Purjolök "Carentan 3" (100 g)

Purjolök "De Carentan 3".
Sorten är sen mognad (period från groning till skörd 125-175 dagar), köldbeständig. Växten är 30-50 cm hög.
Bladen är mörkgröna, breda. Den falska stammen är cylindrisk, låg - 10-25 cm, men tjock - upp till 5-6 cm i diameter.
En växts massa är 200-325 g. Odlas för att få en blekt stam - "ben".
Formen på "benet" är cylindrisk, diameter 3-4 cm, vikt 200-300 g, höjd 15-20 cm.
För mat använd en förtjockad, vit del av stjälken (falsk stjälk) med en delikat svag smak och unga blad (vid lagring - och färglösa blad).
Purjolök har en behaglig, lite kryddig smak. De används färska och stuvade för att tillaga sallader och andra rätter.

Purjolök. Bot.: Allium porrum L.