Vitkål "Krautman" F1

Vitkål ''Krautman'' F1 - Brassica oleracea var. capitata L.
Samtidigt skörd av grödan. Den utmärkta smaken.
Medium sen hybrid (från plantering av plantor till skörd 100-105 dagar, från sådd till skörd 120-140 dagar).
Ett kålhuvud som väger 3,5-6 kg, lätt påverkat av slembakterios, resistent mot sprickbildning. Rosetten är kompakt, bladen är halvupphöjda. Planteringsmönster: 60 cm x 45 cm. Produktivitet - upp till 9 kg / m2.
Denna hybrid är perfekt för jäsning. Den är förresten inte mindre god i fräscha sallader!
Observera att ... det harmoniska utbytet av Krautman F1-hybriden gör att du kan skörda kål så snart som möjligt. Kålhuvuden är resistenta mot sprickbildning, anpassade i form och storlek, vilket gör det möjligt att få säljbara produkter inte bara för egen konsumtion utan också för försäljning.
Krautman F1-hybridens speciella värde är dess mycket täta, utmärkt smakande kålhuvuden, lämpliga för färsk konsumtion och för jäsning.
1,0 g = 250-300 frön.

* Surkål - lagringsregler.
Surkål förvaras bäst vid en temperatur på cirka 0 ° C. I detta fall bör kålmassan i behållaren täckas med saltlake ovanpå. Detta är nödvändigt eftersom C-vitamin förstörs mycket snabbt i fermenterad kål utan saltlake. Det bör tas bort från saltlaken i små portioner, om möjligt omedelbart innan du äter - liggande i ett rum eller kylskåp i ett "torrt" tillstånd, kommer det att sluta vara så användbart. I en tunna eller badkar jämnas den återstående kålen, stängs igen med ett lock och lasten återförs till sin plats.
Det är lämpligt att strö surkål då och då ovanpå med en sked strösocker - sockret under påverkan av mikroorganismer förvandlas till vinäger, vilket skyddar kålen från förstörelse. Vissa bär som läggs till den, särskilt lingon och tranbär, förlänger hållbarheten på surkål bra. Senapspulver, som innehåller ett naturligt antiseptisk medel, allylolja, är ett bra sätt att bekämpa mögel som dyker upp på ytan av saltlaken.
Även om den i sig inte förlorar sina egenskaper vid lägre temperaturer, leder upptining av surkål och efterföljande frysning till en fullständig förlust av vitamin C och några andra värdefulla kemiska föreningar. Därför bör den ätas direkt efter den första upptinningen, och om detta inte är möjligt (till exempel finns det för mycket av det), så är det bättre att undvika frysning alls.
Det bästa receptet.
För 10 kg kål: 200-250 g salt, 500 g morötter (riven på ett grovt rivjärn), 1 rotselleri, 1 kg hela eller hackade äpplen eller 100-200 g lingon, tranbär.
Blanda hackad vitkål med morötter, selleri, äpplen och salt. För jämn saltning är det bättre att placera kålen i en bredare behållare och stå i 0,5-1 timme. Lägg sedan i en hink (kastrull eller burkar), förslut ordentligt för att avlägsna luft, täck med hela kålblad, med en ren trasa och tryck ner med förtryck.
För att ta bort obehagliga gaser måste du sticka hål på kålen till botten med en vass, slät pinne tills utsläppet av gaser slutar. Efter 15-20 dagar, beroende på rumstemperatur, är kålen klar. Den läggs ut i 3-liters burkar och placeras i ett kylskåp eller källare.