Courge musquée "Butternut Liscia" (100 g)

* La courge Waltham Butternut Squash est considérée comme la championne américaine des courges pour ses qualités gustatives.
La courge butternut nommée "Waltham" a été sélectionnée en 1960 à la station expérimentale agricole du Massachusetts en croisant des courges musquées cultivées avec des "petites amies" africaines sauvages. Il s'avère que la butternut est une espèce extra-précoce (il s'écoule 85 à 95 jours entre la germination et la récolte des fruits), est largement connue et cultivée en Australie, en Afrique, en Europe, en Asie, en Amérique et constitue une source de nourriture pour les cinq continents.
L'une des meilleures courges musquées au monde, avec un excellent arrière-goût de noisette, douce, avec une chair orange dense et beurrée et la capacité de se conserver tout l'hiver sur le sol dans le couloir. Les butternuts sont apparues en Europe relativement récemment et même au Royaume-Uni, elles sont toujours considérées comme une nouveauté, ce que l'on ne peut pas dire de l'Argentine, d'où les fruits de ces courges sont exportés dans le monde entier. Les plants de courge butternut poussent vigoureusement et avec de longues lianes. Le nombre de fruits pesant de 500 g à 1 kg peut être assez important – jusqu'à 30 petites courges par plante. Cependant, il faut cueillir les fruits en temps opportun, car lorsque les graines y mûrissent, la croissance des autres est retardée.
Les courges verdâtres non mûres mûriront plus tard en reposant sur le sol et acquerront une couleur beige caractéristique. Vous ne pouvez pas cueillir des fruits d'un jour à maturité laiteuse pour les faire mûrir, car ils ne pourront pas mûrir. 
Bien sûr, il est nécessaire de cultiver ces courges dans nos conditions par semis. Les graines sont plantées dans des récipients au cours de la première décade de mai. Pour que les graines germent jusqu'à la levée, il est nécessaire de fournir de la chaleur, de garder les pots dans une serre à la chaleur du soleil, ou sous une lampe ou à côté d'un radiateur (dans un sol froid, les graines pourrissent de l'intérieur). Il n'est absolument pas nécessaire de faire tremper les graines. Les semis sont plantés en pleine terre lorsque le risque de gel est définitivement écarté. Certains agriculteurs confondent la courge butternut avec la courgette en raison de sa petite taille, mais à la coupe, elle ne ressemble pas du tout à une courgette.
La butternut – une courge avec un "cou" épais et droit et une "ampoule" à l'extrémité, et à l'intérieur de cette "ampoule" il y a un petit récipient avec des graines. Tout le reste du "corps" du fruit est rempli d'une tendre chair orange. Soit dit en passant, grâce à sa couleur orange, la courge butternut est une riche source d'antioxydants. 
Il n'est pas difficile de deviner qu'il existe une multitude inimaginable de recettes pour préparer des plats à partir de cette courge pour les plats de légumes, de viande, de céréales, de pâtes, les soupes, les purées, les sauces. Elle est largement utilisée pour la farce. Des puddings, des tartes, des pâtisseries, des fruits confits sont préparés à partir des fruits tendres. Enfin, on la frit et on la bout tout simplement. 
L'avantage indéniable de la culture de cette variété est qu'elle ne s'hybride pas avec les courges à gros fruits et à écorce dure largement répandues chez nous, y compris les courgettes et les pâtissons. Par conséquent, lors de l'obtention de vos propres graines de butternut, méfiez-vous de la pollinisation croisée uniquement avec les variétés musquées (dont nous n'avons d'ailleurs pas tant que ça en Estonie).