Navet à fruits blancs « Tokyo Cross » F1

Navet blanc « Tokyo Cross » F1 - Brassica rapa L. var. rapa.
Variété précoce pour les semis de printemps. Les racines sont blanches, petites et de forme arrondie. Ils sont récoltés 5 à 6 semaines après le semis des graines.
Le navet pousse mieux dans les sols limoneux et sablo-limoneux fertiles. Les concombres, les tomates et les légumineuses sont recommandés comme prédécesseurs. Les mauvais prédécesseurs sont les plantes de la famille des crucifères. 
La zone pour les navets est préparée à partir de l’automne. Du compost (3-4 kg/m2), du superphosphate (30 g/m2), du sulfate de potassium (15-20 g/m2) sont ajoutés pour un bêchage profond ; le nitrate d’ammonium (8-10 g/m2) est ajouté au printemps. Il est déconseillé d’ajouter du fumier.
Les graines sont semées fin avril (le sol est recouvert d’un film un mois avant le semis) en rangées avec un espacement de 15 à 20 cm à une profondeur de 1,5 à 2 cm. Après la germination, les plantes sont éclaircies à une distance de 10 à 15 cm.
Pour le stockage hivernal, les graines sont semées à la mi-juillet. 
L’entretien consiste à ameublir le sol, à désherber, à arroser, à éclaircir et à lutter contre les ravageurs et les maladies.
NOUS RÉCOLTONS ET STOCKONS.
Les navets d’été sont récoltés sélectivement. Pour le stockage hivernal, ils sont récoltés simultanément avant le gel. 
Conserver dans des boîtes, en saupoudrant de sable, à une température de 0+1°C.

Recettes :
Bortsch aux navets.
Ajouter les pommes de terre et les navets, coupés en barres, au bouillon d’os préparé et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les betteraves bouillies et coupées en julienne, les oignons, les carottes, la purée de tomates, les épices, le sel, passés au saindoux ou à la margarine, et faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Assaisonner le bortsch avec de la crème sure au moment de servir.
500 g d’os de bœuf ou de veau, 1 betterave, 4 pommes de terre, 2 navets, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de purée de tomates, 20 g de saindoux ou de margarine, 1 cuillère à soupe de vinaigre à 3 %, 2 cuillères à soupe de crème sure, épices, sel — au goût.
Soupe normande.
Couper le navet, la carotte et l’oignon, les mettre dans une casserole et les faire revenir dans du beurre à feu moyen, verser le bouillon et ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le lait bouillant, la crème sure et le beurre. Servir la soupe chaude. Vous pouvez mettre des croûtons dans les assiettes au préalable.
200 g de navet, 150 g de carottes, 150 g d’oignon, 40 g de beurre, 400 ml de bouillon de viande, 200 g de pommes de terre, 100 ml de lait, 100 g de crème sure.
Okroshka aux navets.
Faire bouillir le navet, le chou-fleur et les carottes dans de l’eau salée, puis les retirer, laisser l’eau s’écouler et couper en cubes. Couper les concombres en cubes ou en fines tranches. Hacher finement l’oignon vert, l’écraser avec une cuillère, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes pour que l’oignon devienne mou et libère du jus. Éplucher les œufs et séparer les blancs des jaunes : hacher finement les blancs et broyer les jaunes avec la moutarde. Ajouter les jaunes broyés, la crème sure, le sucre et le sel à l’oignon vert, mélanger le tout, diluer avec du kvas de pain, ajouter le navet, le chou-fleur et les carottes coupés. Au moment de servir, saupoudrer d’aneth haché.
2 navets, 1/2 chou-fleur, 1 carotte, 2 concombres frais, 50-75 g d’oignons verts, 2 œufs durs, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de sucre, 1 l de kvas de pain, aneth, sel — au goût.
Navet farci.
Faire bouillir les navets épluchés et lavés dans l’eau pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à café, retirer le cœur du navet, en laissant le fond et les parois intacts, le hacher ou le couper finement et, en ajoutant un peu d’eau, le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis verser la semoule, cuire une bouillie épaisse, saler au goût et remplir le navet avec. Disposer les navets farcis sur une poêle, saupoudrer de chapelure sur le dessus, graisser avec de la graisse et cuire au four (20-25 minutes). Au moment de servir, verser de la sauce à la crème sure. Les navets peuvent être remplis de légumes ou de farce de viande, préparés comme pour les choux farcis.
Navets braisés.
Éplucher les navets, les couper en tranches et, en versant un peu d’eau chaude, les faire cuire à feu doux sous un couvercle. Lorsque le navet est mou, verser la vinaigrette à base de farine de blé mélangée dans du lait ou du bouillon de viande refroidi. Ajouter du sel et du sucre au goût et faire bouillir. Servir, assaisonné de beurre ou de margarine.
3 navets de taille moyenne. Vinaigrette : 1 cuillère à soupe de farine de blé, 1/4 tasse de lait ou de bouillon de viande.
Navets à la crème sure.
Laver les navets et les couper en deux, puis chaque moitié en trois ou quatre parties. Nettoyer les morceaux et leur donner la même forme (de la taille d’une noix). Laver et sécher sur une serviette. Mettre les navets ainsi préparés dans une casserole peu profonde et faire cuire pendant 20 à 25 minutes à feu moyen, en secouant de temps en temps la casserole pour que les navets ne brûlent pas. Ajouter le sel à la fin de la cuisson. Préparer une sauce blanche à base de beurre et de farine, en la diluant avec du lait. Lorsque la sauce est cuite, verser la crème sure dedans, verser la sauce sur les navets et les faire cuire à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes de plus. Servir avec des croûtons ou des croquettes.
800-1000 g de navets, 100 g de beurre, 20 g de farine, 250 ml de lait, 50 g de crème sure.