Din varukorg är tom!
Vårklynne "Gala"
Valerianella locusta var. oleracea
1.15€
Exkl moms: 0.95€
Exkl moms: 0.95€
Vårklynne "Gala" - Valerianella locusta L.
En ettårig örtväxt upp till 20 cm hög med en basal rosett av löv.
En av de viktigaste frostbeständiga varianterna av vintersallader. Bildar avlånga skaftformade, hela rosettblad, kännetecknade av en sötaktig specifik smak. Den innehåller en betydande mängd vitamin A och C, provitamin A, mineralsalter, karoten och har helande egenskaper.
Blad används för att tillaga sallader, såser och tillbehör till kött- och fiskrätter.
1,0 g = 700-900 frön.
En ettårig örtväxt upp till 20 cm hög med en basal rosett av löv.
En av de viktigaste frostbeständiga varianterna av vintersallader. Bildar avlånga skaftformade, hela rosettblad, kännetecknade av en sötaktig specifik smak. Den innehåller en betydande mängd vitamin A och C, provitamin A, mineralsalter, karoten och har helande egenskaper.
Blad används för att tillaga sallader, såser och tillbehör till kött- och fiskrätter.
1,0 g = 700-900 frön.
Agroteknik.
Fertila lätt sura eller neutrala jordar tas under valerianella. Den sås tidigt på våren (eller på sommaren) direkt i jorden på vanligt sätt, 35-45 cm mellan raderna, 10-15 cm mellan plantorna i rad. För vårgrävning tillsätts 1-2 kg humus eller kompost, 15-20 g superfosfat, 20-30 g aska per 1 m2. Skott visas om 8-10 dagar.
Skötsel av grödor består i att lossa och vattna.
De börjar skära valerianella när bladen når en längd på 7-10 cm och leder den med 2-2,5 veckors mellanrum.
Vid blomning blir valerianella oanvändbar.
Termen för att så frön i öppen mark: i april, så snart jorden värms upp till ett djup av 5-7 cm till + 10 ° C, och fram till mitten av juni; plantor visas på den 8-10:e dagen; för att få en sallad tidigt på våren utförs vintersådd i augusti. Innan frosten börjar bildar växterna flera riktiga löv. Så att de inte fryser, sedan hösten är de täckta med halm, grangrenar.
Sådd frön för plantor: 2:a decennium av mars -1 decennium av april.
Sådjup: inte djupare än 1-2 cm.
Såningsschema: radsådd, 35-45 cm mellan raderna, 10-15 cm mellan plantorna i rad.
Temperaturregim: växten är mycket köldbeständig, tolererar frost ner till -10-15°C utan skador; den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är +18+20°C.
Vattning: kulturen är fuktälskande, den utvecklas dåligt i varmt, torrt väder, bladen blir snabbt grova av brist på vatten.
Toppdressing: som regel utförs de inte, endast 5-10 g urea eller ammoniumnitrat kan tillsättas per 1 m2. När färsk gödsel och stora doser kvävegödsel tillförs, samt när den odlas i skugga, samlar den på sig mycket nitrater och blir olämplig som mat.
Dessutom kan lammsallat odlas i skyddad mark med hjälp av frigjorda växthus i slutet av sommaren.
Vintersallat, Vårklynne. Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.
Före matlagning ska valerianellablad tvättas och torkas med en pappershandduk. Små blad läggs hela i salladen, större blad rivs i bitar för hand. Till dressing rekommenderas att använda olivolja, balsamvinäger eller citronsaft.
* Vårklynne på italiensk stil.
Riv valerianellaplantans blad fint, hacka gurkan i tärningar, skär stora svarta oliver i skivor, salta med grovt salt, strö över olivolja och balsamvinäger. Servera nylagad. Smaken av denna italienska sallad passar bra till svart bröd.
* Vårklynne med rädisor, gurka och skinka.
Blanda valerianella i en djup skål med skivade gurkor, tomater och rädisor. Blanda alla ingredienser till dressingen med en mixer. Lägg upp grönsaker på en tallrik, häll över dressingen och strö över rostade pinjenötter och skinktärningar.
Till salladen: valerianella - 150 g, gurka - 0,5 st, körsbärstomat - 6 st, rädisor - 8 st, stekta pinjenötter - 1 näve, skinka, tärnad och lätt stekt - 50-100 g.
För dressing: vinäger (vin, äpple, hallon) - 2 msk. l., olivolja - 2 msk. l., senap - 1 msk. l., honung - 3 teskedar, mald svartpeppar och salt - efter smak.
* Varm valerianellasallad.
Fräs tärnad bacon i en kastrull, tillsätt hackad lök, stek, strö över köttbuljongkoncentrat, tillsätt vinäger och låt koka upp. Tillsätt grädde, paprika, ta av från värmen, svalna något och häll varm sås över trasiga valerianablad.
Vårklynne - 150 g, bacon - 75 g, lök - 1 st, vinäger - 5 msk. l., grädde - 1 glas, snabb köttbuljong - 1 tesked, mald paprika, mald svartpeppar och salt - efter smak.
* Vårklynne med bacon, apelsin och nötter.
Tvätta valerianellaplantan, torka den med en pappershandduk och riv den i bitar med händerna. Skär baconet i små tärningar och stek tills det är knaprigt i en torr stekpanna. Separera baconet från fettet, tillsätt balsamvinäger och honung och koka tills en tjock sås bildas. Skala apelsinen, skär i små bitar, tillsätt valnötter och valeriana, blanda, häll över baconsåsen och blanda igen. Om så önskas kan du ringla över nötsmör.
Vårklynne - 250 g, rökt bacon - 50 g, valnötter - 10 st., apelsin - 1 st, balsamvinäger - 100 ml, honung - 1 tsk, valnötsolja - 2 msk. skedar.
* Valerianella med potatis.
Koka den tvättade potatisen mjuk i skalet, skala och skär i ca 3 mm tjocka skivor. Tillsätt finhackad lök, rör om. Blanda senap, socker, salt, vinäger, vatten med en mixer. Häll den förberedda dressingen över varma potatisar, strö över vegetabilisk olja och strö över peppar. Vid servering lägg först valeriana på fatet, sedan potatisen.
Potatis - 1 kg, vårklynne - 250 g, rödlök - 1-2 st., äpple (eller vin, vinäger - 4 msk., vatten - 4 msk., socker - 1 tsk., salt - 2 tsk, senap - 1 msk, mald svartpeppar och vegetabilisk olja - efter smak.
