Betterave sucrière « Rigoletto » (10 g)

Betterave sucrière "Rigoletto" - Beta vulgaris L. var. altissime.
Au cours de la première année, il développe un système racinaire puissant, des sommités et un légume-racine épais et charnu avec un apport riche en sucre et autres nutriments.
La racine de betterave sucrière est de couleur blanche et a une forme de racine pivotante régulière avec une tête relativement petite, un corps qui se rétrécit lentement et se transforme progressivement en une très longue « queue » et l'axe principal du système racinaire.
Au cours de la première année de vie, les betteraves développent environ 60 à 90 feuilles, dont un quart à la moitié meurent normalement.
Les capitules et les premières vraies feuilles sont plus importants pour la croissance des betteraves et l’augmentation du rendement que les feuilles de la seconde moitié de la saison de croissance.
Cette circonstance doit être prise en compte lors de la culture des betteraves sucrières, notamment lors de la protection des jeunes pousses des effets néfastes de la croûte du sol et des parasites.
Les signes d'une croissance rapide de la taille des racines et d'une accumulation de sucre sont : une augmentation du nombre de feuilles sur la plante, une augmentation de la taille des limbes des feuilles et une durée de vie des feuilles égale à une moyenne de 60 à 70 jours.
1 gramme = 50-80 graines.

* Les lapins, les poulets et les canards adorent les betteraves à sucre.
Quiconque élève du bétail devrait envisager de cultiver des betteraves à sucre dans son jardin : elles produisent de nombreuses feuilles de taille énorme (parfois jusqu’à un mètre).
La masse feuillue de cette betterave constitue un excellent aliment pour les animaux de compagnie.
Et si quelqu'un veut faire du sirop à partir de betteraves sucrières, il le prépare comme ceci : les betteraves sont lavées, pelées et hachées au couteau (tranchées).
Les copeaux sont versés dans de l'eau froide, portés à ébullition et laissés à infuser jusqu'à refroidissement complet. Le jus est filtré et l'excédent d'eau est évaporé au bain-marie jusqu'à ce que le volume soit réduit d'un facteur 4 à 5.
Le jus se transforme en un sirop épais, sucré et de couleur foncée (la préparation est déterminée de la même manière que la confiture - une goutte stable sur une soucoupe).
Le sirop est versé dans des pots stérilisés et placé dans un endroit frais.
Ce sirop peut se conserver assez longtemps.

Beta vulgaris sous-espèce. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. sacchariferaAlef.