Vitkål "Langedijker Bewaar"

* Surkål är mycket rikt på olika ämnen som är användbara för att förbättra immuniteten.
Först och främst - vitamin C, som är nödvändigt för produktionen av interferoner, T-lymfocyter - celler i immunsystemet.
Vitamin C är också avgörande för syntesen av kollagen - ett protein som utgör basen för bindväv och säkerställer dess styrka och elasticitet.
Kollagen är också grunden för slemhinneytan i nasofarynx, och produktionen av detta ämne krävs för att det ska ha förmågan att förhindra infektion.
Och surkål är rikt på prebiotika – en bördig grogrund för biljoner bakterier som lever i tarmarna.
Forskare kallar dem mikrobiomet. Denna välgörande mikroflora bekämpar skadliga virus och bakterier som tränger in i vår kropp.
Men det måste matas: surkål är mycket lämplig för detta ändamål, som också är en naturlig probiotika, det vill säga den innehåller de mycket vänliga bakterierna som fyller på vår mikrobiom (dessa bakterier bildas under fermenteringsprocesser under fermentering av kål).
Dessutom innehåller surkål bärnstenssyra, vilket är nödvändigt för mitokondriernas fulla funktion: det ger kroppens celler energi. Och för oss – en möjlighet att muntra upp, speciellt när vi känner oss trötta eller bakfulla, till exempel.