Rucolasallat (frön för groning)

* Rucola.
Även i antikens Rom var rucola en populär ört och användes som tonic. De syrliga bladen fungerar bra med andra bladgrönsaker och används i sallader och stuvade grönsakstillägg tillsammans med spenat.
Ruccola läggs till krämiga såser till pastarätter. Ruccola används nu flitigt i medelhavsköket. Till exempel i Italien läggs rucolablad till sallader, pastarätter, pizza, risotto.
Ruccola kan användas istället för basilika i pestosås. Den har en uttalad arom och en skarp senaps-nötaktig smak.
Matlagning använder också rucolafröolja, som tillsätts när man konserverar grönsaker.
Mycket opretentiös och resistent mot kallt väder. I Italien kan den odlas året runt, men i Norden kan den även planteras utomhus tidigt på våren.
Ju mer du nyper den, desto bättre växer den: på morgonen bryter vi av bladen och på kvällen växer nya ...
Hon är den första att "mogna" och går till sallader med rädisor, blad av ännu mycket ung sallad och med tomater.
Vid en temperatur på + 18 + 20 grader visas enstaka skott den 2-3 och massiva på den 5:e dagen.

* Kaloriinnehåll - lågt, näringsvärde - högt.
Som praktiskt taget alla andra gröna, är ruccola mycket kalorifattig. Det finns bara 25 kalorier i 100 gram färska ruccolablad. Trots detta innehåller grönsaken en hel del viktiga fytokemikalier, antioxidanter, vitaminer och mineraler, som är ansvariga för hälsofördelarna med ruccola. Först och främst är ruccola den rikaste källan till vissa fytokemikalier - indoler, tiocyanater, sulforafaner och isotiocyanater. Alla är mycket effektiva för att bekämpa de cancerframkallande effekterna av östrogener. Därför är ruccola mycket fördelaktigt för förebyggande och behandling av cancer i prostata, bröst, livmoderhals, tjocktarm och äggstockar. Bara av denna anledning är det uppenbart att införandet av ruccola i kosten är nödvändigt för både män och kvinnor. Forskning visar att regelbunden konsumtion av ruccola faktiskt minskar risken för cancertumörer, och även stoppar utvecklingen av dessa tumörer om de redan finns.
Dessutom är ruccola en viktig källa till vitamin A, vilket förhindrar hud-, lung- och munhålecancer.
Ruccola är ett måste för kvinnor.
Ruccola är en mycket bra källa till folat. 100 gram färska örter innehåller 97 mcg folat. Det innebär att systematisk användning av ruccola i maten redan i början av graviditeten förhindrar eventuella neuralrörsdefekter hos nyfödda, vilket är oerhört viktigt och viktigt för kvinnor under graviditeten.
Dessutom hjälper ruccola, liksom många andra gröna bladgrönsaker, kvinnor att hålla sin hud ungdomlig. Det räcker att regelbundet inkludera ruccola i din kost för att släta ut fina rynkor i ansiktet, göra hudfärgen i ansiktet mer behaglig och enhetlig och återställa den till sin tidigare glans.
För bra matsmältning och stark immunitet.
Denna fördelaktiga egenskap hos ruccola beror på dess höga innehåll av B-vitaminer - tiamin, riboflavin, niacin och pantotensyra. Alla dessa ämnen är nödvändiga för att upprätthålla optimala enzymatiska och metaboliska funktioner. Ruccola är användbar för olika mag- och tarmsjukdomar, och för matförgiftning verkar den nästan mer effektivt än aktivt kol ...
Färska ruccolablad innehåller mycket C-vitamin, som är en kraftfull naturlig antioxidant. Ruccola, rik på C-vitamin, hjälper kroppen att försvara sig mot olika virussjukdomar, utvecklar resistens mot infektionsämnen, förbättrar immuniteten och tar bort fria radikaler från kroppen. Av denna anledning, av förebyggande skäl, är ruccola användbar för alla: från liten till stor.
Ruccola innehåller också många mineraler, särskilt koppar och järn, samt kalcium, kalium, mangan och fosfor. Detta har i sin tur också en allmän stärkande effekt på människokroppen.
Gröna för män och kvinnor i åldern.
Ruccola håller på att bli en ovärderlig grön grönsak när det kommer till äldre. Faktum är att ruccola är en av de bästa växtkällorna till vitamin K - bara 100 gram ruccola ger det dagliga behovet av detta vitamin för en vuxen. Vitamin K spelar i sin tur en avgörande roll för benhälsa och främjar osteotropisk aktivitet (byggande och förstärkning av ben). Detta är särskilt viktigt för män och kvinnor i åldern, vars ben blir ömtåligare för varje år. Dessutom stoppar vitamin K åldringsrelaterade skador på nervceller i hjärnan, vilket förhindrar risken för Alzheimers sjukdom.