Hysope anis (Lophantus anisatum, Agastache foeniculum)

Herbe de fenouil ou hysope d'anis - Lophantus anisatum = Agastache rugosum = Agastache foeniculum.
Arôme dans le jardin et dans la cuisine !
Plante vivace, mais en raison de sa faible résistance à l'hiver, elle est cultivée en Estonie comme épice aromatique annuelle aux précieuses propriétés médicinales et ornementales. C'est une excellente plante mellifère .
Cette variété de mi-saison est récoltée en 55 à 60 jours (pleine floraison). Elle atteint 60 à 70 cm de hauteur. Ses feuilles sont vertes et dotées de longs pétioles. Ses fleurs sont petites, blanches et groupées en inflorescences en épi. Son agréable parfum anisé et sa saveur épicée et sucrée sont présents. Le rendement à feuillage vert est de 1,7 à 1,9 kg/m².
Valeur culturelle : une plante médicinale unique, symbole de jeunesse et de beauté. Elle possède des propriétés toniques et anti-âge, ainsi que des propriétés bactéricides et purifiantes sanguines, éliminant les toxines et les radionucléides de l'organisme. Les jeunes feuilles sont utilisées en salade, comme assaisonnement pour les plats de viande, de poisson et de légumes, et comme épice de pâtisserie, ajoutées aux compotes et aux tisanes médicinales.
Il est utilisé avec succès comme plante ornementale dans les plantations en groupe et les mixborders.
1,0 g = 2900 graines.

Bot. syn. : Agastache anethiodora (Nutt.), Agastache anisata.

Semez les graines en pleine terre mi-mai à une profondeur de 0,5 à 1 cm. Les plantules apparaissent en une semaine. Lorsque 3 à 5 vraies feuilles apparaissent, repiquez à un emplacement permanent. Le site doit être ensoleillé et disposer d'un sol meuble et bien fertilisé. Laissez au moins 70 cm entre les plants, car les arbustes sont hauts (environ 120 cm) et très ramifiés. Les tiges sont tétraédriques, robustes et ne nécessitent pas de tuteur. Les feuilles sont vert clair, grandes (environ 10 cm de long, 2 à 4 cm de large), aux bords dentés. Les fleurs parfumées lilas-violet sont rassemblées en inflorescences denses en épi pouvant atteindre 20 cm de long. Leur nombre est si élevé qu'on appelle aussi l'hysope épi de fenouil.
Pour que les plantes soient bien préparées pour l'hiver, il ne faut pas les laisser fleurir la première année et si des tiges florales se forment, il faut les pincer.
La rusticité hivernale est améliorée par une fertilisation en août avec une solution de cendre (ou de sel de potassium) et de superphosphate. Pour l'hiver, recouvrez les plantations de sciure, d'aiguilles de sapin, d'une couche de tourbe de 30 cm, puis d'une couche de branches d'épicéa et de paille. Cela suffit à permettre aux plantes de survivre à des températures allant jusqu'à -40 °C.
La récolte des matières premières commence la deuxième année : à la mi-août, la partie supérieure (environ 40 cm) des plantes est coupée, laissant la partie inférieure. À l'automne, les nutriments produits par les feuilles parviennent aux racines, augmentant ainsi la résistance à l'hiver des plantes.
Le lofanthus peut être cultivé au même endroit pendant 5 à 6 ans. Deux ou trois plants suffisent pour les besoins d'une famille. Les inflorescences centrales sont réservées à la production de graines.
Le Lophanthus produit des graines abondantes, qui mûrissent même dans les conditions estoniennes. Les graines sont brunes, oblongues-ovales et mesurent 2 mm de long. Elles restent viables trois ans.