Betterave sucrière "Nesvizhskaya"

Au cours de sa première année de vie, la plante développe un système racinaire puissant, un feuillage luxuriant et une racine pivotante épaisse et charnue avec une riche réserve de sucre et d'autres nutriments.
La racine de la betterave sucrière a une couleur blanche et une forme régulière de racine pivotante avec un collet relativement petit, s'effilant doucement en une très longue « queue » (l'axe principal du système racinaire).
Au cours de la première saison, la betterave forme environ 60 à 90 feuilles, dont un quart à la moitié meurent naturellement au cours du processus de renouvellement.
Les cotylédons et les premières vraies feuilles sont d'une importance critique pour la croissance initiale de la betterave et pour l'augmentation du rendement final, bien plus que les feuilles formées dans la seconde moitié de la saison de croissance.
Ce fait doit être impérativement pris en compte lors de la culture, en particulier lors de la protection des jeunes plants contre les effets néfastes d'une croûte de sol dure et des insectes ravageurs.
Les signes d'une augmentation rapide de la taille de la racine et d'une accumulation active de sucre comprennent : une augmentation du nombre de feuilles sur la plante, une croissance de la taille des limbes foliaires et une durée de vie des feuilles d'environ 60 à 70 jours en moyenne.

En plus d'être un excellent légume, les betteraves sont incroyablement riches en vitamines A, B1, B2, B6 et C. Ses feuilles sont également une superbe source de nombreux minéraux et oligo-éléments (calcium, magnésium, cuivre, phosphore, sodium, fer, etc.) et contiennent autant de fer que les fameux épinards, voire plus ! La racine elle-même contient un peu moins de minéraux que les fanes mais regorge de substances bénéfiques : choline, acide folique, iode, manganèse, sodium, potassium, fibres alimentaires et glucides facilement digestibles. Bien que sa teneur globale en fer ne soit pas la plus élevée, le fer est d'excellente qualité, faisant de la betterave un aliment inestimable pour soutenir une formation sanguine saine. Elle est fortement recommandée pendant les périodes de récupération après une perte de sang, en préparation à l'accouchement ou pendant une convalescence générale.

Betterave sucrière. Bot. syn.: Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. saccharifera Alef.