Chou blanc « Tête de pierre »

Chou blanc "Kamienna Glowa".
Idéal pour une conservation longue durée et délicieux en choucroute !
Variété tardive, arrivant à maturité 150 à 160 jours après la plantation des plants. Les têtes sont rondes, de couleur vert clair, pesant environ 2,5 à 3,5 kg.
Les plants sont plantés en pleine terre jusqu'au 30 mai. Excellentes qualités gustatives, forte teneur en sucres et en vitamines.
Bon frais et parfait pour la choucroute.
Les têtes sont complètement formées en octobre. La forme de la tête est ronde, légèrement aplatie sur le dessus. Une forme plano-convexe est moins caractéristique, mais se rencontre également.
Le poids moyen d'une tête est de 2 à 4 kg, et dans des conditions de culture idéales, il atteint 5 à 6 kg.
La rosette de feuilles n'est pas trop large - 65 à 80 cm de diamètre (il existe également des spécimens avec une rosette allant jusqu'à 100 à 110 cm).
Les feuilles inférieures sont légèrement surélevées. Les feuilles supérieures recouvrant la tête sont vert clair. La tête en coupe transversale est blanche. Le trognon est petit, les nervures des feuilles sont fines.
La variété se caractérise par une structure dense : il n'y a pratiquement pas de vides entre les feuilles, de sorte que même les têtes de petit diamètre sont assez lourdes.
Du moment de la plantation des plants en terre à la récolte, il faut compter 110 à 125 jours. Si vous plantez le chou avec des graines, la période de végétation est de 150 à 160 jours.
Rendement de la variété : 8-10 kg/m2 (850-900 quintaux par hectare).
1,0 g = 250-300 graines.

Avantages et inconvénients de la variété "Kamienna Glowa".
* Qualités gustatives. Le chou peut être consommé frais, utilisé pour préparer des entrées et des plats principaux, et conservé pour l'hiver.
  Cette polyvalence est due à une forte teneur en sucre.
* Structure dense des têtes.
* Résistance à la fissuration pendant la maturation.
* Résistance au froid.
* Résistance à la sécheresse (la variété est spécialement adaptée aux climats chauds et secs).
* Résistance aux maladies (pratiquement pas sujette à la fusariose et rarement affectée par la pourriture).
* Transportabilité (ne perd ni son aspect marchand, ni ses qualités de consommation lors des transports sur de longues distances).
* Longue durée de conservation (si les conditions de stockage sont respectées, le goût s'améliore sensiblement à la fin de l'hiver).
- Comme inconvénient, on note parfois des feuilles un peu dures et peu juteuses (mais c'est une caractéristique de toutes les variétés de choux tardifs).

Avant de semer, les graines sont désinfectées dans une solution faible de permanganate de potassium ou dans de l'eau chauffée à +48+50°C pendant 20 minutes, après quoi les graines sont immergées dans de l'eau froide pour refroidir, puis séchées. Un mélange de terre composé de terre gazonnée, de tourbe et de sable (1:1.1,5) est préparé pour les semis. Une couche de mélange de 5 cm est placée dans la boîte, des sillons de 1,5 à 1 cm de profondeur sont tracés à une distance de 3 cm. Les semis sont repiqués en phase de deux cotylédons. La première alimentation a lieu en phase d'une vraie feuille, la deuxième - une semaine avant la plantation en terre.
Les jardiniers attentifs endurcissent les plants 2 semaines avant la plantation en pleine terre - ils les sortent à l'air libre, en augmentant progressivement la durée du séjour.
C'est ainsi que sont cultivés les plants de choux précoces et tardifs.
Le semis des plants a lieu au plus tôt le 25 mars et au plus tard le 10 avril. Le chou pour les plants est semé dans l'ordre suivant : d'abord le précoce, puis le tardif et seulement après le mi-précoce.
Le chou tardif est semé dans des pépinières froides sous un film selon un schéma de 10 cm entre les rangs et de 3 cm entre les graines dans le rang.
Étant donné que le chou tardif, des semis à la récolte, "reste" dans le sol plus longtemps que tous les autres - 150 à 180 jours, il est plus sujet à la hernie que les autres choux.
Il peut être protégé en appliquant de la chaux lors du bêchage (300 g par mètre) et en utilisant des variétés résistantes aux acides : "Moskovskaya pozdnyaya 15" et "Zimnyaya gribovskaya 13" et autres.

Bot. : Brassica oleracea var. capitata L.