Votre panier est vide!
Physalis du Pérou (Coqueret du Pérou) "Kudesnik" (Physalis peruvianum)
Physalis peruviana L.
2,35€
Sans TVA : 1,90€
Sans TVA : 1,90€
Physalis du Pérou (Coqueret du Pérou) "Kudesnik" (Physalis peruviana).
Un produit diététique précieux et délicieux. Saveur : un mélange de fraise, de kiwi et de pamplemousse !
Une culture maraîchère exotique aux fruits très savoureux, conçue pour la culture sous serres plastiques.
Variété mi-tardive : 130-140 jours de la germination à la maturation.
Plante : De taille moyenne (jusqu'à 1,6 m).
Fruits : Poids 8 g, aplatis-ronds, la peau et la chair sont brun-orange.
Qualités gustatives : Le goût rappelle un mélange de fraise, de kiwi et de pamplemousse. Utilisé frais, pour les desserts, les compotes et la confiture.
Bienfaits : Très riche en vitamines B, en fer et en caroténoïdes. Contient une quantité record de pectine — 3,8%.
Stockage : La conservation de cette variété est très élevée grâce à sa peau ferme. Les fruits intacts peuvent être conservés jusqu'à 90 jours à +1...+2°C (avec une bonne ventilation).
Technique culturale :
* Semis : Culture par plants (semis mi-février).
* Sol : Un mélange de 70-75% de tourbe, 20-25% de terre de gazon, 5% de fumier. L'ajout de superphosphate et d'engrais potassiques est recommandé.
* Soins des plants : Le semis trop dense est inacceptable (les graines sont petites, peuvent être mélangées avec du sable). Température de croissance +15...+17°C. Repiquage au stade de 2 vraies feuilles.
* Plantation : Schéma de plantation 2,5 plantes par 1 m². Arrosage selon les besoins.
Un produit diététique précieux et délicieux. Saveur : un mélange de fraise, de kiwi et de pamplemousse !
Une culture maraîchère exotique aux fruits très savoureux, conçue pour la culture sous serres plastiques.
Variété mi-tardive : 130-140 jours de la germination à la maturation.
Plante : De taille moyenne (jusqu'à 1,6 m).
Fruits : Poids 8 g, aplatis-ronds, la peau et la chair sont brun-orange.
Qualités gustatives : Le goût rappelle un mélange de fraise, de kiwi et de pamplemousse. Utilisé frais, pour les desserts, les compotes et la confiture.
Bienfaits : Très riche en vitamines B, en fer et en caroténoïdes. Contient une quantité record de pectine — 3,8%.
Stockage : La conservation de cette variété est très élevée grâce à sa peau ferme. Les fruits intacts peuvent être conservés jusqu'à 90 jours à +1...+2°C (avec une bonne ventilation).
Technique culturale :
* Semis : Culture par plants (semis mi-février).
* Sol : Un mélange de 70-75% de tourbe, 20-25% de terre de gazon, 5% de fumier. L'ajout de superphosphate et d'engrais potassiques est recommandé.
* Soins des plants : Le semis trop dense est inacceptable (les graines sont petites, peuvent être mélangées avec du sable). Température de croissance +15...+17°C. Repiquage au stade de 2 vraies feuilles.
* Plantation : Schéma de plantation 2,5 plantes par 1 m². Arrosage selon les besoins.
Physalis mariné au piment et à l'ail.
Un excellent apéritif épicé. Bien que le physalis ressemble à des tomates vertes, son goût est très différent : il reste ferme et croquant. Le piment et l'ail se marient parfaitement avec, et la marinade aigre-douce au vinaigre de vin unit le tout.
Caractéristiques :
Temps de préparation : 20 minutes.
Quantité : 1 litre.
Calories (pour 100 g) : 47 kcal (Protéines : 1 g, Lipides : 1 g, Glucides : 10 g).
Ingrédients :
- Physalis (variété végétale) ;
- Petits piments forts ;
- 1 tête d'ail ;
- 1 ombelle d'aneth ;
- 1 c. à café de graines de coriandre ;
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ;
- 2 c. à soupe de sucre ;
- 1 c. à soupe de sel (non iodé) ;
- Quelques grains de poivre noir ;
- Eau filtrée.
Méthode de préparation :
1. Préparation du physalis : Retirez l'enveloppe (le calice). Mettez les fruits pelés dans de l'eau tiède et lavez soigneusement (l'eau peut mousser, c'est la couche protectrice collante qui part). Rincez à l'eau claire et séchez.
2. Remplissage : Lavez un bocal d'un litre et ébouillantez-le. Mettez l'aneth et le poivre au fond. Remplissez de physalis (les gros peuvent être coupés en deux) et de gousses d'ail.
3. Piment : Coupez la queue des piments et piquez-les avec un couteau. Ajoutez-les dans le bocal.
4. Chauffage : Versez de l'eau bouillante dans le bocal, laissez reposer 5 minutes. Videz l'eau. Versez de nouveau de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes. Répétez 2-3 fois.
5. Marinade : Faites bouillir l'eau, le sucre, le sel et la coriandre dans une casserole pendant 3 minutes.
6. Fermeture : Videz l'eau des légumes. Versez le vinaigre directement dans le bocal. Remplissez avec la saumure bouillante. Vissez le couvercle et retournez le bocal.
7. Refroidissement : Enveloppez le bocal dans une couverture jusqu'à refroidissement complet. Conservez au frais et à l'abri de la lumière.
Note : Le physalis et le piment vert peuvent brunir lors de la conservation, c'est normal.
