Piment de Cayenne (50,0 g)

Piment de Cayenne (Piquant) -  Un ingrédient essentiel des cuisines mexicaine, africaine et asiatique. Sans goût prononcé, il confère au plat son piquant et modifie complètement le goût et l'arôme des aliments, ajoutant une saveur particulière aux plats de viande, de poisson, de fromage et de légumes.
Précoce (48-55 jours après la plantation des plants), destiné à la culture en pleine terre et en serres, c'est l'une des variétés de piment les plus répandues au monde. La plante est thermophile et atteint 60-90 cm de hauteur. Les fruits mûrs sont rouge vif, de forme conique allongée, pesant 25-35 g. La pulpe est rouge foncé, épaisse. Les fruits, piquants et forts en goût, contiennent une grande quantité de vitamines A et C.
Degré de piquant sur l'échelle de Scoville : 30000-50000 unités.
Valeur de la variété : résistance au virus de la mosaïque du tabac, rendement élevé, fructification abondante et prolongée, résistance à la chaleur. 
Son goût piquant est dû à l'alcaloïde capsaïcine. Largement utilisé en médecine pour la fabrication de sinapismes et de pommades, la capsaïcine a un effet inhibiteur sur les cellules malignes, la teinture de poivre aide contre les maux de tête, renforce les défenses de l'organisme, empêche le développement de l'athérosclérose, normalise la pression artérielle.
Puissant aphrodisiaque (surtout pour les hommes), capable de stimuler la production d'« hormones du bonheur ».
Le piment a également des propriétés antioxydantes, améliore l'appétit et la digestion, réduit les risques de maladies cardiovasculaires et améliore la circulation sanguine.
Agrotechnique.
Semis: les graines sont semées pour les semis fin février-début mars. Repiquer en phase de 1-2 vraies feuilles. Dans les serres non chauffées, les plants de 60 à 65 jours sont plantés fin mai-début juin, selon un schéma de 50 x 40 cm. Les sols limoneux et perméables à l'air sont préférables.
Les bons prédécesseurs sont le concombre, les légumineuses, le chou.
Entretien: le poivre répond bien à l'application d'engrais phosphore-potassium pour une meilleure nouaison et à l'alimentation avec des engrais azotés pendant toute la période de végétation. Les plantes sont exigeantes en termes d'humidité du sol et de faible humidité de l'air. Par conséquent, l'arrosage est effectué après le coucher du soleil avec de l'eau tiède au niveau de la racine. Pour le développement du système racinaire, un ameublissement régulier du sol doit être effectué.