Teie ostukorv on tühi.
Baamia "Red Burgundy" (Okra)
Öko seemned
Uus
Baamia "Red Burgundy" - Abelmoschus esculentus = Hibiscus esculentus.
BAAMIA - tuntud ka kui: Söödav muskushibisk, Okra, Gombo või Daamide sõrmed.
Kordumatu, õrn maitse ja eksootiline välimus!
Väga huvitav ja tervislik üheaastane rohtne köögiviljakultuur. Taim meenutab võimsat põõsast: paks, karedate karvadega kaetud vars haruneb juba päris maapinna lähedalt. Baamia lehed on suured, tumerohelised, seitsmehõlmalised ja samuti kaetud karedate udemetega.
Ta kasvab kiiresti: hakkab saaki kandma juba 55-65 päeva pärast tõusmete ilmumist ja annab pidevalt saaki kuni esimeste sügiskülmadeni.
Taimed on võimsad ja väga dekoratiivse välimusega. Suvel puhkevad lehekaenlastest üksikud suured kreemikad õied, mille keskel on särav lillakaspunane laik. Kesk-Euroopa kliimas kasvavad põõsad 120-150 cm kõrguseks, lõunapoolsetes piirkondades isegi kuni 2 meetrini.
Vili - on piklik sõrmetaoline granaatõunapunane kupar, mis on kuni 30 cm pikk ja kaetud kergete udemetega. Kujult meenutavad kaunad pisut paprikat.
Kulinaarne väärtus ja kasulikkus:
Madala kalorsusega dieettoode.
Toiduks tarvitatakse ainult noori, tooreid ja pehmeid 3-6 päeva vanuseid viljaalgeid kaaluga 10-30 g. Viljade maitse on ebatavaline: see on õrn, pikantne ja meenutab veidi sparglit või baklažaani. Neid võib süüa toorelt salatites, keeta, praadida, hautada, kuivatada, marineerida ja säilitamiseks konserveerida. Baamiast valmistatakse imelisi suppe, kastmeid ja lisandeid; see sobib suurepäraselt kokku liha, linnuliha ja kalaga. Noored lehed on samuti söödavad ja neid kasutatakse salatites.
Tänu suurele vitamiinide (A, C, B-rühm) ja limast katvate ainete sisaldusele on baamiatoidud äärmiselt kasulikud maohaavandite, gastriidi ja teiste seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks. Baamia aitab suurepäraselt taastada organismi kurnatud jõuvarusid pärast rasket füüsilist tööd või pikka haigust.
Ka baamiaseemned on gastronoomiliselt huvitav toode. Enne külmi kogutud tooretest seemnetest tehakse «rohelise herne» analoogi. Ja täiesti küpsetest seemnetest saab suurepärase kohviasendaja: neid röstitakse kuival pannil kohviaroomi ilmumiseni ja seejärel jahvatatakse. Saadud kohvi-šokolaadijook ei sisalda kofeiini, seega võib seda juua õhtul ning see on kasulik lastele ja eakatele. Seemnetest pressitakse ka õli, mis on rikas küllastumata rasvade poolest ja on õrna aroomiga.
1,0 g = 15-18 seemet.
Kasvatamise agrotehnika.
Eestis ja sarnase kliimaga riikides on kindlam kasvatada baamiat istikutest.
Kultuuri on lihtne hooldada, kuid tal on sammasjuur ja ta talub ümberistutamist äärmiselt halvasti, mistõttu külvatakse seemned otse eraldi turbapottidesse. Seemned idanevad aeglaselt – 2 kuni 3 nädalat. Optimaalne temperatuur istikute kasvatamiseks on +18...+21°C.
Istikud istutatakse avamaale alles siis, kui kevadiste öökülmade oht on täielikult möödunud, maa on hästi soojenenud ja öine temperatuur ei lange alla +12...+15°C (Eestis on see orienteeruvalt pärast 10. juunit). Istutusskeem: taimede vahekaugus reas on 30-40 cm, ridade vahe 70 cm.
Pärast stabiilsete soojade ilmade saabumist on võimalik ka kuivade seemnete otsekülv mulda (2 tk auku 2,5-3 cm sügavusele). Hiljem lõigatakse augus olev nõrgem idand kääridega lihtsalt ära.
Baamia armastab avatud päikesepaistelisi kohti ja kerget, viljakat mulda. Ta ei talu kõrge põhjaveetasemega liigniiskeid alasid.
Hooldus seisneb harvas, kuid sügavas kastmises (muld peab olema niisutatud 30-40 cm sügavuselt), rohimises ja väetamises huumuse või väikeste kompleksväetise annustega. Taim vajab tingimata külgvõrsete (külgmiste harude) eemaldamist, kuna saak neil on minimaalne, kuid nad muudavad põõsa väga tihedaks.
Saagikoristus: see on kõige olulisem etapp. Kaunu tuleb regulaarselt lõigata või ettevaatlikult murda iga 3-4 päeva tagant, kui need ulatuvad 4-6 cm suuruseni. Saagikoristusega vähimagi viivitamise korral muutuvad viljad puiseks, kiuliseks ja täiesti söödamatuks. Saagikus on suur: hea hoolduse korral saab ühelt põõsalt hooaja jooksul korjata 30-40 kauna.
BAAMIA - tuntud ka kui: Söödav muskushibisk, Okra, Gombo või Daamide sõrmed.
Kordumatu, õrn maitse ja eksootiline välimus!
Väga huvitav ja tervislik üheaastane rohtne köögiviljakultuur. Taim meenutab võimsat põõsast: paks, karedate karvadega kaetud vars haruneb juba päris maapinna lähedalt. Baamia lehed on suured, tumerohelised, seitsmehõlmalised ja samuti kaetud karedate udemetega.
Ta kasvab kiiresti: hakkab saaki kandma juba 55-65 päeva pärast tõusmete ilmumist ja annab pidevalt saaki kuni esimeste sügiskülmadeni.
Taimed on võimsad ja väga dekoratiivse välimusega. Suvel puhkevad lehekaenlastest üksikud suured kreemikad õied, mille keskel on särav lillakaspunane laik. Kesk-Euroopa kliimas kasvavad põõsad 120-150 cm kõrguseks, lõunapoolsetes piirkondades isegi kuni 2 meetrini.
Vili - on piklik sõrmetaoline granaatõunapunane kupar, mis on kuni 30 cm pikk ja kaetud kergete udemetega. Kujult meenutavad kaunad pisut paprikat.
Kulinaarne väärtus ja kasulikkus:
Madala kalorsusega dieettoode.
Toiduks tarvitatakse ainult noori, tooreid ja pehmeid 3-6 päeva vanuseid viljaalgeid kaaluga 10-30 g. Viljade maitse on ebatavaline: see on õrn, pikantne ja meenutab veidi sparglit või baklažaani. Neid võib süüa toorelt salatites, keeta, praadida, hautada, kuivatada, marineerida ja säilitamiseks konserveerida. Baamiast valmistatakse imelisi suppe, kastmeid ja lisandeid; see sobib suurepäraselt kokku liha, linnuliha ja kalaga. Noored lehed on samuti söödavad ja neid kasutatakse salatites.
Tänu suurele vitamiinide (A, C, B-rühm) ja limast katvate ainete sisaldusele on baamiatoidud äärmiselt kasulikud maohaavandite, gastriidi ja teiste seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks. Baamia aitab suurepäraselt taastada organismi kurnatud jõuvarusid pärast rasket füüsilist tööd või pikka haigust.
Ka baamiaseemned on gastronoomiliselt huvitav toode. Enne külmi kogutud tooretest seemnetest tehakse «rohelise herne» analoogi. Ja täiesti küpsetest seemnetest saab suurepärase kohviasendaja: neid röstitakse kuival pannil kohviaroomi ilmumiseni ja seejärel jahvatatakse. Saadud kohvi-šokolaadijook ei sisalda kofeiini, seega võib seda juua õhtul ning see on kasulik lastele ja eakatele. Seemnetest pressitakse ka õli, mis on rikas küllastumata rasvade poolest ja on õrna aroomiga.
1,0 g = 15-18 seemet.
Kasvatamise agrotehnika.
Eestis ja sarnase kliimaga riikides on kindlam kasvatada baamiat istikutest.
Kultuuri on lihtne hooldada, kuid tal on sammasjuur ja ta talub ümberistutamist äärmiselt halvasti, mistõttu külvatakse seemned otse eraldi turbapottidesse. Seemned idanevad aeglaselt – 2 kuni 3 nädalat. Optimaalne temperatuur istikute kasvatamiseks on +18...+21°C.
Istikud istutatakse avamaale alles siis, kui kevadiste öökülmade oht on täielikult möödunud, maa on hästi soojenenud ja öine temperatuur ei lange alla +12...+15°C (Eestis on see orienteeruvalt pärast 10. juunit). Istutusskeem: taimede vahekaugus reas on 30-40 cm, ridade vahe 70 cm.
Pärast stabiilsete soojade ilmade saabumist on võimalik ka kuivade seemnete otsekülv mulda (2 tk auku 2,5-3 cm sügavusele). Hiljem lõigatakse augus olev nõrgem idand kääridega lihtsalt ära.
Baamia armastab avatud päikesepaistelisi kohti ja kerget, viljakat mulda. Ta ei talu kõrge põhjaveetasemega liigniiskeid alasid.
Hooldus seisneb harvas, kuid sügavas kastmises (muld peab olema niisutatud 30-40 cm sügavuselt), rohimises ja väetamises huumuse või väikeste kompleksväetise annustega. Taim vajab tingimata külgvõrsete (külgmiste harude) eemaldamist, kuna saak neil on minimaalne, kuid nad muudavad põõsa väga tihedaks.
Saagikoristus: see on kõige olulisem etapp. Kaunu tuleb regulaarselt lõigata või ettevaatlikult murda iga 3-4 päeva tagant, kui need ulatuvad 4-6 cm suuruseni. Saagikoristusega vähimagi viivitamise korral muutuvad viljad puiseks, kiuliseks ja täiesti söödamatuks. Saagikus on suur: hea hoolduse korral saab ühelt põõsalt hooaja jooksul korjata 30-40 kauna.
* Tähelepanu: Taim on isetolmlev; kuid niiskes kliimas on võimalik risttolmlemine teiste sortidega. Arvestage sellega, kui plaanite koguda oma seemneid järgmise aasta külviks.
Bot. syn.: Hibiscus esculentus.
* Üheaastane rohttaim hibiskide perekonnast kassinaeriliste (Malvaceae) sugukonnas, väärtuslik köögiviljakultuur.
Baamia kodumaaks peetakse traditsiooniliselt troopilist Aafrikat ning metsikus olekus on ta säilinud Antillidel. Tänapäeval on ta laialt levinud mitmetes Lõuna-Euroopa riikides, Ameerikas, Aafrikas ja Aasias.
Huvitav ajalooline fakt: eelmise sajandi alguses kasvatas kuulus kirjanik Anton Tšehhov baamiat suure eduga oma Moskva-lähedases mõisas.
See kultuur on äärmiselt sooja- ja valguslembene, seetõttu kasvatatakse teda avamaal sagedamini lõunapoolsetes piirkondades. Eelistab kergeid, hästi kuivendatud ja orgaanilise ainega rikastatud muldi. Taim on põuakindel, kuid õrnade kaunade rikkaliku saagi saamiseks vajab ta piisavat ja regulaarset kastmist (samas ei talu absoluutselt liigniiskust ega seisvat vett). Seemnete idanemiseks peab mulla temperatuur olema vähemalt +15°C ning normaalseks aktiivseks kasvuks mitte alla +20°C. Baamia ei talu öökülmi kohe üldse.
Baamiataim võib ulatuda kuni 200 sentimeetrini (kõrgekasvulised vormid), samas kui kääbusvormide varre pikkus on vaid 30-40 cm.
Vars on paks, tugevalt harunenud, tihedalt kaetud karedate karvakestega. Lehed on samuti karvased, väga suured, 5-7 hõlmaga (harvem terved), heledast tumeroheliseni, asetsedes pikkadel leherootsudel. Õied on suured, üksikud, kahesugulised ja isetolmlevad, 5-hõlmalise krooniga. Kroonlehed on uskumatult kaunid: kollased, kreemikad või oranžid, väljendusrikka suure punase või lillaka südamikuga.
Baamia vili on mitmetahuline piklik sõrmetaolise kujuga seemnekupar, mille pikkus on 6-30 cm. Seemned on ümarad, paljad või kerge pruunika udemega, tumerohelised või hallid. Toiduks tarvitatakse eranditult tooreid (kolme- kuni kuuepäevaseid) viljaalgeid kohe, kui need saavutavad pikkuse 4-6 cm. Neid lõigatakse teravate kääridega iga 2-3 päeva järel, vältides rangelt üleküpsemist. Üleküpsenud viljad muutuvad puiseks, maitsetuks ja kaotavad kõik oma dieetilised omadused. Kogutud õrnu vilju ei soovitata kaua säilitada (ilma külmkapita mitte üle kahe päeva, külmkapis aga maksimaalselt 3-4 päeva).
Baamia viljad sisaldavad palju kasulikke valkaineid, karoteeni, askorbiinhapet (kuni 45 mg%), samuti limaseid ümbritsevaid aineid (mis on uskumatult väärtuslikud maohaavandite ja gastriidi ennetamisel ning ravis).
Vilju tarvitatakse värskelt, keedetult, hautatult ja konserveeritult, samuti kasutatakse neid edukalt peente salatite, suppide, lisandite ja muude roogade valmistamiseks (enne tarvitamist eemaldatakse viljadelt ettevaatlikult viljavars ja pestakse hoolikalt). Tooreid seemneid kasutatakse rohelise herne asendajana ning täielikult küpsetest ja röstitud seemnetest valmistatakse suurepärast kofeiinivaba kohviasendajat.
Muide: baamia on dekoratiivse hibiski ehk «hiina roosi» lähim sugulane.
Baamiat saab kasvatada isegi talvel valgel lõunapoolsel aknalaual!
Et lihtsalt kindlaks teha, kas kaun on üleküpsenud: murdke selle otsa. Kui see murdub iseloomuliku kõlava raksatusega, on paras aeg see ära korjata ja valmistada (aga kui see paindub pehmelt, tähendab see, et kaun on muutunud kiuliseks ja juba lootusetult üleküpsenud).
Kuid üleküpsenud baamiakaunadele võib leida ka suurepärase rakenduse: kuivatatud ribilised viljad näevad talviste kimpude seadetes uskumatult huvitavad välja (pole ime, et "edasijõudnud" floristid armastavad neid kuivseadete koostamisel kasutada...)
