Rosmarin

* Utvändigt liknar en rosmarinkvist en grangren med många små blad som ser ut som platta barr. Medan de är färska är de mjuka och när de torkar blir de taggiga som granbarr.
Rosmarinblad är två procent eteriska oljor, som är ett utmärkt lugnande medel, eftersom de förbättrar humöret och hjälper till att lugna ner och slappna av. Det är ingen slump att man tillsätter några droppar rosmarin när man badar, vilket också har en terapeutisk effekt.
Dessutom hjälper det till att förbättra minnet, så rosmarin skrivs ut till studenter, vilket hjälper till under sessionen och tentor, såväl som till skolbarn under läsåret.
Rosmarin har antibakteriella egenskaper, har en gynnsam effekt på kroppen under förkylningar. Dess flyktiga ämnen desinficerar luften, blir av med streptokocker, stafylokocker, jästsvampar, E. coli. Torra blommor eller rosmarinkvistar kan läggas i en påse och hängas i rummet. Det kommer att utstråla en behaglig arom i flera månader.
Doften från rosmarin liknar doften av tall. Den är mycket rik, uttalad, med en övervägande av söta toner.
Smaken av rosmarin är kryddig och skarp, så det är inte förvånande att den är mycket älskad av fans av kryddig mat och dofter. Rosmarin har hittat en mycket bred tillämpning inom folkmedicin: det hjälper till med olika störningar i nervsystemet, såväl som med sjukdomar i mag-tarmkanalen. En användbar infusion framställs av rosmarinblad, som rekommenderas för astma, såväl som för olika sjukdomar i de övre luftvägarna. För inflammatoriska sjukdomar i halsen bör denna infusion användas för att gurgla.
I matlagning används unga rosmarinblad som krydda, samlade från den övre tredjedelen av växtens grenar och torkade (oftast används rosmarin i krossad form).
Rosmarin läggs till andra och första rätter, grönsaksgrytor, sallader, aptitretare och tillbehör, patéer och köttfärs som en klassisk krydda - denna pikanta krydda passar bra till lamm, fläsk, fågel och kanin (rosmarin ger dem en aptitretande doft av vilt).
Grönsaker med rosmarin får en lätt och subtil arom. På restauranger tillagas potatis ofta med denna krydda: bakad, stekt, stuvad.
Rosmarin används också som ett smakämne för oljor och salt, det ingår i sammansättningen av komplexa kryddor för kött.
Det rekommenderas inte att använda rosmarin tillsammans med lagerblad.
Rosmarin är helt olämpligt i fiskrätter, eftersom den tjocka kamfernoten av kryddan "avbryter" lukten av fisk och blir dominerande, som ett resultat får smaken av den färdiga maträtten en märkbar smak av medicinska örter.
Kom ihåg att rosmarin är en av de starkaste kryddiga kryddorna, så du ska inte missbruka den.
Uppmärksamhet!
Rosmarin är kontraindicerat för gravida kvinnor, eftersom det har en aborteffekt. Det rekommenderas inte heller för patienter med högt blodtryck, eftersom det bidrar till högt blodtryck och för personer som är utsatta för kramper. Om oljan från denna växt kommer på huden, är en brännande känsla och till och med en känsla av yrsel mycket sannolikt (detta gäller personer med ökad hudkänslighet).

Rosmarin. Pharm.: folia anthos, folia roris marini.