Bette à la rhubarbe (Bette charmée)

BETTE À CARDES (BETTE VULGAIRE) - Beta vulgaris var. cicla Vog.
Une culture légumière très précieuse. La bette à cardes est un légume relativement peu connu chez nous, bien qu'elle mérite une large diffusion. Les plantes ressemblent à la betterave potagère, mais ce sont les feuilles et les côtes qui sont consommées. Les limbes foliaires frisés sont utilisés comme des épinards (bette à cardes à feuilles), et les côtes épaisses et juteuses sont préparées comme du céleri à côtes ou des asperges (bette à cardes à côtes).
La bette à cardes est une plante bisannuelle de la famille des chénopodiacées. Dans les régions du nord, elle ne passe pas l'hiver et est cultivée comme une plante annuelle. Cette culture peut pousser sur presque tous les terrains. Elle tolère bien le froid. Il est recommandé de cultiver la bette à cardes sur des sols moyennement lourds, riches en nutriments (en particulier en azote). Les graines sont semées fin avril - début mai à une profondeur de 3-4 cm. 1,0 g = 45-55 graines. Le taux de semis est de 0,5 à 0,8 g/m2. La largeur entre les rangs est de 50 cm.
Un éclaircissage est effectué dans la seconde moitié du mois de mai, en laissant 30 cm entre les plantes. Pendant la période de végétation, le sol est ameubli autour des plantes et arrosé par temps sec. La bette à cardes à feuilles est récoltée dès le début de l'été, tant qu'elle est encore jeune. Jusqu'à 5 coupes sont effectuées par saison, en laissant les jeunes feuilles. Pour la bette à cardes à côtes, les côtes et les nervures sont cassées un peu plus tard, de la mi-août à l'automne. Avant l'arrivée des fortes gelées, les plantes sont arrachées avec leurs racines et placées dans des châssis profonds ou transportées dans des caisses dans une cave. Les nouvelles feuilles qui se développent peuvent ensuite être récoltées jusqu'à l'hiver.
La bette à cardes est une culture légumière très précieuse. Les feuilles et les côtes contiennent du sucre, des protéines, du carotène, des vitamines C1, B1, B2, P, P1, PP. La bette à cardes est également riche en sels de calcium, de phosphore et de fer. La plante a un effet diurétique, légèrement laxatif, antiscorbutique et analgésique. La bette à cardes est très bénéfique en cas d'athérosclérose. La consommation de jus de bette à cardes fait baisser la tension artérielle. De plus, en médecine populaire, le jus de bette à cardes, mélangé à parts égales avec du miel, est utilisé pour les rhumes.

Préparation des graines de bette à cardes pour le semis.
Les graines, dont la germination a été vérifiée, sont trempées dans l'une des solutions nutritives suivantes :
— dans 1 litre d'eau tiède (+30°C), diluer 1/4 de cuillère à café d'acide borique et 0,5 cuillère à café de nitrofoska ou de nitroammophoska ; les graines sont conservées dans des sacs en tissu pendant 12 heures ;
— dans 1 litre d'eau tiède (+30°C), diluer 1 cuillère à café de superphosphate ; les graines sont conservées dans la solution pendant 24 heures ;
— dans 1 litre d'eau, diluer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ; les graines sont conservées dans la solution pendant 24 heures ;
— dans 1 litre d'eau, diluer 1 cuillère à soupe de cendre de bois ; les graines sont conservées dans la solution pendant 24 heures.
Après avoir trempé les graines dans l'une des solutions choisies, elles sont retirées, rincées à l'eau, recouvertes d'un tissu humide et conservées pendant 2 à 3 jours. Pour que les graines ne se dessèchent pas, elles sont humidifiées au besoin, tout en veillant à ce que la température ne soit pas inférieure à +20°C.
Préparation du terrain et semis des graines en pleine terre.
La bette à cardes n'est pas très exigeante en matière de sol. Cependant, elle préfère les sols sablo-limoneux, légers et moyennement limoneux. Et en termes d'acidité, elle préfère les sols légèrement acides ou neutres. Les sols sableux pauvres et les sols argileux lourds ne conviennent pas tout à fait à la bette à cardes.
Cette culture n'a pas besoin de fumier, mais elle l'utilise très bien, elle peut donc être cultivée la première ou la deuxième année après son application. Il est très important d'ameublir le sol en profondeur en automne, car la betterave à feuilles a une racine très longue.
La betterave occupe une plate-bande pendant toute la saison du jardin. Elle ne doit pas être semée deux années de suite au même endroit et ne doit pas être cultivée après les épinards et la betterave sucrière. Les meilleurs précédents sont les pommes de terre, les concombres, les oignons, auxquels des engrais organiques ont été ajoutés. La plate-bande est préparée 6 à 10 jours à l'avance. Elle est chaulée : 2 tasses de farine dolomitique ou 1 tasse de chaux éteinte (ou de craie) sont ajoutées par mètre carré. Avant le semis, 1 à 2 tasses de cendre de bois et d'oligo-éléments sont ajoutées par mètre carré. Pour ce faire, prendre 1 comprimé d'oligo-éléments (réduit en poudre), 1 cuillère à café de sulfate de magnésium, 0,5 cuillère à café d'acide borique, mélanger le tout avec 1 tasse de sable et répartir uniformément sur 1 mètre carré de plate-bande. En moyenne, 1 g de graines contient 70 inflorescences. Cette quantité est suffisante pour une surface de 1 mètre carré. La largeur entre les rangs dépend du but de la culture. Si les feuilles sont récoltées, la distance entre les rangs doit être de 25 à 30 cm, si ce sont les côtes, elle ne doit pas être inférieure à 40 cm.
La betterave à feuilles est semée en sillons ou en poquets. La distance entre les "poquets" est de 15 à 20 cm pour les variétés à feuilles et de 40 cm pour les variétés à côtes. La profondeur d'enfouissement est de 2 à 3 cm.
La bette à cardes est une plante résistante au froid. Les graines commencent à germer à une température de +6+7°C. Cependant, le gel (jusqu'à -3°C) peut endommager les pousses. Le régime de température optimal pour la croissance et le développement des plantes est de +17+23°C. La bette à cardes est semée chaque année, mais, saupoudrée de terre et recouverte de branches d'épinette, elle peut hiverner dans le sol. Au printemps, de nouvelles pousses apparaîtront.
La betterave à feuilles peut être cultivée comme une deuxième culture. Dans ce cas, elle est semée dans les derniers jours d'août - les premiers jours de septembre exactement comme en avril. Pour l'hiver, les plantes sont saupoudrées de terre et recouvertes de conifères. L'année suivante, les feuilles sont récoltées jusqu'à la mi-été, jusqu'à ce que la plante forme une pousse de graines.
Entretien, arrosage, fertilisation et récolte.
La bette à cardes n'est pas très exigeante en matière d'entretien. Étant donné que la graine de la betterave à feuilles est une