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Melissa officinalis (Mélisse)
Semences écologiques
Melissa officinalis L.
2.72€
Sans TVA : 2.20€
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Mélisse officinale, "Menthe citronnée", "Bonheur des dames" - plante vivace d'une hauteur allant jusqu'à 40 cm, fortement feuillue.
Plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées.
Feuilles arrondies, ovoïdes, dentelées sur les bords : vert foncé sur le dessus, plus claires sur le dessous, recouvertes de poils. Fleurs blanches ou roses, petites. Fleurit de juin à août la deuxième année.
Elle est magnifique dans les conteneurs et les mixed-borders et possède un arôme citronné délicat et rafraîchissant. Elle est utilisée pour parfumer le thé et le vinaigre, aromatiser les liqueurs et les infusions. Les feuilles fraîches sont ajoutées aux salades d'été. Les herbes séchées - à tous les plats en hiver.
La mélisse se marie bien avec les plats de viande, de poisson, de légumes, de champignons, de produits laitiers, d'œufs, avec les soupes de fruits, de pois et de pommes de terre. L'épice est utilisée lors de la conservation des concombres, auxquels elle donne une odeur agréable et de la fermeté.
La mélisse appartient aux plantes mellifères (du grec - "abeille mellifère"). Elle est plantée près des nouveaux ruchers et de nouvelles ruches sont frottées pour attirer les abeilles et réconcilier les familles d'abeilles.
Propriétés médicinales.
Les feuilles contiennent du carotène, de la vitamine C.
Elle est utilisée comme antispasmodique, analgésique, cicatrisant, antimicrobien, antiémétique, calmant, stimulant l'appétit. L'infusion de mélisse est utilisée en interne en cas de faiblesse générale, de maladies gastro-intestinales, de catarrhes chroniques, d'asthme, d'hypertension artérielle, d'essoufflement, en externe - en cas de rhumatismes.
Techniques agricoles.
La mélisse aime la chaleur et la lumière. Les sols riches, limoneux et sablo-limoneux. Résistante à la sécheresse, elle ne tolère pas l'engorgement, sensible aux basses températures.
Semis : les graines sont semées dans le sol (à une profondeur de 1 à 1,5 cm) ou les plants sont cultivés (de fin mars à juin).
Germination à une température de +10+12°C, température optimale +20+25°C.
Pour les plants, semer en serre. Les semis sont éclaircis selon le schéma 5x5 cm, et nourris avec des engrais azotés. À l'âge de 30 à 40 jours, les plants sont plantés dans le sol 70x30 cm.
L'entretien consiste à désherber, ameublir, arroser et fertiliser.
La mélisse se développe rapidement.
La première année, elle forme une rosette de feuilles pressée contre le sol, la deuxième année, la plante fleurit. Pour augmenter la masse verte, les fleurs sont supprimées, en automne les tiges sont coupées à quelques centimètres au-dessus du niveau du sol.
Récolte : la deuxième année après le semis, avant le début de la floraison à une hauteur de 10 cm de la surface du sol. Pour la préparation au stockage, les herbes fauchées sont séchées dans une pièce bien ventilée à l'ombre. Deux à trois récoltes sont obtenues par saison. Rendement d'environ 1,7 kg/m2.
Elle est également multipliée par division de touffe une fois tous les quelques années. Elle est cultivée pour ses feuilles ovales qui, lorsqu'elles sont frottées, dégagent une forte odeur de citron.
Les feuilles fraîches coupées sont ajoutées aux salades, aux plats de poisson, aux compotes, etc., les feuilles séchées peuvent être ajoutées à la farce lors du farcissage du poisson ou de la volaille.
La décoction de mélisse est utilisée comme remède contre le rhume, les feuilles séchées entrent dans la composition des mélanges parfumés.
Plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées.
Feuilles arrondies, ovoïdes, dentelées sur les bords : vert foncé sur le dessus, plus claires sur le dessous, recouvertes de poils. Fleurs blanches ou roses, petites. Fleurit de juin à août la deuxième année.
Elle est magnifique dans les conteneurs et les mixed-borders et possède un arôme citronné délicat et rafraîchissant. Elle est utilisée pour parfumer le thé et le vinaigre, aromatiser les liqueurs et les infusions. Les feuilles fraîches sont ajoutées aux salades d'été. Les herbes séchées - à tous les plats en hiver.
La mélisse se marie bien avec les plats de viande, de poisson, de légumes, de champignons, de produits laitiers, d'œufs, avec les soupes de fruits, de pois et de pommes de terre. L'épice est utilisée lors de la conservation des concombres, auxquels elle donne une odeur agréable et de la fermeté.
La mélisse appartient aux plantes mellifères (du grec - "abeille mellifère"). Elle est plantée près des nouveaux ruchers et de nouvelles ruches sont frottées pour attirer les abeilles et réconcilier les familles d'abeilles.
Propriétés médicinales.
Les feuilles contiennent du carotène, de la vitamine C.
Elle est utilisée comme antispasmodique, analgésique, cicatrisant, antimicrobien, antiémétique, calmant, stimulant l'appétit. L'infusion de mélisse est utilisée en interne en cas de faiblesse générale, de maladies gastro-intestinales, de catarrhes chroniques, d'asthme, d'hypertension artérielle, d'essoufflement, en externe - en cas de rhumatismes.
Techniques agricoles.
La mélisse aime la chaleur et la lumière. Les sols riches, limoneux et sablo-limoneux. Résistante à la sécheresse, elle ne tolère pas l'engorgement, sensible aux basses températures.
Semis : les graines sont semées dans le sol (à une profondeur de 1 à 1,5 cm) ou les plants sont cultivés (de fin mars à juin).
Germination à une température de +10+12°C, température optimale +20+25°C.
Pour les plants, semer en serre. Les semis sont éclaircis selon le schéma 5x5 cm, et nourris avec des engrais azotés. À l'âge de 30 à 40 jours, les plants sont plantés dans le sol 70x30 cm.
L'entretien consiste à désherber, ameublir, arroser et fertiliser.
La mélisse se développe rapidement.
La première année, elle forme une rosette de feuilles pressée contre le sol, la deuxième année, la plante fleurit. Pour augmenter la masse verte, les fleurs sont supprimées, en automne les tiges sont coupées à quelques centimètres au-dessus du niveau du sol.
Récolte : la deuxième année après le semis, avant le début de la floraison à une hauteur de 10 cm de la surface du sol. Pour la préparation au stockage, les herbes fauchées sont séchées dans une pièce bien ventilée à l'ombre. Deux à trois récoltes sont obtenues par saison. Rendement d'environ 1,7 kg/m2.
Elle est également multipliée par division de touffe une fois tous les quelques années. Elle est cultivée pour ses feuilles ovales qui, lorsqu'elles sont frottées, dégagent une forte odeur de citron.
Les feuilles fraîches coupées sont ajoutées aux salades, aux plats de poisson, aux compotes, etc., les feuilles séchées peuvent être ajoutées à la farce lors du farcissage du poisson ou de la volaille.
La décoction de mélisse est utilisée comme remède contre le rhume, les feuilles séchées entrent dans la composition des mélanges parfumés.
* La mélisse était déjà cultivée par les anciens Romains il y a plus de deux mille ans : ils l'ajoutaient à la nourriture pour stimuler l'appétit.
Et en grec, «mélisse» signifie «abeille». Grâce à son arôme citronné frais, elle a un effet apaisant non seulement sur les abeilles, mais aussi sur les humains.
La mélisse est également appelée «menthe citronnée» en raison de son odeur, ainsi que «herbe cardiaque» – en raison de son effet apaisant sur le corps.
Propriétés bénéfiques.
La mélisse – est un antidépresseur naturel, calmant le système nerveux. Il y a encore quelques siècles, dans de nombreux pays, elle était utilisée comme sédatif et médicament contre les maladies mentales.
L'infusion de mélisse aide en cas de maladies cardiaques. Lors de sa consommation régulière, sur prescription médicale, la douleur cardiaque diminue, l'essoufflement diminue, la tension artérielle se normalise (cependant, veuillez noter que la mélisse ne doit pas être utilisée en cas de basse pression).
La mélisse a un effet anti-inflammatoire, soulage les spasmes et aide en cas de troubles digestifs de nature diverse, notamment en cas de constipation.
La décoction de mélisse est utilisée en externe en cas de maladies des dents et des gencives. De plus, la décoction de mélisse aide à soulager les maux de tête et les vertiges.
L'infusion de mélisse est utilisée en cas d'asthme, d'anémie, de névralgie, pour le traitement des troubles de la fonction du système sexuel.
La mélisse est utilisée en médecine populaire en cas de maladies féminines : dans les préparations en cas de troubles du cycle menstruel.
La mélisse est utilisée pour normaliser le métabolisme.
La mélisse est prescrite aux femmes enceintes pour prévenir la toxémie.
La mélisse en cuisine.
La mélisse est infusée et ajoutée au thé, et est également utilisée comme ingrédient précieux dans de nombreux plats culinaires.
Le thé à la mélisse tonifie et améliore le bien-être. Sa méthode de préparation : verser un litre d'eau bouillante sur 25 g de mélisse sèche et laisser infuser. Si vous buvez ce thé 3 fois par jour, le fonctionnement du système nerveux, du cerveau se normalisera bientôt, la digestion s'améliorera.
En combinaison avec d'autres herbes aromatiques, par exemple l'estragon, la mélisse donne au plat une note piquante subtile...
Dans pratiquement tous les plats où l'on met du citron, la mélisse ne sera pas superflue.
Contre-indications : la consommation de mélisse est déconseillée aux personnes souffrant d'hypotension artérielle (pression basse).
Bot. syn.: Melissa cordifolia Pers.
