chou de Savoie « Pasqualino »

Chou de Savoie "Pasqualino" - Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda L.
Une variété intéressante de chou de Savoie, parfois appelée «Chou de Pâques».
La variété la plus précoce pour la consommation fraîche. La tête est ferme et bien fermée. Cette variété est très résistante à la montaison.
Le chou de Savoie est très bénéfique pour les enfants et les personnes âgées.
Résistant au froid. Les exigences de culture sont les mêmes que pour le chou blanc. Cependant, le chou de Savoie est moins exigeant et pousse dans n'importe quel sol, ne nécessitant pas d'engrais spéciaux. Il tolère bien les mauvaises conditions climatiques et est plus résistant au gel.
Le chou de Savoie est un légume sain, recommandé pour la consommation directe. Ce type de chou est moins courant que le chou blanc, et se distingue de ce dernier par sa structure foliaire fortement cloquée, sa tête plus lâche et son goût délicat.
Il est très apprécié comme aliment nutritif et diététique. Ses têtes contiennent des protéines, des matières minérales, des vitamines C, E, du carotène, de la thiamine, de la riboflavine, des sels de potassium, de phosphore et de fer.
Le chou de Savoie contient de l'alcool de mannitol (absent dans les autres types de chou), ainsi que des huiles de moutarde et des phytoncides.
Il est riche en acides aminés, en glucides et en substances pectiques. Cette culture est très bénéfique pour les enfants et les personnes âgées.
C'est un bon diurétique et prévient l'augmentation de la pression artérielle.

Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. saubada L.