Votre panier est vide!
Piment fort « Padron »
Capsicum annuum L.
2.41€
Sans TVA : 1.95€
Sans TVA : 1.95€
Piment "Padron" (Pimiento de Padrón).
Une variété de mi-saison, légèrement piquante, véritable légende de la cuisine espagnole. Plante buissonnante, de taille moyenne et bien ramifiée, idéale pour la culture en pot.
Les fruits sont de longueur moyenne, légèrement aplatis. À maturité technique, ils sont verts (c'est ainsi qu'ils sont consommés), et deviennent rouges à pleine maturité.
Tradition culinaire : Traditionnellement, ces piments sont frits entiers dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que la peau cloque, saupoudrés de gros sel marin et servis en apéritif (tapas).
CULTURE DU PIMENT EN INTÉRIEUR (sur le rebord de fenêtre) :
Les poivrons et les piments (surtout les variétés compactes comme Padron) prospèrent en appartement.
1. La lumière est le facteur principal.
Dans un espace de vie, la zone avec un éclairage de qualité est réduite. Les vérandas, balcons isolés et rebords de fenêtre sont les meilleurs endroits.
* Orientation : Les fenêtres Sud, Sud-Est et Sud-Ouest sont idéales. Les fenêtres Nord et Est ne fourniront pas assez de lumière.
* Éclairage d'appoint : En cas de manque de soleil (automne/hiver), un éclairage artificiel est nécessaire (calculé à 120-300 W par m²).
2. Régime de température.
La température sur le rebord de la fenêtre diffère de celle de la pièce. En automne et en hiver, elle est inférieure de 3-4°C, et peut chuter de 5-8°C près d'une vitre glacée.
* Danger de surchauffe : Les plantes peuvent souffrir de la chaleur des radiateurs. Pour éviter cela, utilisez des écrans pour détourner l'air chaud.
3. Arrosage et Humidité.
* Eau : L'eau d'arrosage doit reposer (pour se réchauffer et laisser le chlore s'évaporer). Arrosez avec de l'eau à température ambiante (pas moins de +15°C).
* Régime : Arrosez lorsque le sol sèche. Si le pot est près d'un radiateur, l'arrosage doit être abondant et régulier. En hiver, au frais, réduisez l'arrosage et faites-le uniquement le matin.
* Humidité : Les piments aiment l'air humide (optimum 70-80%). Vaporisez les plantes ou placez des récipients d'eau à proximité.
4. Hivernage et nature vivace.
Le piment est une plante vivace capable de pousser au même endroit pendant environ 5 ans !
Si l'éclairage d'appoint n'est pas possible en hiver, la plante peut perdre ses feuilles. Ce n'est pas grave. En automne, après la fructification, taillez la couronne d'un tiers et réduisez l'arrosage, en gardant le sol semi-humide. Au printemps, fertilisez la plante, placez-la à la lumière, et elle recommencera à fleurir et à fructifier.
Une variété de mi-saison, légèrement piquante, véritable légende de la cuisine espagnole. Plante buissonnante, de taille moyenne et bien ramifiée, idéale pour la culture en pot.
Les fruits sont de longueur moyenne, légèrement aplatis. À maturité technique, ils sont verts (c'est ainsi qu'ils sont consommés), et deviennent rouges à pleine maturité.
Tradition culinaire : Traditionnellement, ces piments sont frits entiers dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que la peau cloque, saupoudrés de gros sel marin et servis en apéritif (tapas).
CULTURE DU PIMENT EN INTÉRIEUR (sur le rebord de fenêtre) :
Les poivrons et les piments (surtout les variétés compactes comme Padron) prospèrent en appartement.
1. La lumière est le facteur principal.
Dans un espace de vie, la zone avec un éclairage de qualité est réduite. Les vérandas, balcons isolés et rebords de fenêtre sont les meilleurs endroits.
* Orientation : Les fenêtres Sud, Sud-Est et Sud-Ouest sont idéales. Les fenêtres Nord et Est ne fourniront pas assez de lumière.
* Éclairage d'appoint : En cas de manque de soleil (automne/hiver), un éclairage artificiel est nécessaire (calculé à 120-300 W par m²).
2. Régime de température.
La température sur le rebord de la fenêtre diffère de celle de la pièce. En automne et en hiver, elle est inférieure de 3-4°C, et peut chuter de 5-8°C près d'une vitre glacée.
* Danger de surchauffe : Les plantes peuvent souffrir de la chaleur des radiateurs. Pour éviter cela, utilisez des écrans pour détourner l'air chaud.
3. Arrosage et Humidité.
* Eau : L'eau d'arrosage doit reposer (pour se réchauffer et laisser le chlore s'évaporer). Arrosez avec de l'eau à température ambiante (pas moins de +15°C).
* Régime : Arrosez lorsque le sol sèche. Si le pot est près d'un radiateur, l'arrosage doit être abondant et régulier. En hiver, au frais, réduisez l'arrosage et faites-le uniquement le matin.
* Humidité : Les piments aiment l'air humide (optimum 70-80%). Vaporisez les plantes ou placez des récipients d'eau à proximité.
4. Hivernage et nature vivace.
Le piment est une plante vivace capable de pousser au même endroit pendant environ 5 ans !
Si l'éclairage d'appoint n'est pas possible en hiver, la plante peut perdre ses feuilles. Ce n'est pas grave. En automne, après la fructification, taillez la couronne d'un tiers et réduisez l'arrosage, en gardant le sol semi-humide. Au printemps, fertilisez la plante, placez-la à la lumière, et elle recommencera à fleurir et à fructifier.
Confiture émeraude de tomates vertes au piment.
Confiture épaisse de tomates vertes – quelque chose que vous n'avez pas encore essayé ! Même si vous êtes sceptique quant aux confitures de légumes, cette recette vous fera changer d'avis. Les tomates vertes dans un sirop sucré avec une touche piquante se marient parfaitement avec les fromages (Camembert ou Feta).
Essayez absolument d'en faire au moins un petit pot !
Important : Les tomates vertes ne doivent pas être consommées crues (à cause de la solanine). Cependant, transformées – fermentées, marinées ou cuites en confiture – elles sont absolument sûres et délicieuses. Si vous avez dû récolter tôt, cette confiture vous consolera !
Caractéristiques :
Temps de cuisson : 1 heure.
Quantité : 1 litre.
Calories (pour 100 g) : 167 kcal (Protéines : 1 g, Glucides : 41 g).
Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes ;
- 600 g de sucre (pas moins de 500 g pour 1 kg de légumes) ;
- 1 citron ;
- 1 gousse de piment vert.
Méthode de préparation :
1. Préparation des tomates : Choisissez des fruits fermes. Retirez le pédoncule et les taches. Hachez très finement avec un couteau bien aiguisé (cubes de moins de 0,5 cm).
2. Sucre : Placez les tomates dans une sauteuse large à fond épais. Recouvrez de sucre.
3. Citron : Mixez le citron entier (avec le zeste) ou râpez-le finement. Important : s'il est haché grossièrement, les morceaux de peau resteront durs.
4. Piment : Coupez le piment en deux, retirez les graines et les membranes. Hachez finement. Conseil : goûtez le piment d'abord ; il doit être fort pour laisser un arrière-goût piquant.
5. Repos : Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 10-15 minutes. Le sucre va fondre et le jus va sortir, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter d'eau.
6. Cuisson : Portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter à feu doux pendant 45-50 minutes.
7. Évaporation : Retirez le couvercle et faites cuire encore 25 minutes à feu moyen en remuant constamment. Surveillez l'épaisseur et la couleur – si elle cuit trop, la couleur émeraude deviendra brunâtre.
8. Stockage : Versez la confiture dans des pots secs, couvrez d'un linge jusqu'à refroidissement, puis fermez. Conservez dans un endroit sombre et sec.
Service : Une cuillère de cette confiture sur une tranche de fromage salé est un pur délice !
