Citrouille "Buttercup Burgess"

La citrouille est originaire d' Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Cultivée au Mexique il y a 5 000 ans déjà, on a retrouvé ses graines dans d'anciennes tombes péruviennes. On la cultivait également dans l'Égypte ancienne, en Inde et en Chine. Elle est arrivée en Europe au milieu du XVIe siècle.
Nous cultivons 3 types de citrouilles : à gros fruits, à muscade et à peau dure.
Les courges à gros fruits poussent bien dans les régions du centre, du sud et du sud-est de notre pays. Certains spécimens peuvent peser jusqu'à 90 kg. Les courges à gros fruits sont les plus résistantes au froid, mais mûrissent plus tard que les courges à peau dure. Elles se conservent bien et conservent leur excellente saveur jusqu'à 9 mois.
La variété à écorce dure (ou commune) mûrit tôt, mais ses fruits sont plus petits que ceux des autres espèces. La forme la plus courante est ovoïde, jaune vif ou jaune orangé, et rayée. L'écorce des fruits mûrs est dure, et les feuilles, les tiges et les pédoncules sont couverts d'épines piquantes.
La courge butternut est la plus savoureuse et sa peau ne durcit pas longtemps. Elle nécessite beaucoup plus de chaleur que les autres variétés.
La citrouille est une baie. C'est un fruit juteux contenant de nombreuses graines. C'est la plus grosse baie .
Les fruits de citrouille ne sont pas seulement utilisés comme aliment, mais également pour fabriquer des plats, des récipients pour stocker des liquides, des matériaux en vrac et des instruments de musique.
Mais surtout, la citrouille est l'une des meilleures plantes alimentaires. En termes de calories, elle est équivalente à celle du chou-fleur. Sa pulpe contient jusqu'à 25 % de matière sèche, jusqu'à 20 % d'amidon et jusqu'à 15 % de matières grasses. Riche en pectine, elle contient plus de fer que les autres légumes, ce qui la rend recommandée en cas d'anémie. De plus, elle est riche en vitamines E, T, C, B1, B2, B5 et en caroténoïdes. Elle se distingue également par sa richesse en sels minéraux : potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, cobalt, etc.
La citrouille se consomme crue, cuite au four, frite, à la vapeur et en compote. On l'utilise également pour préparer des boissons, des confitures et des fruits confits. Il a été démontré que sa pulpe améliore la fonction gastro-intestinale, favorise la sécrétion biliaire et régule l'équilibre hydrique et salin. Elle est recommandée, crue ou cuite, pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, d'œdèmes, de maladies du foie et des reins, de troubles du métabolisme du sel et de constipation.
Le « lait » à base de graines de citrouille et de chanvre est un bon remède contre les maladies du foie et de la vessie.
Le jus de citrouille est un bon diurétique et cholérétique. À petites doses, il aide à lutter contre l'insomnie.
Les graines de citrouille sont utilisées depuis longtemps pour expulser les ténias : ténias du bœuf, du porc et nains.
La citrouille se conserve bien en hiver, même à température ambiante. Elle constitue également une source de vitamines lorsque d'autres légumes sont absents.
L'extrait d'huile de graines de citrouille, une préparation à base de graines de citrouille, est largement utilisé en pratique urologique pour la prévention et le traitement des maladies de la prostate.
Les fruits de citrouille constituent également un excellent aliment pour le bétail.

La citrouille est une plante annuelle. Sa tige peut être rampante ou dressée (forme buissonnante). Les formes à longues tiges atteignent 2 à 5 m de haut. Les feuilles sont grandes, avec de longs pétioles. Les fleurs sont dioïques et très parfumées. Le pollen est dense et non transporté par le vent ; la pollinisation est principalement assurée par les abeilles. La surface du fruit est lisse, côtelée, bosselée ou verruqueuse. La chair est juteuse et épaisse, sa couleur allant du crème clair à l'orange.
Le potiron est une plante thermophile, mais moins exigeante que le concombre. Ses graines commencent à germer à des températures supérieures à 14 °C. Pour une bonne croissance et un bon développement, des températures comprises entre 25 °C et 28 °C sont nécessaires. Il pousse bien entre 20 °C et 25 °C. Il ne supporte pas le gel, même léger. Par temps froid, lorsqu'il est planté dans un sol froid, le système racinaire pourrit et meurt. La plante développe une grande surface foliaire et consomme beaucoup d'eau, ce qui nécessite un arrosage régulier. Le potiron nécessite un arrosage abondant (10 à 15 litres par plant), surtout pendant la croissance des tiges et la fructification.
Le potiron est exigeant en matière de fertilité du sol. Il est à noter que ses racines pénètrent le sol jusqu'à une profondeur de 2 à 3 m. La majeure partie des racines se situe dans la couche supérieure (20 à 25 cm). Il est conseillé de planter le potiron dans des zones bien chauffées, protégées des vents du nord, avec un sol riche en matière organique et en minéraux. Il pousse mieux dans les sols limoneux sableux, argilo-limoneux, tourbeux et tchernoziom. Il ne tolère pas les sols argileux ou gorgés d'eau. Il est déconseillé d'appliquer du chaulage directement sur le potiron. La parcelle doit être chaulée avant la culture précédente. On le plante après les choux, les oignons, les pommes de terre et les légumes-racines. Il est déconseillé de le planter après les concombres, les courgettes ou les courges. Le potiron est une plante qui aime la lumière. Il pousse et mûrit bien en plein soleil. À l'ombre, le rendement diminue et la qualité des fruits se dégrade.