé et contiennent des vitamines B, E, C, K, PP, des acides aminés, des fibres, des acides gras saturés et divers minéraux. Les jeunes pousses de pois sont facilement assimilées et ne provoquent pas de flatulences, contrairement aux fruits.

La micro-pousse de pois est une source précieuse de substances protéiques contenant des acides aminés bénéfiques tels que la cystine, la lysine, l'arginine, le tryptophane et la méthionine. De plus, elle est riche en fibres et contient de nombreuses vitamines B1, B2, C et des substances minérales, notamment du zinc, du phosphore, du manganèse, du fer, du potassium, du calcium, du cuivre et du magnésium. Au stade initial du développement des pousses de pois, on trouve la plus grande quantité de substances bénéfiques, notamment des vitamines, des acides aminés et des micro et macro-éléments. En fait, la quantité de nutriments dans la micro-pousse de pois est des dizaines de fois supérieure à celle des pois mûrs.
Les protéines et les fibres qu'elle contient contribuent à la suppression des centres de la faim dans le cerveau et provoquent une sensation de satiété, ce qui peut être utilisé pour la perte de poids. De plus, les protéines contenues dans les pois peuvent remplacer pratiquement tous les acides aminés essentiels que l'on trouve habituellement dans les aliments d'origine animale.
Riche en vitamine C, le pois renforce le système immunitaire de l'organisme en stimulant la prolifération des cellules du système immunitaire et en améliorant la reconnaissance des agents étrangers pour leur destruction.
La teneur en vitamine C, en flavonoïdes, en caroténoïdes et en autres substances biologiquement actives dans la micro-pousse permet de normaliser le taux de cholestérol dans le sang. Elle possède également une activité antitumorale grâce à la présence de nombreux antioxydants qui combattent l'inflammation dans l'organisme et préviennent l'apparition de tumeurs malignes. Les fibres qu'elle contient sont nécessaires à la nutrition des micro-organismes bénéfiques et contribuent à normaliser la microflore.
Il ne faut pas consommer de micro-pousse de pois si vous avez :
•    une prédisposition aux allergies ;
•    des maladies des reins et des voies urinaires en phase aiguë ;
•    un diabète sucré ;
•    des exacerbations de maladies gastro-intestinales.

Pour cultiver des micro-pousses, le meilleur choix sera les graines de pois à semer. Cependant, il ne faut pas exclure les pois fourragers, qui sont également une option plus abordable et qui, parfois, présentent même un meilleur taux de germination que les pois à semer.
Il est important d'enlever les moitiés de pois cassés, car ils germent rarement et peuvent devenir une source de moisissures (cependant, il arrive que même des moitiés de pois germent).
Il faut faire attention à la présence de trous dans les pois, car des coléoptères peuvent parfois s'y installer et ronger le pois de part en part.
Pour faire tremper les pois, il faut effectuer plusieurs rinçages afin de nettoyer l'eau. L'eau doit être à une température d'au moins +18°C. Il est important d'enlever tous les débris qui flottent. Ensuite, les pois doivent être recouverts d'eau deux fois plus importante en volume et ajouter 3% de peroxyde d'hydrogène, ce qui permettra de tuer toute la flore pathogène.
Pour saturer l'eau en oxygène, on place une pierre d'aération dans le récipient avec les pois et on allume le compresseur. Après 6 heures de trempage, les pois doivent être sortis de l'eau et laissés dans une passoire pendant 3 à 8 heures afin qu'ils sèchent et se saturent d'air. Ensuite, vous pouvez commencer à planter.
Pour cultiver des micro-pousses de pois sans terre, vous pouvez utiliser divers matériaux comme substrat, par exemple, de la fibre de coco, de la laine de roche, des serviettes, du tissu, de la vermiculite, de la gaze et autres. Cependant, si vous choisissez de cultiver sans substrat, il est nécessaire de contrôler soigneusement l'humidité des racines des pois afin qu'elles ne se dessèchent pas.
Si vous décidez de cultiver des pois, par exemple, sur des bandes de jute, vous devez d'abord imprégner le tapis de jute d'eau, puis le placer au fond du récipient où pousseront les micro-pousses.
Pour cultiver des micro-pousses de pois, il est nécessaire de verser 90 à 100 g de pois trempés dans un bac, en les répartissant uniformément en une seule couche à l'intérieur du bac.
Les bacs avec les pois semés doivent être placés dans un endroit sombre et frais. Le 3ème ou 4ème jour, lorsque la tige dépasse 1 cm, vous pouvez exposer les pousses à la lumière. La micro-pousse de pois n'est pas aussi exigeante en lumière, mais si votre éclairage est composé de lampes à spectre froid de 6500 K et d'une zone d'éclairage de 30 à 40 watts par m2, les pois vous en seront reconnaissants.
Pour arroser les pousses, il faut utiliser un arrosage par le bas avec de l'eau. Le pois est une plante qui nécessite un arrosage abondant, il faut donc veiller à ce que le substrat et les racines ne se dessèchent pas. Cependant, il est également important de ne pas trop arroser la plante.