Épinards «Amérique»

ÉPINARD - plante annuelle de la famille des chénopodes avec une racine pivotante et une tige dressée de 30 à 60 cm de haut.
Au début du développement de la plante, les feuilles sont rapprochées sur la tige qui émerge à peine du sol, ce qui donne une rosette.
Feuilles avec une lame entière ou légèrement lobée, avec une base lancéolée et un pétiole solide.
Lame foliaire charnue, parfois ondulée, de forme ovoïde ou arrondie. Fleurs unisexuées, discrètes. Plantes dioïques, anémogames.
Les individus mâles portent des inflorescences en panicules étroites, chaque fleur ayant un périanthe simple à 4 membres de couleur vert clair et 4 étamines.
Sur les individus femelles, par rapport aux mâles, il y a plus de feuilles, et elles sont beaucoup plus grosses, les fleurs sans périanthe, situées à l'aisselle des feuilles en grappes de plusieurs pièces,
dans chaque fleur un pistil avec 2 à 6 stigmates filiformes, les fleurs sont munies de couvertures à 2 à 4 dents.
Fruits - noix arrondies, entourées d'une couverture développée, ayant souvent des excroissances épineuses - cornes.
L'épinard contient 37 à 72 mg% d'acide ascorbique (vitamine C), jusqu'à 4 mg% de carotène (provitamine A), ainsi que des vitamines B1, B2, K, P, E, acide folique.
L'épinard est cultivé pour ses jeunes feuilles (en rosette). Ils contiennent 7,5 à 10 % de matières sèches, dont 2 à 4 % de protéines et d'acides aminés, jusqu'à 1,4 %.

Préparation des graines pour le semis.
Le matériel de semis est calibré - les graines plus grosses et plus complètes sont sélectionnées. Avant le semis, elles sont trempées pendant 1,5 à 2 jours à une température de +15+20°C.
Prendre 2 fois plus d'eau en volume et changer plusieurs fois. Lorsque les graines gonflent, elles doivent être légèrement séchées pour qu'elles ne collent pas.
Préparation du site et semis des graines dans le sol.
L'épinard est une plante à maturation rapide, résistante au froid (les pousses supportent de brèves gelées) et assez productive,
mais a besoin d'un sol riche en matières organiques avec un pH de 6,5-7,5. L'épinard est cultivé à la fois en pleine terre et en serre. Des rendements assez élevés sont obtenus sur les sols limoneux.
Un arrosage abondant est nécessaire sur les sols sablonneux. Il n'est pas recommandé de semer des épinards sur des sols lourds gorgés d'eau. Pour sa culture, des zones ensoleillées, à l'abri du vent, sont sélectionnées.
Les prédécesseurs de l'épinard ne peuvent pas être : la scorsonère, la betterave de table et la betterave à feuilles, la laitue pommée.
La culture continue (c'est-à-dire la culture au même endroit pendant deux ans) ne lui sera pas non plus bénéfique. L'épinard de printemps peut être semé après tous les légumes qui libèrent tôt la plate-bande. L'épinard d'automne et d'hiver est cultivé après tous les légumes qui ont déjà été récoltés en août-début septembre.
L'épinard est utilisé comme prédécesseur des cultures de légumes tardives thermophiles et comme compactant parmi d'autres légumes, par exemple les pois ou les haricots, ainsi qu'entre les rangs.
La plate-bande pour les épinards doit être préparée en automne, et la dose nécessaire de fumier est appliquée en même temps. Lors du bêchage, 30 g de superphosphate et 15 g de potassium par 1 m² doivent être ajoutés au sol, effectuer
le chaulage. Tôt au printemps, 20 g d'urée par 1 m2 sont ajoutés sous les râteaux. Il n'est pas recommandé d'ajouter de la matière organique fraîche - cela affecte négativement le goût des feuilles.
L'épinard tolère parfaitement le chaulage, qui peut être effectué juste avant le semis. Le potassium et le phosphore sont ajoutés à la culture précédente,
et pour l'épinard de printemps - lors du travail du sol d'automne. L'épinard tolère le chlore, il est donc possible d'appliquer sans hésitation des engrais contenant du chlore.
La dose d'engrais azotés ne doit pas dépasser 8 g par 1 m², dont 5 g d'azote sont ajoutés après l'apparition des pousses.
Il ne faut pas dépasser cette dose, car la quantité de nitrates dans les feuilles d'épinard peut dépasser le niveau admissible, ce qui est dangereux pour la santé.
Au printemps, lors de la préparation du site pour les épinards, un seau de compost et une cuillère à soupe de nitroammophoska par 1 m² sont ajoutés. Afin d'avoir constamment des feuilles fraîches à table,
le semis est effectué en plusieurs étapes avec un intervalle de 2 à 3 semaines (d'avril à juin).
Trois périodes de culture d'épinards sont distinguées : printemps, automne et hiver.
L'épinard de printemps est récolté fin mai - début juin, l'épinard d'automne - de fin septembre à décembre, et l'épinard d'hiver - en avril et mai.
Les épinards sont semés le plus tôt possible, vers le 15-20 avril et avant l'hiver (deuxième-troisième décade d'octobre). Les graines germent à +3+4°C, les pousses supportent des gelées jusqu'à -8°C.
Les températures les plus favorables à la croissance et au développement des épinards sont de +15+18°C et une durée du jour de 12 à 15 heures.
Avec une longue durée du jour, une température de l'air élevée et un manque d'humidité, les plantes d'épinard montent rapidement en graines.
Sur les plates-bandes, les plantes sont placées en rubans, en 3 à 4 rangées dans un ruban à une distance de 20 cm les unes des autres, entre les rubans il doit y avoir 50 à 60 cm.
Les graines sont placées aussi rarement que possible, car avec un semis dense, les plantes fleurissent rapidement.
En été, les variétés tardives sont semées en rangées multiples, comme le cresson, à raison de 4 g par 1 m². Les graines sont enfouies à une profondeur allant jusqu'à 2 cm.
Avant le semis, elles sont trempées et conservées sous un tissu humide jusqu'à l'éclosion unique. Cela accélère l'apparition des pousses de plusieurs jours.
Après le semis, le sol est légèrement tassé, puis arrosé et la plate-bande est recouverte de toile de jute, et au-dessus d'un film (à une hauteur de 20 cm de la plate-bande). Après 3-4 jours, la toile de jute est enlevée.
Entretien, arrosage et fertilisation.
Lorsque les pousses apparaissent, les rangées sont éclaircies, laissant 7 à 8 cm entre les plantes. Lorsque les plantes commencent à se gêner, elles sont éclaircies une deuxième fois de sorte que
la distance entre elles ne dépasse pas 15 cm. Les plantes arrachées sont utilisées dans l'alimentation.
La plante d'épinard est dioïque. Les spécimens