Haricots blancs de Windsor

Découvrez les Haricots Blancs de Windsor, une variété de fève renommée pour sa saveur délicate et sa texture crémeuse. Ces haricots, faciles à cultiver, vous offriront une récolte abondante pour des plats savoureux et nutritifs. Apportez une touche d'élégance à votre jardin et à votre cuisine avec ce légume exceptionnel !

Pourquoi choisir les Haricots Blancs de Windsor ?

• Goût exceptionnel : Leur saveur douce et légèrement sucrée en fait un ingrédient de choix pour de nombreuses recettes.
• Texture crémeuse : Une fois cuits, ils fondent en bouche, offrant une expérience culinaire unique.
• Riches en nutriments : Source de protéines, de fibres et de vitamines, ils contribuent à une alimentation équilibrée.
• Faciles à cultiver : Même les jardiniers débutants peuvent obtenir d'excellents résultats avec cette variété.
• Polyvalents en cuisine : Parfaits pour les soupes, les salades, les purées, les ragoûts et bien plus encore !

Caractéristiques techniques clés :

• Type : Fève (Vicia faba)
• Cycle de vie : Annuel
• Précocité : Variété de mi-saison (environ 120 jours)
• Hauteur de la plante : 80-100 cm
• Gousses : Grandes, contenant 4 à 6 haricots
• Couleur des haricots : Blanc avec une légère teinte verdâtre
• Poids des graines : 1g = 1-2 graines
• Résistance : Bonne résistance au froid

Description de la plante :

Le Haricot Blanc de Windsor est une plante robuste, atteignant une hauteur de 80 à 100 cm. Ses gousses sont larges et généreuses, contenant chacune 4 à 6 haricots. Les haricots sont d'une belle couleur blanche, rehaussée d'une subtile nuance verdâtre. C'est une variété de mi-saison, ce qui signifie qu'elle arrive à maturité environ 120 jours après le semis. Sa résistance au froid en fait un choix idéal pour les climats tempérés.

Culture des Haricots Blancs de Windsor :

Ces haricots prospèrent dans les sols limoneux, argileux et légèrement acides, avec une humidité adéquate. Les meilleurs précédents culturaux sont le chou, les pommes de terre, les courges et divers légumes racines.

Voici quelques conseils pour une culture réussie :

1. Travaillez le sol à l'automne en profondeur, en incorporant du fumier et des engrais minéraux.
2. Faites tremper les graines dans l'eau pendant 2 à 4 heures avant le semis.
3. Semez les graines dans un sol humide à une profondeur de 6 à 8 cm, en rangées espacées de 50 à 60 cm, avec un espacement de 25 à 30 cm entre les rangs.
4. Espacez les plants de 3 à 5 cm sur la rangée.
5. Entretenez les plants en binant, en fertilisant régulièrement, en buttant légèrement et en arrosant pendant les périodes sèches.
6. Pincez les extrémités des pousses au début de la floraison massive pour favoriser une maturation uniforme des gousses et lutter contre les pucerons noirs.

Récolte et utilisation :

La récolte des haricots se fait en plusieurs étapes. Récoltez les gousses lorsque les grains sont au stade de maturité laiteuse, ou laissez les haricots mûrir complètement pour une consommation hivernale. Les gousses vertes sont riches en vitamines du groupe B, en vitamine PP et en carotène (jusqu'à 2,5 %).

Les haricots et les graines au stade de maturité laiteuse peuvent être utilisés pour la conserve, la congélation et la cuisine. Pour une récolte prolongée, semez à plusieurs reprises. Pour consommer les haricots entiers (grains et gousses), récoltez-les lorsque les gousses sont juteuses et que les grains atteignent 1 cm de diamètre. Si vous prévoyez de consommer les grains crus, récoltez les gousses lorsque les graines sont au stade de maturité laiteuse et ont atteint leur taille maximale pour cette variété.

Récoltez les gousses à la main, en faisant attention de ne pas endommager la plante. Le rendement moyen est d'environ 1 kg de gousses immatures et de 0,4 kg de grains immatures par mètre carré. Si vous effectuez une seule récolte, vous pouvez couper toutes les plantes (ou les arracher avec leurs racines), les lier en bottes et les faire sécher soigneusement. Après séchage, séparez les gousses et battez-les. Ensuite, séchez-les et stockez-les dans un endroit sec et sombre dans des sacs en tissu ou des sacs en papier. Les haricots noirs se conservent longtemps sans perdre leurs qualités et leur capacité de germination.

Le saviez-vous ? Les gousses de haricots sont particulièrement nutritives !

En plus d'être utilisées fraîches en été pour préparer des plats chauds, les gousses peuvent également être conservées pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez, par exemple, les saler en les disposant en couches dans des récipients et en les saupoudrant de sel (300 g de sel par kg de gousses). Vous pouvez également les congeler : lavez les gousses, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, laissez-les refroidir et placez-les dans des sacs en plastique. Les gousses congelées se conservent jusqu'à 1 an.

Bot.: Vicia faba L. var. major Harz.