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Tomate "Géante Verte"
Semences écologiques
Lycopersicon lycopersicum
3.65€
Sans TVA : 2.95€
Sans TVA : 2.95€
Tomate "Green Giant".
Variété de mi-saison (110-115 jours), indéterminée, pour pleine terre et serres à film.
Elle se distingue par son feuillage de type pomme de terre, unique parmi les tomates à fruits verts.
La variété est appréciée pour ses hautes propriétés médicinales et diététiques et est l'une des meilleures pour la consommation fraîche.
Sélectionnée en Allemagne en 2004. La variété a été créée par Craig LeHoullier.
Variété de mi-saison (110-115 jours), indéterminée, pour pleine terre et serres à film.
Elle se distingue par son feuillage de type pomme de terre, unique parmi les tomates à fruits verts.
La variété est appréciée pour ses hautes propriétés médicinales et diététiques et est l'une des meilleures pour la consommation fraîche.
Sélectionnée en Allemagne en 2004. La variété a été créée par Craig LeHoullier.
Caractéristiques du fruit :
-
Poids : 300-700 g.
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Forme : Aplatie, plate-ronde, côtelée.
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Couleur : vert jaunâtre à maturité.
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Pulpe : très charnue, juteuse, sucrée, au goût riche.
Confiture émeraude de tomates vertes au piment.
Confiture épaisse de tomates vertes – quelque chose que vous n'avez pas encore essayé ! Même si vous êtes sceptique quant aux confitures de légumes, cette recette vous fera changer d'avis. Les tomates vertes dans un sirop sucré avec une touche piquante se marient parfaitement avec les fromages (Camembert ou Feta).
Essayez absolument d'en faire au moins un petit pot !
Important : Les tomates vertes ne doivent pas être consommées crues (à cause de la solanine). Cependant, transformées – fermentées, marinées ou cuites en confiture – elles sont absolument sûres et délicieuses. Si vous avez dû récolter tôt, cette confiture vous consolera !
Caractéristiques :
Temps de cuisson : 1 heure.
Quantité : 1 litre.
Calories (pour 100 g) : 167 kcal (Protéines : 1 g, Glucides : 41 g).
Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes ;
- 600 g de sucre (pas moins de 500 g pour 1 kg de légumes) ;
- 1 citron ;
- 1 gousse de piment vert.
Méthode de préparation :
1. Préparation des tomates : Choisissez des fruits fermes. Retirez le pédoncule et les taches. Hachez très finement avec un couteau bien aiguisé (cubes de moins de 0,5 cm).
2. Sucre : Placez les tomates dans une sauteuse large à fond épais. Recouvrez de sucre.
3. Citron : Mixez le citron entier (avec le zeste) ou râpez-le finement. Important : s'il est haché grossièrement, les morceaux de peau resteront durs.
4. Piment : Coupez le piment en deux, retirez les graines et les membranes. Hachez finement. Conseil : goûtez le piment d'abord ; il doit être fort pour laisser un arrière-goût piquant.
5. Repos : Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 10-15 minutes. Le sucre va fondre et le jus va sortir, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter d'eau.
6. Cuisson : Portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter à feu doux pendant 45-50 minutes.
7. Évaporation : Retirez le couvercle et faites cuire encore 25 minutes à feu moyen en remuant constamment. Surveillez l'épaisseur et la couleur – si elle cuit trop, la couleur émeraude deviendra brunâtre.
8. Stockage : Versez la confiture dans des pots secs, couvrez d'un linge jusqu'à refroidissement, puis fermez. Conservez dans un endroit sombre et sec.
Service : Une cuillère de cette confiture sur une tranche de fromage salé est un pur délice !
