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haricots Helbi
Vicia faba L. var. major Harz
3.65€
Sans TVA : 2.95€
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Fèves "Helbi".
Graines très caloriques à haute teneur en protéines et en sucre pour l'alimentation diététique et infantile.
Variété de mi-saison avec de grosses fèves blanches.
Plantes hautes, d'environ 1,0 m de hauteur, fleurs blanches, fèves grosses, à gousses épaisses et charnues, de 14 à 15 cm de long.
Valeur de la variété : facilité de culture, cultivée sur tous types de sols dans toutes les conditions météorologiques, résistance au froid, qualités gustatives élevées.
C'est le meilleur prédécesseur pour toute culture, car il enrichit le sol en azote. Excellent producteur de miel.
Les fèves sont charnues, tendres et juteuses, à haute teneur en protéines et en sucre (en termes de calories, les graines de fèves dépassent 3 fois les pommes de terre).
Les plantations de fèves repoussent les doryphores et les taupes.
Utilisé en cuisine familiale, pour la mise en conserve et la congélation.
Pour que la récolte soit continue, les semis sont effectués en plusieurs fois.
Le semis en pleine terre a lieu fin avril - début mai, à une profondeur de 5 cm.
Distance entre les plantes : 15-20 cm. Distance entre les rangs : 40-60 cm.
Les fèves préfèrent les sols humides, tourbeux-marécageux et argileux lourds.
Récolte : Juillet, Août.
1 gramme = 0,5-1 s.
Graines très caloriques à haute teneur en protéines et en sucre pour l'alimentation diététique et infantile.
Variété de mi-saison avec de grosses fèves blanches.
Plantes hautes, d'environ 1,0 m de hauteur, fleurs blanches, fèves grosses, à gousses épaisses et charnues, de 14 à 15 cm de long.
Valeur de la variété : facilité de culture, cultivée sur tous types de sols dans toutes les conditions météorologiques, résistance au froid, qualités gustatives élevées.
C'est le meilleur prédécesseur pour toute culture, car il enrichit le sol en azote. Excellent producteur de miel.
Les fèves sont charnues, tendres et juteuses, à haute teneur en protéines et en sucre (en termes de calories, les graines de fèves dépassent 3 fois les pommes de terre).
Les plantations de fèves repoussent les doryphores et les taupes.
Utilisé en cuisine familiale, pour la mise en conserve et la congélation.
Pour que la récolte soit continue, les semis sont effectués en plusieurs fois.
Le semis en pleine terre a lieu fin avril - début mai, à une profondeur de 5 cm.
Distance entre les plantes : 15-20 cm. Distance entre les rangs : 40-60 cm.
Les fèves préfèrent les sols humides, tourbeux-marécageux et argileux lourds.
Récolte : Juillet, Août.
1 gramme = 0,5-1 s.
* Fèves marinées.
Première méthode : 1 kg de fèves, 75-100 g de sel.
1. Laver les fèves, les diviser en deux, mélanger avec du sel et laisser reposer pendant une journée.
2. La masse obtenue, qui a donné du jus, sans la débarrasser de l'excès de sel, la disposer dans des bocaux stériles, ajouter des épices (aneth, basilic, feuilles de cerisier, estragon). Tasser.
3. Recouvrir de feuilles de vigne. La saumure qui se forme doit recouvrir les fèves. Compléter la quantité de liquide manquante en ajoutant de l'eau. Placer un torchon humide, un couvercle et un poids sur le dessus.
Cette méthode est rapide, les fèves sont d'une belle couleur verte, mais restent dures et ont un goût cru. Cependant - très bonnes comme ajout à diverses salades de légumes, où il y a suffisamment de jus provenant d'autres composants.
Deuxième méthode : 1 kg de fèves, 25-50 g de sel.
1. Préparer une solution saline à 3 % (30 g de sel par litre d'eau).
2. Laver les fèves, les diviser en deux et les faire bouillir dans une solution saline pendant 15 à 20 minutes.
3. Disposer les fèves bouillies dans des bocaux stériles, ajouter la quantité de sel restante, tasser. Ensuite, effectuer le point 3 de la recette précédente.
Le goût des fèves est tendre et la consistance est moelleuse.
